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一、白羽肉鸡：供需博弈下的 “韧性上涨”，区域分化成关键特征
（一）价格走势：短期看涨预期强烈，区域供应呈现显著差异
在禽肉市场的激烈竞争格局中，白羽肉鸡表现突出。本周其分割品全国周均价达到 8728.68 元 / 吨，延续强劲的上涨态势。这一价格走势是在复杂的市场博弈过程中逐步形成的。
本周白羽肉鸡价格走势具有明显的阶段性特征。前期，经销商与加工厂处于低库存状态，在看涨预期的驱动下，市场活跃度提升。巴西进口受限消息传来，如同在平静湖面投入石子，爪翅类价格坚挺，其中翅中涨幅超过 5%。价格的大幅上涨促使经销商加大采购力度，加工厂也相应调整生产策略。同时，加工调理厂对胸肉的看涨预期推动原料类价格持续攀升。在此市场氛围下，屠企有意识地延后销售，期望获取更大利润。
中期，市场进入相对平稳阶段。备货结束后，市场陷入议价僵持状态，各方谨慎观察市场变化。部分屠企报价与实际成交出现 200 元 / 吨的偏差，反映出市场供需双方在价格上的分歧。经销商前期备货已满足一定需求，对价格敏感度提高；屠企则希望维持较高价格，双方博弈导致市场僵持。
后期，市场区域分化愈发明显，东北鸡源充裕与山东鸡源紧张形成鲜明对比。辽宁、吉林等地出栏量增加 12%，鸡源充裕使从业者看跌情绪增强，部分屠企压价 0.1 - 0.2 元 / 斤。而山东、河南等地因前期疫病影响，300 日龄以上老鸡占比不足 20%，屠企为保证生产，不得不加价 0.5 元 / 斤抢收。这种区域供应的显著差异加剧了市场多空分歧，使价格走势更为复杂。
（二）供需解析：巴西进口受限 + 国内补货，支撑短期强势行情
白羽肉鸡市场价格走势归根结底由供需关系决定。供应端，东北产区和山东等产区情况迥异。东北产区前期补栏积极，养殖户增加养殖数量，但当前毛鸡存栏量超预期，市场供应过剩，从业者忧虑，看跌情绪升温，部分屠企压价收购。山东、河南等地因前期疫病侵袭，毛鸡存栏量严重受影响，300 日龄以上老鸡占比不足 20%，可供屠宰毛鸡数量减少，屠企为保证生产线运转，激烈竞争、加价抢收毛鸡，区域供应不平衡直接影响市场价格走势。
需求端传来一系列利好消息。前期囤货消化，华东、华南地区经销商启动补货计划，日均采购量增加 15%，为市场注入动力，推动价格上涨。同时，调理厂紧锣密鼓地为中秋、国庆礼盒进行胸肉备货，提前谋划、大量采购胸肉。屠企看到商机，有意延后翅根、鸡胸等大单品销售，等待节日溢价，期望在节日期间市场需求大幅增加、价格上涨时获取更高利润。
（三）短期预测：成本利空有限，稳中上涨为市场主流趋势
尽管鸡苗价格周跌 0.2 元 / 羽，养殖成本微降至 12.8 元 / 公斤，但行业对 8 月中上旬市场依然信心充足，看涨预期强烈。卓创资讯作为行业权威机构，通过深入市场调研与分析指出，下周分割品价格主流区间将上移至 8720 - 8850 元 / 吨。这一预测基于多方面因素考量。
东北过剩产能消化需 3 - 4 周时间恢复正常水平，短期内难以改变全国供应偏紧局面。山东等产区鸡源紧张问题持续，屠企为获取足够毛鸡，维持较高收购价格。巴西鸡翅、鸡爪进口恢复无期，国内市场对国产产品需求持续增加，为国产爪翅类产品提供广阔市场空间。屠企库存周转天数降至 25 天，低于 30 天警戒线，需尽快补货满足市场需求，补货周期缩短将支撑价格保持韧性，短期内维持稳定上涨态势。
