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导 读
2026年3月4日，由农业农村部农产品质量安全中心、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、国家蛋鸡产业技术体系联合主办的“优质蛋领航工程”座谈会暨农业行业标准《鸡蛋生产全程质量控制技术规范》研讨会在北京隆重召开。作为我国蛋鸡养殖和蛋品生产领军企业，德青源首批受邀参会，并作《“优质蛋领航工程”——德青源鸡蛋生产全程质量控制》的典型案例报告，全面分享德青源在鸡蛋品牌塑造、全程质量控制及减抗替抗领域的创新实践。
本次会议是在2025年蛋鸡产业进入深度调整期以来，鸡蛋产品质量安全问题频发的背景下召开，受到各界高度关注。会议由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家张军民主持，汇聚了农业农村部农产品质量安全中心领导、青岛市农业农村局、国家蛋鸡产业技术体系岗站专家、行业协会及国内头部蛋企代表，重点围绕优质蛋领航工程、加速推进农业行业标准《鸡蛋生产全程质量控制技术规范》制定，助力我国蛋鸡产业高质量发展等核心议题展开深入研讨。
本次会议决定由国家蛋鸡产业技术体系牵头，发起优质蛋领航工程、加速推进农业行业标准《鸡蛋生产全程质量控制技术规范》，通过整合行业优质资源，建立从养殖到销售的全链条质量保障体系，推动鸡蛋产业向标准化、品牌化、高质量方向发展。建立“优质优价”机制，引导市场形成良性竞争，让消费者愿意为高品质鸡蛋支付合理溢价，从而激励更多企业加大质量投入，加速技术规范，提升鸡蛋产业的质量安全水平。
德青源作为首批受邀品牌鸡蛋企业参会，并在典型案例报告环节分享了德青源的质量管理经验。一是蛋鸡养殖全程管理方面，德青源历经25年迭代更新的《蛋鸡饲养管理养殖手册》，规定了104个关键流程和437个标准动作，全面保证德青源鸡蛋的安全品质，先后参与和推动了多项行业和地方标准的制定，其中国家标准7项，地方标准2项、行业标准3项、团体标准13项，曾获得过全球水晶鸡蛋奖、全国食品安全示范单位、全国禽蛋制品行业质量领先品牌等殊荣；二是生产过程质量控制方面，德青源历经25年迭代更新的《质量安全标准和作业指导书》，从鸡蛋收集到产品入库共经过37道严密工序，每道工序都设置了严格的质量检测标准，涵盖蛋壳清洁度、蛋重偏差、新鲜度等关键指标，一直是民生保供的菜篮子企业，长期承担首都重大活动保障工作，成为2008年奥运会、2022年冬奥会、APEC等多项国家重大会议、活动指定蛋品供应商；三是减抗替抗绿色生产方面，德青源采取优选两苗，源头控制、立体净场、消灭病源、全进全出、分区饲养等12项减抗替抗关键措施，成为首家通过国际NSF无抗生素产品认证的中国蛋企。
作为“优质蛋领航工程”第一批受邀发起单位，德青源将继续依托国家蛋鸡产业技术体系和国家蛋品工程技术研究中心的科研资源，全力参与“优质蛋领航工程”的标准制定、政策宣贯和执行示范工作，为推动我国蛋鸡产业高质量发展、保障人民群众“舌尖上的安全”持续贡献力量！
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