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购买生鲜猪肉 自然光下辨别品质
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/4/3 7:45:16 关注：926 评论： 我要投稿
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近年，在一些城市的农贸市场、商场超市、生鲜超市的生鲜柜台上常常能看到商户使用"生鲜灯"来照明。市市场监管局提醒市民，科学理性看待"生鲜灯"，安全选购生鲜猪肉。"生鲜灯"本质上是一种冷光源照明灯具，显色指数比较低，能够让被照射到的生鲜猪肉、果蔬等看起来更鲜艳、更新鲜；不会散发热量加速食物腐败，也不会改变其品质。目前我国法律没有对使用"生鲜灯"出台禁止性规定。
市市场监管局提醒市民，在购买生鲜猪肉时，一定要选择农贸市场、商场超市、生鲜超市等正规场所，同时注意查看猪肉销售者是否公示"两证一报告"（动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证和非洲猪瘟病毒检测报告）。
在购买生鲜猪肉时可以稍微离开"生鲜灯"的照射范围，在自然光或者接近自然光的灯具下仔细辨别生鲜猪肉的品质。如发现销售无"两证一报告"或者"两证一报告"不齐全、疑似病死的猪肉等问题，及时拨打 12345 政务服务便民热线进行投诉举报。如果销售者涉嫌故意利用"生鲜灯"来掩盖生鲜猪肉变质等质量问题，消费者可依据《食品安全法》《消费者权益保护法》等主张赔偿。
同时提醒市场主办方和生鲜猪肉销售者要依法依规经营，认真履行食品安全主体责任，建立并严格执行进货查验、索证索票、自查、主动报告、信息公示等制度，严把源头采购关，做到批批查验"两证一报告"，不采购、销售来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的猪肉等畜禽产品，确保市场销售猪肉质量安全。
下一步，全市市场监管部门将进一步加强对猪肉销售市场的监管力度，督促指导市场主办方和入场销售者依法依规从事销售活动，针对投诉举报、监督检查和监督抽检等发现的销售变质、病死猪肉等问题依法严厉查处，切实有效规范市场经营秩序，全力守护群众"舌尖上的安全"。
小贴士
如何挑选高品质生鲜猪肉？
1. 正常生鲜猪肉是这样的：脂肪洁白，肌肉有光泽，肉色淡红均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
2. 变质猪肉是这样的：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。
3. 病死猪肉是这样的：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液。
来源：半岛晨报
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| 文章来源：半岛晨报 文章编辑：一米优讯 |
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