二、肉鸭：涨势趋缓进入震荡期，短期调整不影响长期潜力
（一）价格表现：单周涨势收窄，产销倒挂凸显市场风险
在禽肉市场中，肉鸭市场表现犹如跌宕起伏的戏剧。本周白羽肉鸭分割品均价为 7011.43 元 / 吨，厂家盈利面达到 60%，鲁西南部分企业因回收不足而间歇停工，在一定程度上支撑了单品价格。然而，市场变化迅速，新订单明显减少，本周周降 20%，涨势进入收尾阶段。
终端市场呈现两极分化态势。北方地区因学校开学备货，市场需求增加，鸭胸、鸭腿走货量增 10%，经销商加大采购量。南方活禽市场受台风影响，广东、福建等地批发价跌 0.2 元 / 斤，市场低迷，经销商库存积压，多消化前期锁价订单，新采意愿低迷。
（二）供需失衡：产能扩张过快与终端需求平淡并存
肉鸭市场供需关系如同激烈的拔河比赛，双方力量对比决定市场走向。供应端 “量增价滞”，7 月鸭苗出苗量 10024.43 万羽，虽环比减 4.33%，但 8 月出栏毛鸭对应 6 月末补栏，当时苗价低位刺激散户集中上苗，预计 8 月屠宰量环比增 8%，远超需求增速。养殖户期望落空，市场现实沉重打击。需求端 “旺季不旺”，加工厂以补缺采购为主，中小型餐饮企业因现金流紧张，冻品库存周转天数达 45 天，高于正常水平 15 天。终端消费仅靠卤味、休闲食品支撑，占比不足 30%，消费者对鸭肉热情不高，需求无法有效提升。
（三）短期展望：价格在 7200 - 7600 元 / 吨区间震荡，开学季成为关键
考验因厂家拉涨过快导致产销倒挂，部分单品批发价高于终端价 0.5 元 / 斤，下周分割品价格将进入 7200 - 7600 元 / 吨的震荡区间，考验市场各方承受能力。利好因素在于：8 月屠宰量预计降 5%，高温导致开工率不足，供应压力阶段性缓解。北方学校食堂 8 月下旬集中采购，预计带来 2000 吨短期增量，为市场注入活力。种鸭存栏量连续 3 月下降，9 月后出栏量或收缩，带来未来希望。风险点在于：若终端接受度持续低迷，不排除厂家降价去库存，重演 7 月 “深 V” 走势，市场不确定性使从业者忐忑不安。
三、817 冻品：毛鸡拉动价格虚涨，终端需求疲态显现
（一）价格驱动：毛鸡震荡走强，产品跟涨但成交量未同步提升
在禽肉市场版图中，817 冻品独具特点。本周其均价达到 108.89 元 / 件，价格上涨受毛鸡价格震荡走强拉动。山东地区毛鸡价格涨 0.3 元 / 斤至 3.8 元 / 斤，如同蝴蝶效应，使得琵琶腿、鸡翅根等单品报价上调 2 - 3 元 / 件。然而，市场实际情况呈现 “报价涨、成交弱” 的背离现象。
河北、河南等地经销商拿货量周降 12%，对价格上涨持谨慎态度。终端大企因前期库存高企，仅维持刚需采购。部分中小厂因收鸡难度大，3 斤以上毛鸡占比不足 40%，开工率降至 50%，实际成交量较报价低 5 - 8 元 / 件，在市场竞争中处于劣势，生产严重受影响。
（二）供需困局：产能过剩与需求分层问题突出817 冻品市场供需关系
犹如激烈战斗，双方力量对比决定市场走向。供应端呈现 “结构性失衡”，大规格毛鸡（3.5 斤以上）因前期高温死淘率高，存栏量减 15%，导致冻品规格断档，养殖户无奈。小规格毛鸡（2.5 - 3 斤）供应过剩，屠宰企业被迫分割成调理品，拉低整体溢价，企业为减少损失采取措施。
