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一、全球禽流感 “重灾区” 告急：欧美日产能呈崩塌式锐减
（一）欧洲：野鸟传播链失控，多国启动 “史上最严扑杀” 行动
2025 年秋冬之际，欧洲遭遇近十年来最为严峻的禽流感疫情。据相关数据显示，德国 10 月家禽疫情暴发次数相较 9 月急剧增加 8 倍，超 200 万只禽类被扑杀；荷兰在单月内进行两次大规模扑杀，累计处理近 23 万只染疫家禽；法国将疫情风险级别上调至 “高级”，全国 4700 万只家禽被限制户外活动。欧盟统计局数据表明，9 月欧洲家禽疫情病例数突破 6 万例，这直接致使欧盟禽肉产量预计减少 12%。更为棘手的是，德国勃兰登堡州出现史上最大规模野鸟疫情，超 1000 只珍稀鹤类死亡，病毒借助迁徙野鸟持续向养殖区扩散，形成 “人禽共防” 的双重压力。
（二）日本：连续 6 季疫情叠加流感，本土供应缺口达 20 万吨
日本禽流感已进入 “历史性高发周期”。2025 年 1 月单月扑杀禽类 540 万只，创下单月扑杀量新高。截至 1 月底，日本 2024 财年已报告 43 起禽流感疫情，仅次于 2022 年历史峰值。与此同时，流感疫情导致超 950 万人感染，造成医院床位紧张、药品短缺，进一步冲击禽肉消费与生产。日本农林水产省表示，若疫情持续至春季，本土禽肉供应缺口将扩大至 20 万吨，占国内消费量的 15%，届时将不得不加速海外采购。
二、中国禽肉 “逆势狂飙”：出口数据揭示三大增长密码
（一）量价齐升：日港市场 “爆单”，新兴市场取得突破
根据海关总署数据，2025 年 1-10 月中国鸡肉出口量达 61.38 万吨，同比大幅增长 37.7%，10 月单月出口 7.08 万吨创历史新高。其中，日本和中国香港市场贡献近半壁江山：对日本出口 1.61 万吨（占比 22.7%），对香港出口 1.57 万吨（占比 22.1%），两大市场需求合计增长 28%。值得关注的是，欧盟市场实现零的突破 —— 山东烟台天华食品首次向西班牙出口 19 吨冷冻熟鸡肉，英国订单也同步落地，标志着中国禽肉正式打入欧盟高端市场。
（二）政策红利：8 国 “解封” 与关税减免双重加持
2025 年我国迎来哈萨克斯坦、西班牙、法国等 8 个国家或地区进口禁令的解除，为出口开拓了新空间。欧盟自 2019 年开放的 1.16 万吨禽肉关税配额持续释放红利，山东等地对欧盟出口鸭肉制品关税成本降低 5000 万元，推动对欧出口额增长 25%。此外，日本因本土供应短缺，临时放宽对华禽肉进口检疫标准，冻鸡爪、鸡胸肉等产品通关时间缩短 40%，企业订单响应速度提升 30%。
三、龙头企业 “出海” 图鉴：凤祥、春雪、圣农的差异化突围路径
（一）凤祥股份：私有化后加速抢占日本高端市场
作为中国最大白羽鸡出口商，凤祥股份 2024 年出口收入达 16.76 亿元，同比增长 20.1%，占总收入 30.46%。2025 年私有化退市后，公司聚焦日本市场深度开发，针对当地 “无抗养殖”“碳足迹认证” 等严苛标准，推出高端调理品系列，2025 年上半年对日本出口增长 35%。其研发的 “无抗生素白羽鸡” 通过日本厚生劳动省认证，成为 7-11、全家等便利店的指定供应商，单吨售价较普通产品高出 12%。
（二）春雪食品：预制菜与欧洲市场双轮驱动，半年出口激增 25%
春雪食品 2025 年上半年实现出口收入 3.69 亿元，同比增长 25%，其中欧洲市场增幅达 94%，成为增长最快的板块。公司依托 “AI + 食品” 战略，开发出符合欧洲口味的香草烤鸡、泰式风味鸡块等预制菜，2025 年上半年调理品出口量达 1.33 万吨，同比增长 25%。值得关注的是，春雪食品通过欧盟 “生食级” 认证的鸡胸肉产品，已进入德国 EDEKA、法国 Carrefour 等主流商超，单月复购率达 22%。
（三）圣农发展：全产业链优势显著，日本市场占有率突破 30%
作为全球最大白羽肉鸡全产业链企业，圣农发展 2025 年上半年对日本出口量达 5.6 万吨，占其本土进口量的 32%，稳居首位。公司自有种鸡 “圣泽 901” 料肉比低至 1.65，抗病性较进口品种提升 20%，从源头保障出口产品稳定性。此外，圣农发展在福建建成的全球单体最大白羽肉鸡产业园，实现 “种鸡 - 养殖 - 加工 - 冷链” 全流程可控，2025 年上半年出口日本的熟食制品中，70% 通过自主冷链 48 小时直达，损耗率低至 0.5%，成本较同行降低 15%。
四、挑战与机遇：后疫情时代的全球供应链重构
（一）短期风险：贸易壁垒与汇率波动并存
欧盟拟于 2026 年实施的 “碳边境税”（CBAM）已将禽肉产品纳入范畴，要求出口企业提供碳足迹认证，预计将增加企业 3%-5% 的合规成本。此外，人民币兑美元汇率波动可能对出口利润产生影响，部分企业如凤祥股份已通过远期结汇锁定汇率风险，覆盖 60% 的在手订单。
（二）长期机遇：全球供应链 “东移”，中国成为稳定器
联合国粮农组织（FAO）预测，2025 年全球禽肉缺口将达 120 万吨，中国有望承接其中 30% 的订单。随着 “一带一路” 沿线国家冷链基础设施不断完善，中东、东南亚等新兴市场需求爆发 ——2025 年 1-10 月，我国对沙特、越南出口分别增长 45%、38%。圣农发展、春雪食品等企业已启动东南亚工厂建设，预计 2026 年实现本地生产，在规避贸易壁垒的同时，进一步降低物流成本。
结语：从 “量的扩张” 到 “质的突围”
当欧美日深陷禽流感困境之时，中国禽肉凭借防疫硬实力（禽流感抗体合格率 98%）、产能稳定性（白羽肉鸡出栏量 55 亿只 / 年）和技术突破（自研种鸡、预制菜创新），正改写全球肉类贸易格局。凤祥、春雪、圣农等企业的实践表明，中国禽肉已从 “低价代工” 迈向 “价值输出”—— 从满足基础蛋白需求，到攻克高端市场技术壁垒，再到重塑全球供应链。这场疫情催生的行业变革，不仅是一次周期红利的把握，更是中国农业食品产业从 “养殖大国” 向 “食品强国” 跃迁的关键起点。对于从业者而言，强化全产业链管控、深耕细分市场、布局海外产能，将是抓住历史机遇的核心策略；对于消费者而言，“中国造高品质禽肉” 正成为国际市场的信任标识，或许在不久的将来，我们会在全球餐桌看到更多 “中国白羽鸡” 的身影。
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