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鸡肉期货专题:中国肉鸡产业概况及白羽肉鸡行业格局


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/7/6 16:36:08 关注:824 评论: 我要投稿

 一、我国鸡肉总体产销情况

  鸡肉是中国主要肉类品种之一,其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量、低价格的特点,鸡肉在国内肉类消费比例中,仅次于猪肉。

  二、肉鸡品种分类及主要特点

  从品种来看,我国肉鸡品类主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉杂鸡、淘汰蛋鸡等,其中白羽肉鸡和黄羽肉鸡是我国肉鸡消费最主要品种。

  白羽肉鸡主要是从国外引进,饲喂时间短,生长速度快,适合工业化分割加工。黄羽肉鸡主要是我国地方品种鸡,但是其生长速度慢、体重较白羽肉鸡小,一般活鸡销售和整只加工。

  (1)白羽肉鸡,即羽毛为白色的肉鸡,白羽肉鸡基本都是从外国引进的品种,主要的套系都垄断在几个国外寡头手里,比如美国安伟捷的罗斯308和AA+,美国科宝的AV48和AV500以及法国的哈伯德。优点:吃得多(42天吃4.4-4.9公斤饲料)长得快(42天2.5公斤以上),吃不到两斤饲料长一斤肉,可以说白羽肉鸡是造肉效率最高的动物;缺点:就是肉质一般,抗病力弱;代表:艾拔益加(AA+)、罗斯(Ross308)、科宝(Cobb)等。

  (2)黄羽肉鸡,即羽毛带颜色的肉鸡(因为白色羽毛是隐形基因,有色羽毛是显性基因),因为黄色羽毛较为常见,所以统称黄羽肉鸡;除了白羽肉鸡,其它所有的肉鸡都可以叫黄羽肉鸡。特点:黄羽肉鸡的风味、口感通常强于白羽肉鸡,抗病力和耐受力比较强;缺点:长的比较慢;根据生长速度分为快速型(60天以内),中速型(60-100天)和慢速型(100天以上);代表:青脚麻鸡、新广黄鸡、墟岗黄鸡、文昌鸡、清远麻鸡等。

  三、肉鸡品种年出栏量及分类占比

  2019-2020年受非洲猪瘟疫情影响,中国猪肉供给出现巨大缺口,禽肉替代消费显著增加,中国肉鸡养殖规模大幅扩张。2021年中国肉鸡养殖新增产能陆续投产。根据公开信息,2021年肉鸡出栏量增至125.14亿只,创历史新高。从肉鸡出栏结构来看,白羽肉鸡、黄羽种鸡、肉杂鸡分别占肉鸡出栏总量的52.20%、32.30%和15.50%,出栏量分别为65.32亿只、40.42亿只和19.40亿只。

  2021年中国鸡肉产量为1,820万吨,同比增长4.78%;从鸡肉产量结构来看,白羽肉鸡、黄羽肉鸡和肉杂鸡分别为1143万吨、473万吨和204万吨,分别占鸡肉总产量的62.82%、25.99%和11.19%。

  四、白羽肉鸡产业链及生长周期

  目前郑商所正在筹备中的鸡肉期货,其交易标的是冷冻鸡胸肉,来自白羽肉鸡分割。

  白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏耗时接近15个月。从白羽肉鸡生长周期来看,从祖代引种到商品代出栏共需经历祖代、父母代、商品代、出栏等4个阶段,全程耗时接近15个月,具体来看:祖代鸡从引种到产蛋需24周的时间,再经历40-44周产蛋45套左右后被淘汰;产蛋孵化3周后至父母代引种,父母代从引种到产蛋需24周的时间,再经历40-44周产蛋110只商品代后被淘汰;商品代从孵化到出栏屠宰共需9周的时间。总体来看,白羽肉鸡从祖代引种到商品代出栏屠宰耗时接近15个月的时间。

  五、白羽肉鸡生产及屠宰分布

  从养殖区域分布来看,白羽肉鸡的饲养主要集中在长江以北,以华北、东北为主,长江以南仅福建地区养殖较多。

  数据显示2021年度全国累计屠宰白羽肉鸡67.7亿羽, 根据白羽肉鸡联盟统计,全国白羽肉鸡屠宰量排名前五的省份为山东、辽宁、福建、河北、江苏,屠宰量分别达到了28.75亿、13.24亿、5.6亿、4.11亿、3.12亿以上。山东是白羽肉鸡企业集聚地,因此屠宰量高居全国榜首。

  从地域上看,国内白羽肉鸡屠宰量主要集中在北方地区,其中屠宰量达3亿羽以上的省份多数集中在环渤海地区,屠宰量在0.5-3亿羽区间的地区主要分布在华北地区和东北地区。除了福建的白羽肉鸡屠宰量达到13.24亿以上,南方地区、西南地区等其他地区白羽肉鸡屠宰量则相对较少。

  第一梯队(山东、辽宁、福建、河北、江苏)的白羽肉鸡屠宰量占到81%,第二梯队(吉林、山西、黑龙江、安徽、内蒙古)占到16%,第三梯队(湖北、新疆、甘肃、广东、陕西、四川、广西、除港澳台其他省份)仅占3%。

  六、白羽肉鸡价格运行情况

  从最近10年价格运行情况来看,白羽肉鸡价格在4.21~13.12元/公斤区间内波动。从绝对价格来看,2017年2月份,受国内H7N9禽流感疫情冲击,肉鸡市场陷入冰点,白羽肉鸡价格创下历史最低4.21元/公斤。2019年由于国内非洲猪瘟导致生猪大量去产能,猪价大幅上涨带动白羽肉鸡价格创出历史新高,价格在2019年10月份达到了历史最高13.12元/公斤。

文章来源:国投安信期货     文章编辑:一米优讯     
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