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腊味飘香，上市公司如何“香”里淘金？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/16 12:50:45 关注：458 评论： 我要投稿
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腊味商机呈现
临近年关，大街小巷弥漫着浓郁的腊味香气。这一熟悉味道承载着家庭温暖与团圆期盼，同时也为相关产业链的上市公司带来了显著商机。在这充满 “烟火气” 的氛围中，企业敏锐捕捉到市场新机遇，积极投身其中，力求在腊味经济发展中占据一席之地。
市场需求增长，数据反映活力
腌腊旺季推动屠宰量与开工率双增长
每年12月，腌腊需求进入旺季，屠宰量随之攀升至年度峰值。山东卓创资讯股份有限公司监测数据显示，截至2024年12月9日，全国重点监测屠宰企业的屠宰量均值达18.63万头，开工率均值为35.34%。相较于11月同期，屠宰量环比增长14.58%，开工率提升3.84个百分点。这一明显增长直观体现了腌腊季节对肉类加工行业的强大拉动作用，企业纷纷扩大生产规模，以满足市场对腊味食材的强劲需求。
食材价格上涨，需求拉动效应显著
农业农村部 “全国农产品批发市场价格信息系统” 在2025年1月3日至2025年1月9日的行情监测报告显示了关键数据。该周猪肉价格为22.58元/公斤，环比增长1.4%，与去年同期相比，涨幅达11.3%。此外，常用于制作腊制品的白条鸡、草鱼、白鲢鱼价格也呈现上涨趋势，同比分别增长1.4%、1.5%、7.3%。这些价格上涨充分证明了腌腊需求的旺盛。消费者对腊味的喜爱推动了相关食材的市场需求，进而促使价格稳步上升。
券商普遍看好，增强市场信心
自去年12月起，多家券商发布研报，一致看好腌腊季节对市场的提振作用。开源证券研报分析指出，冬季气温较低，为腊味制作提供了适宜的气候条件，加之腌腊旺季临近，预计2024年12月生猪出栏均重将有所上升，这将进一步推动猪价上涨，为市场提供有力支撑。海通国际证券研报表明，随着气温下降，消费者对腌腊食品的需求迅速增长，肥猪作为制作腊味的优质原料，需求也相应增加，猪价短期内有望迎来强劲反弹。天风证券研报也表示，随着全国腌腊需求的全面释放，肥猪需求将呈现季节性增长空间，市场前景较为乐观。
企业积极布局，抢占腊味市场份额
生猪养殖企业销量上升
腌腊季节对生猪销售的拉动作用在相关上市公司的财务报表中得以充分体现。以生猪养殖领域的三大企业——牧原食品股份有限公司（简称 “牧原股份”）、温氏食品集团股份有限公司（简称 “温氏股份”）、新希望六和股份有限公司（简称 “新希望”）为例，2024年12月，它们的生猪销量在环比和同比方面均实现了显著增长。
牧原股份2024年12月的销售月报显示，其销售生猪数量达到857.8万头。当月生猪销售收入高达153.85亿元，环比增长27.5%，同比增长49.1%。温氏股份和新希望在同一时期也表现良好，分别销售生猪304.07万头和159.15万头。温氏股份当月生猪销售收入为59.68亿元，新希望的生猪销售收入为24.1亿元。这些数据充分展示了腌腊季节强大的市场带动效应，以及企业在市场需求增长时的高效供应能力。
各公司采取多种策略，保障产品供应与质量
面对年关将至的市场机遇，各上市公司积极筹备，采取多种策略确保产品供应与质量。湖南新五丰股份有限公司相关负责人表示，熏制腊肉制品等传统习俗带动了猪肉消费需求的季节性增长。为把握这一商机，公司提前做好充分准备。一方面，通过加强市场监测与预测，密切关注市场动态，及时掌握消费者需求变化，以便做出准确的市场决策。另一方面，优化供应链管理，对生猪养殖、运输、屠宰到销售的各个环节进行精心规划和高效协调，确保产品能够稳定、及时地供应到市场。同时，公司始终将产品质量与安全放在首位，严格把控每个生产环节，以满足消费者对高品质生鲜产品的需求。