需求端呈现两极分化，高端市场（如商超、连锁餐饮）对 817 冻品接受度低，占比不足 10%，因对产品品质和品牌要求高，817 冻品难以满足。依赖低价走量的夜市、食堂渠道受消费降级影响，终端议价能力强，成交价普遍低于报价 3 - 5 元 / 件，消费者更注重价格，对质量和品牌要求相对较低，议价能力强。
（三）短期走势：价格在 105 - 110 元 / 件区间盘整，高价产品突破困难
尽管毛鸡价格短期坚挺，但冻品库存微增 1.2% 至 75 万吨，屠宰企业面临巨大资金周转压力。Mysteel 预测，下周 817 冻品将以 105 - 110 元 / 件区间盘整为主，基于多方面因素考虑。
收鸡难度导致开工受限，供应端难有增量。终端需求缺乏实质利好，仅靠毛鸡成本支撑的价格上涨缺乏持续性。替代品压力凸显，白羽肉鸡分割品均价已低于 817 冻品 5 元 / 件，性价比优势吸引加工厂转向，817 冻品市场份额受到挤压。
四、共性因素透视：供需错位下的 “分化式复苏”
（一）供应端：白羽肉鸡受区域因素影响，肉鸭受产能因素制约，817 冻品受规格因素困扰
在禽肉市场复杂格局中，供应端因素深刻影响各品类价格走势。白羽肉鸡价格波动很大程度取决于区域供应差异。近期，山东等地因前期疫病导致 300 日龄以上老鸡占比不足 20%，鸡源紧张，屠企加价 0.5 元 / 斤抢收，价格居高不下。东北产区因前期补栏积极，当前毛鸡存栏量超预期，从业者看跌情绪升温，部分屠企压价 0.1 - 0.2 元 / 斤收购，区域供应不平衡导致价格明显分化。
肉鸭市场供应主要受产能调整影响。7 月鸭苗出苗量 10024.43 万羽，虽环比减 4.33%，但 8 月出栏毛鸭对应 6 月末补栏，当时苗价低位刺激散户集中上苗，预计 8 月屠宰量环比增 8%，远超需求增速，产能快速扩张导致供大于求，价格面临下行压力，鲁西南部分企业因回收不足间歇停工反映产能过剩问题。
817 冻品供应问题集中在规格结构上。大规格毛鸡（3.5 斤以上）因前期高温死淘率高，存栏量减 15%，导致冻品规格断档；小规格毛鸡（2.5 - 3 斤）供应过剩，屠宰企业被迫分割成调理品，拉低整体溢价，规格结构不合理使供应端面临困境。
（二）需求端：短期受备货因素支撑，中期受旺季因素影响，长期受消费升级
因素驱动需求端变化对禽肉市场产生重要影响。短期内，各品类需求主要靠备货支撑。白羽肉鸡经销商因前期囤货消化，华东、华南地区日均采购量增 15%，市场短期内需求旺盛，价格上涨。肉鸭市场因北方学校开学备货，鸭胸、鸭腿走货量增 10%，暂时缓解需求压力。817 冻品虽受毛鸡价格带动产品报价上调，但终端大企因前期库存高企，仅维持刚需采购，市场需求整体表现不佳。
中期来看，8 月下旬至 9 月的中秋、国庆消费旺季是考验终端真实购买力的关键时期。若家庭消费回暖（当前同比降 5%），有望带动高端产品需求，如白羽肉鸡调理品、肉鸭特色产品等。若持续疲软，行业可能提前进入 “以价换量” 阶段，企业需降低价格刺激需求。
长期来看，消费升级是推动禽肉市场需求增长的核心动力。随着消费者健康意识提高，对高品质、绿色、有机禽肉产品需求不断增加，企业需不断创新，推出符合市场需求的新产品，提高产品附加值。
（三）成本端：白羽肉鸡成本利空，肉鸭成本平稳，817 冻品成本承压成本端变化
