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一、全国均价走势：淡季不淡，稳中小幅震荡成主基调
（一）全国主流价格区间及环比变动
2025 年 12 月 29 日，全国淘汰鸡市场价格走势趋于稳定，整体呈现出稳中小幅震荡的格局 ，似乎打破了传统淡季的价格规律。当日，全国淘汰鸡均价报 5.5-6.2 元 / 斤，较上周环比持平，这一价格表现结束了此前连续两周的小幅回落趋势，给市场带来了些许稳定的信号。
主产区价格呈现显著区域分化，形成"北稳南强"的格局。山东、江苏活禽市场红鸡主流成交价为6.0-6.2元/斤，其中山东依托成熟的养殖产业基础与活跃的活禽交易体系，叠加稳定的终端消费需求，支撑红鸡价格保持坚挺；江苏凭借毗邻长三角核心消费区的区位优势及完善的冷链物流网络，活禽流通效率优势显著，价格维持高位区间。河南屠宰场收购价为5.5-5.8元/斤，作为养殖大省，其产能规模优势赋予屠宰企业较强议价能力，价格运行相对平稳。河北粉鸡屠宰价为5.3-5.5元/斤，该区域粉鸡养殖占比突出，价格走势主要受本地供需基本面主导。
与2024年同期5.8-6.5元/斤的价格区间相比，本年度年末价格回落0.3-0.5元/斤，这一价差直观反映出市场对春节前消费预期的谨慎态度。从影响因素来看，宏观经济环境下消费者禽类消费趋于理性，叠加其他肉类产品的替代竞争效应，共同抑制了淘汰鸡市场的消费预期，进而对价格形成压制。
（二）日度价格波动特征
2025年12月29日淘汰鸡价格呈现时段性与区域性双重波动特征。早盘北方活禽市场交易活跃度提升，带动活禽价格短暂上行0.1元/斤，养殖户顺势出货，市场成交活跃度提升。但受制于屠宰企业库存高企（平均库龄15天），午间屠宰端启动压价收购策略，部分区域成交价回落至前一交易日水平，价格震荡特征显著。
南方市场表现异于北方，受腌腊制品加工收尾阶段的集中采购需求拉动，红鸡流通效率提升。江苏盐城、南通等区域活禽成交价稳定在6.0-6.1元/斤，与前一交易日持平，终端需求的刚性支撑保障了价格的稳定性。
二、区域分化显著：供需结构差异催生价格梯度
淘汰鸡市场区域价格分化显著，这一特征主要由各区域供需结构差异、消费习惯差异及区位条件等多重因素共同作用形成，最终呈现出高价区、中价区与低价区的梯度分布格局。
（一）高价区：山东、江苏活禽市场韧性凸显
山东济南、泰安等区域活禽价格维持在5.7-6.2元/斤的高价区间。从供需匹配来看，本地屠宰企业节前补库需求释放，叠加散户压栏老鸡（平均出栏日龄510天）集中出栏，形成阶段性供需平衡格局，为价格提供了有效支撑。
江苏全境活禽均价为6.0-6.1元/斤，得益于毗邻长三角核心消费区的区位优势，腌腊季剩余订单形成刚性需求支撑，终端市场需求保持旺盛。在此背景下，养殖户惜售情绪较上周上升12个百分点，供应收缩推动价格止跌企稳，维持于高价区间。
（二）中价区：河南、河北屠宰市场博弈加剧
河南信阳、驻马店等区域呈现"屠弱活强"的价格分化态势，其中屠宰价为5.5-5.8元/斤，活禽价为5.9-6.1元/斤。屠宰端受冻品库存消化率仅65%的压力制约，压价收购意愿强烈；而活禽市场受益于节日效应带动的家庭消费增量，走货量环比提升8%，需求支撑下价格相对坚挺，形成产销两端价格反差。
河北邯郸、石家庄区域粉鸡屠宰价为5.3-5.5元/斤，受生猪价格回落（13.5元/公斤）的替代效应影响，淘汰鸡终端需求呈现疲软态势。需求不振导致屠宰场开工率维持60%的低位水平，收购量收缩进一步加剧了价格下行压力。
（三）低价区：西南、华南消费淡季特征明显
湖北浠水、黄石区域粉鸡屠宰价为5.2-5.3元/斤，活禽价为5.9-6.1元/斤。供应端，本地养殖主体受蛋价持续低于成本线（3.0元/斤）的影响，450日龄以上老鸡淘汰量环比增加15%，供应增量显著；但终端农贸市场消费清淡，日均成交量不足4万只，需求低迷导致价格承压于低位区间。
广东、广西区域屠宰价为5.0-5.3元/斤，处于全国低位水平。受持续高温天气影响，活禽消费需求同比下降10%，市场需求萎缩导致冷库库存周转天数延长至20天，库存积压进一步强化了价格下行压力，形成"需求疲软-库存高企-价格低迷"的传导格局。
三、供需面深度解析：成本与周期双重力量博弈
（一）供应端：主动淘汰加速与存栏结构调整
供应端层面，当前全国在产蛋鸡存栏量为13.45亿只，较11月下降0.8%，存栏规模呈小幅收缩态势。从存栏结构来看，450日龄以上老鸡占比达16%，处于近三年同期高位水平，为后续淘汰量增长提供了基础支撑。由于老鸡产蛋效率偏低，叠加养殖成本上行压力，养殖主体优化存栏结构、淘汰老鸡的意愿显著增强。
成本端，豆粕价格维持4500元/吨的高位运行态势，显著推高养殖成本。据测算，当前养殖户单只鸡日均亏损0.12元，经营压力凸显。在此背景下，山东、河南区域500日龄以下蛋鸡提前淘汰比例达25%，周度淘汰量攀升至750万只，环比增幅10%，养殖主体通过加速淘汰以缓解成本压力的调整趋势明显。