陈克明食品股份有限公司董秘陈燕介绍，从控股子公司的数据来看，进入腌腊季节后，生猪销量和销售收入环比均有较大提升。2024年12月，公司控股子公司阿克苏兴疆牧歌食品股份有限公司销售生猪1.90万头，环比增长199.36%，实现销售收入2194.12万元，环比增长51.32%。这一成绩的取得得益于公司对市场趋势的准确把握和有效的经营策略。
延伸产业链，拓展腊制品加工业务
除了在生猪养殖环节进行前期布局，一些上市公司还将目光投向腊制品加工领域，进一步挖掘市场潜力。唐人神集团股份有限公司在湖南株洲、河南南乐等地区投资建设了现代化的屠宰及肉制品生产加工基地。该基地主要生产香肠、腊肉等中式风味产品和预制菜系列，凭借先进的生产设备和严格的质量控制体系，产品在市场上受到广泛欢迎。通过构建从养殖到加工的完整产业链，唐人神集团不仅提高了产品附加值，还增强了市场竞争力。
新希望基于其在生猪养殖与屠宰业务上的核心竞争力，也积极布局腊肠、腊肉等深加工产品。公司充分利用自身在原材料供应、生产技术和品牌影响力等方面的优势，推出一系列高品质的腊制品，满足了不同消费者的需求。这种产业链的延伸不仅有助于新希望进一步巩固市场地位，还为其带来了新的利润增长点。
专家建议助力把握腊味市场机遇
福州公孙策公关咨询有限公司合伙人詹军豪在接受《证券日报》记者采访时，针对腊味市场的发展机遇，为相关企业提供了宝贵建议。他指出，腊制品需求的显著增长为养殖业上市公司和食品加工上市公司创造了广阔的市场空间。
对于养殖业上市公司而言，加强与供应商和销售商的合作至关重要。通过建立紧密的合作关系，能够确保整个供应渠道的顺畅，无论是原材料采购还是产品销售，都能更高效地进行。这不仅有助于稳定产品价格，还能帮助企业在市场竞争中获得价格优势。在原材料供应紧张时，稳定的合作关系可确保企业优先获取优质原料，避免因缺货导致生产停滞；在销售环节，与强大的销售商合作能够将产品快速推向更广泛的市场，提高市场占有率。
食品加工公司则需要深入洞察消费者需求。消费者对腊味的口味偏好各异，有的喜爱传统的五香味，有的钟情于麻辣味；在包装方面，简约时尚的设计可能更受年轻消费者欢迎，而精致典雅的包装则更能吸引注重品质的消费者。因此，食品加工公司应深入调研这些偏好，推出特色腊制品礼盒。同时，充分利用电商平台等多种渠道加强营销推广。当前，电商平台的影响力日益增强，通过直播带货、社交媒体推广等方式，可以将产品信息精准地传递给目标消费者，满足市场对腊制品的多样化需求。
腊味产业前景广阔
腊味飘香的季节不仅充满浓郁的年味，更蕴含着巨大的经济活力。从市场需求的显著增长，到相关上市公司的积极布局，再到业内专家的专业指导，腊味产业已成为资本市场和消费市场共同关注的焦点。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对腊味产品的品质、口味和健康属性的要求也日益提高。这无疑为腊味产业的未来发展指明了方向，企业需要不断加大在产品研发、质量管控和品牌建设方面的投入，以创新驱动发展，满足消费者多样化的需求。
展望未来，腊味产业有望凭借其深厚的文化底蕴、庞大的市场需求和持续创新的企业活力，不断拓展市场规模，在食品行业中展现更加绚丽的光彩，为消费者带来更多美味与惊喜，也为相关企业创造更为丰厚的经济效益。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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