对各品类禽肉价格走势有重要影响。白羽肉鸡因鸡苗价格周跌 0.2 元 / 羽，饲料价格下降，养殖成本微降至 12.8 元 / 公斤，短期内对价格形成利空，成本降低使企业降价空间增大，市场竞争更激烈。
肉鸭市场因玉米、豆粕价格稳定，成本端无显著波动，价格相对稳定，企业利润空间也相对稳定，但在供大于求情况下，稳定成本不能改变市场竞争格局。
817 冻品受毛鸡规格溢价影响，成本端支撑强于市场预期。大规格毛鸡短缺导致价格上涨，增加 817 冻品生产成本。屠宰企业库存微增，收鸡难度大导致开工受限，进一步加剧成本压力，成本压力下价格上涨缺乏持续性，市场接受度低。
五、后市展望：短期分化延续，中长期 “旺季值得期待”
（一）短期策略：白羽肉鸡把握区域错配机遇，肉鸭防范情绪杀风险，817 冻品优化规格结构
短期内，各品类禽肉市场有独特发展策略。白羽肉鸡市场应把握区域错配机遇。山东、河南等地区鸡源偏紧，屠企加价收鸡，企业可加大在这些地区采购力度，合理安排生产，满足市场需求获取更高利润。东北产区鸡源充裕，从业者看跌情绪浓，企业应规避该区域压价风险，减少采购量。
肉鸭市场要防范情绪杀影响。当前市场涨势进入收尾阶段，新订单明显减少，厂家拉涨过快导致产销倒挂。企业要警惕短期情绪过热导致的价格回调，密切关注市场动态，合理控制库存，避免资金周转困难。同时，逢低布局开学季备货节点，提前做好准备。
817 冻品市场关键在于优化规格结构。大规格毛鸡存栏量减少，小规格毛鸡供应过剩，企业应优化毛鸡规格结构，增加 3 - 3.5 斤占比至 60%，满足市场对不同规格产品需求。同时，对接调理品加工厂，开发细分产品，提高产品附加值，增强市场竞争力。
（二）中长期逻辑：产能去化与消费复苏，有望迎来 “戴维斯双击”
尽管当前市场分化显著，但从长期看，三大积极信号显现。白羽肉鸡、肉鸭的能繁种禽存栏连续 3 月下降，意味着未来出栏量将收缩，预计 9 月后，白羽肉鸡和肉鸭市场供应将减少，支撑价格上涨。中秋、国庆双节备货周期启动，终端库存有望降至健康区间（30 天以下），节日临近将带动市场销售，促进价格上涨。预制菜、即食卤味等深加工需求年增 20%，为 817 冻品、肉鸭分割品打开新空间，带来新发展机遇，推动行业发展。
（三）风险提示：警惕 “价格快涨” 后的 “经销商踩踏” 风险
历史经验表明，禽肉市场阶段性涨价常伴随经销商集中囤货。价格快速上涨时，经销商大量采购获取利润，但若终端动销不及预期，易引发 “价格崩塌”。当前白羽肉鸡、肉鸭的社会库存分别达 45 天、50 天，均高于警戒线，库存压力大，终端需求不足时价格可能下跌。因此，建议从业者密切跟踪终端成交数据，及时了解市场动态，避免在 “情绪高点” 盲目追涨，根据市场实际情况合理控制库存，制定科学采购和销售策略，降低市场风险。
结语：在分化中寻找确定性
禽肉市场此轮波动本质是产能周期、季节因素与消费升级的交织博弈。白羽肉鸡的区域分化、肉鸭的震荡调整、817 冻品的规格博弈，看似无序，实则遵循 “供需失衡 — 结构调整 — 价值重构” 的产业规律。对于从业者，唯有跳出短期价格博弈，聚焦产能优化（如白羽肉鸡的标准化养殖）、需求对接（如肉鸭的预制菜开发）、规格管理（如 817 冻品的精准补栏），才能在 “旺季不旺、淡季不淡” 的新周期中占据主动。毕竟，市场永远青睐 “看得清周期、守得住结构” 的理性参与者。
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