据卓创资讯数据显示，12月前三周全国淘汰鸡累计淘汰量达2100万只，已超过11月全月淘汰规模，淘汰节奏加快的趋势得到数据验证。淘汰量的持续增加将逐步改变市场供需平衡关系，对价格形成阶段性影响。
（二）需求端：节日效应与替代消费此消彼长
需求端，屠宰企业全国开工率为68%，较上周提升3个百分点，主要受春节前20天腌腊制品加工收尾阶段的集中采购需求拉动，短期需求释放带动开工率回升。但需注意的是，当前屠宰企业冻品库存高达12万吨，同比增幅15%，高库存压力显著限制了屠宰端的采购溢价能力，制约了价格上行空间。
活禽市场呈现区域分化特征，南方地区受"冬至"传统消费习俗带动，家庭烹饪类需求环比增加15%，需求增量支撑活禽市场活跃度；北方地区则受疫情零星散发影响，农贸市场客流量下降8%，终端消费场景受限，对活禽销售形成抑制。
生猪价格维持13.8元/公斤震荡运行，对淘汰鸡的替代效应处于中性水平。生猪价格的相对稳定使得消费者肉类消费选择未发生显著倾斜，淘汰鸡需求未受明显挤压。食品加工企业淘汰鸡采购比例稳定在35%，工业端需求保持平稳，未出现大幅波动。
四、后市展望：春节前窄幅震荡，产能去化决定春季行情
（一）短期（1-2 周）价格运行逻辑
短期来看（未来1-2周），淘汰鸡市场将呈现"活禽稳、屠宰弱"的差异化运行格局。活禽市场方面，南方地区节日消费惯性将持续释放，需求端形成刚性支撑，预计山东、江苏等区域活禽价格存在0.1-0.2元/斤的反弹空间。山东凭借成熟的活禽交易体系与稳定的本地消费基础，江苏依托长三角消费辐射优势，均为价格反弹提供了支撑条件。
屠宰端市场则面临库存去化压力，前期冻库备货已基本完成，高库存背景下屠宰企业压价收购意愿将再度升温，预计河北、河南等区域屠宰价或出现0.1元/斤的小幅回落。河北、河南作为养殖与屠宰核心区域，产能规模较大，库存消化压力将主导短期屠宰端价格走势。
周度淘汰量将成为短期价格走势的核心影响变量。若周度淘汰量突破800万只，市场供应增量将显著超过需求承接能力，价格下行压力将进一步加剧；若周度淘汰量维持在700万只以内，市场将维持供需紧平衡状态，价格有望实现企稳运行。
（二）中长期产能去化进程研判
中长期来看，鸡苗补栏数据显示，当前鸡苗补栏量已连续12周低于5000万羽/周，这一数据预示2026年3月后新增开产鸡群规模将显著缩减。叠加12月以来的高强度淘汰节奏，预计春节后全国在产蛋鸡存栏量有望降至13亿只以下，产能去化进程将持续推进，为后续市场价格走势奠定基础。
饲料成本是影响养殖主体延淘决策的关键变量。若春节前饲料成本回落至3400元/吨以下，养殖成本压力缓解将提升养殖户延淘意愿，可能导致产能去化节奏放缓；反之，若豆粕价格突破4800元/吨，养殖亏损幅度将进一步扩大，可能引发行业性恐慌性淘汰，短期或推动价格阶段性上行，但长期来看将加速产能出清。
若豆粕价格突破4800元/吨，养殖成本将进一步攀升，单只鸡亏损幅度扩大，可能引发行业恐慌性淘汰。恐慌性淘汰将导致短期市场供应激增，虽可能推动价格阶段性上行，但将加速行业产能出清进程，对中长期市场供需格局产生深远影响。
（三）从业者策略建议
对于养殖主体，480日龄以上老鸡因产蛋效率偏低、养殖成本偏高，建议把握当前价格窗口逢高出栏。从市场规律来看，春节后通常为淘汰鸡集中出栏期，届时供应增量可能引发价格踩踏，提前出栏可有效规避市场风险，减少经营损失。
对于400-450日龄蛋鸡，养殖主体应结合饲料成本与蛋价走势综合评估。若蛋价稳定在3.2元/斤以上，且饲料成本处于可控区间，可适度压栏至元宵节，借助节日消费旺季提升综合收益，同时规避春节后集中出栏的价格风险。
对于屠宰企业，在当前价格震荡周期，应重点应对成本与库存双重压力。建议通过期货工具锁定玉米、豆粕等原材料成本，有效对冲大宗商品价格波动风险；同时严格控制冻品库存周转天数不超过15天，优化库存结构，提升资金周转效率，增强企业在市场波动中的抗风险能力。
对于贸易商，应重点关注区域价差动态，尤其是山东-河北、江苏-湖北等核心产销区域的价差变化。当区域价差扩大至0.5元/斤以上时，跨区调运套利空间形成，建议依托冷链物流优势开展跨区域资源配置，实现价差收益。
结语
2025年末淘汰鸡市场以平稳运行为主基调，这一态势既反映了当前供需双弱的市场基本面，也标志着行业产能去化进入关键窗口期。春节后市场行情回暖的核心驱动因素在于饲料成本传导效率与终端消费复苏强度，建议行业从业者持续跟踪周度淘汰量、冷库去化率及蛋价联动效应等核心指标，动态调整经营策略，有效应对市场波动。
数据来源：博亚和讯、卓创资讯、鸡病专业网
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