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一、全国主产区淘汰鸡价格全景扫描：以稳为主，局部窄幅波动
（一）华北地区：稳中显韧性，区域价差收窄
华北地区作为我国蛋鸡养殖核心板块，2026年1月9日淘汰鸡市场整体运行平稳。河北、河南等地淘汰鸡主流报价区间为3.8-4.4元/斤，其中河北邯郸地区受养殖端惜售情绪支撑，高品质淘汰鸡价格触及4.4元/斤高位，与上周持平。据行业调研数据，近期饲料成本小幅波动但整体处于可控区间，叠加养殖主体对后续市场预期偏乐观，惜售心态明显。石家庄地区淘汰鸡价格稳定在3.9-4.3元/斤，屠宰企业以消化前期库存为核心，采购节奏放缓，市场呈现"稳价稳量"特征。河南驻马店高价区同步达到4.4元/斤，周口地区维持3.9-4.3元/斤。从区域价差来看，华北地区内部价格分化程度较前期收窄，市场定价体系趋于均衡。
（二）华东地区：稳中有强，山东产区表现突出
华东地区淘汰鸡市场呈现稳中有强态势，山东产区为核心支撑区域。山东滨州、济宁等地淘汰鸡报价4.2-4.3元/斤，与前日持平。当地规模化养殖场存栏结构持续优化，550日龄以上老鸡占比降至15%，供应端增量受限，为价格稳定提供有力支撑。行业数据显示，规模化养殖企业通过科学养殖管理与精准营养调控，实现蛋鸡产蛋周期延长与存栏结构优化的双重目标，在保障鸡蛋产能的同时，有效控制淘汰鸡出栏节奏。上海地区受鸡蛋价格小幅上行带动，淘汰鸡接货价稳定在4.0-4.2元/斤，终端流通渠道顺畅，未出现明显库存积压现象，市场供需匹配度较高。
（三）东北地区：量价双稳，供需格局均衡
1月9日东北地区淘汰鸡市场量价双稳，供需格局保持均衡。黑龙江、吉林等地淘汰鸡报价区间为4.1-4.4元/斤，哈尔滨、长春等核心产区养殖端淘汰节奏与屠宰场采购周期精准匹配，周度出栏量约1200万只，处于年内中等水平。尽管低温天气对运输环节构成一定挑战，但未对终端消费形成实质性冲击，市场进入阶段性稳态运行期。从行业协作来看，当地养殖主体与屠宰企业建立长期稳定的供销合作机制，通过提前锁定采购量与价格区间，实现产销衔接顺畅，有效规避市场短期波动风险。
二、供需基本面解析：供应增量有限，需求支撑待考
（一）供应端：淘汰意愿分化，集中出栏未现
供应端层面，全国在产蛋鸡存栏量是研判市场供应格局的核心指标。当前全国在产蛋鸡存栏量约13.5亿羽，环比下降0.5%，但550日龄以上老鸡占比仍维持18%的较高水平。在规模化养殖主导的市场格局下，规模化企业的延淘策略对整体供应产生显著影响。此类企业凭借完善的养殖规划体系与成本管控能力，可承受养殖周期延长带来的运营压力，通过科学养殖管理与精准营养调控延长蛋鸡产蛋周期，导致老鸡淘汰量未达市场预期增幅。
中小散户的淘汰决策则更多受短期价格波动与成本压力影响。近期淘汰鸡全国均价小幅回升至4.1元/斤，显著改善中小散户盈利状况，单只亏损幅度收窄至3元。在此背景下，中小散户淘汰节奏由前期"恐慌性出栏"转向"理性化调整"。行业监测数据显示，当前周度淘汰量约1800万只，较上周微增5%，增幅温和，未对市场供应形成实质性冲击。从区域案例来看，河北地区中小养殖主体已形成基于成本测算与价格预期的理性出栏策略，摒弃盲目跟风抛售行为，进一步夯实市场供应稳定性。
（二）需求端：屠宰企业谨慎，终端消费平淡
需求端表现相对疲软，难以对价格形成有效支撑。从屠宰企业层面分析，当前行业冻品库存率维持在25%左右，较去年同期高出10个百分点，库存压力显著攀升。以山东、河北等主产区为例，屠企收购价与市场售价出现0.1-0.2元/斤的倒挂现象，成本压力下，屠企普遍采取"按需补库"策略，主动收缩采购规模。行业数据显示，当前屠企周均采购量同比下降3%，需求端对市场的拉动作用弱化。
终端消费市场同样呈现平淡态势。商超、农贸市场等核心流通渠道淘汰鸡走货速度同比放缓8%，其中猪肉低价运行形成的替代效应是核心影响因素。当前全国猪肉均价18元/公斤，价格优势显著，导致部分消费需求从淘汰鸡向猪肉转移。从消费行为来看，价格与性价比仍是终端消费者肉类采购的核心考量因素，猪肉的价格优势进一步挤压淘汰鸡消费空间，短期内终端需求难以出现实质性提振。
三、短期趋势研判：稳价是主基调，关注两大关键变量
（一）核心影响因素分析
养殖端淘汰情绪：养殖端淘汰情绪是影响市场供应的核心变量，老鸡存栏占比为关键监测指标。若春节前550日龄以上老鸡占比降至15%以下，预计将触发规模化企业集中出栏行为。规模化企业作为市场供应的主导力量，其集中出栏将在短期内显著增加市场供应量，对价格形成下行压力。历史数据显示，2023年春节前曾出现类似情形，老鸡占比快速下降引发规模化企业集中出栏，导致淘汰鸡价格在一周内下跌0.3元/斤。
反之，若中小散户持续保持惜售心态，将导致市场供应维持偏紧格局。中小散户虽单场规模较小，但群体基数较大，其惜售行为对整体供应的影响不可忽视。供应偏紧格局将为价格提供支撑，推动市场价格稳中偏强运行。2024年市场曾出现类似场景，中小散户普遍惜售导致淘汰鸡供应紧张，推动价格在一个月内稳步上涨0.2元/斤。2.终端备货节奏：终端备货节奏是影响需求端的关键因素。当前南方腊肉加工已进入尾声，市场焦点逐步转向北方春节前鲜品消费启动情况。北方春节前鲜品消费需求旺盛，其启动节奏直接决定淘汰鸡终端需求规模。若北方批发市场补货量提升10%以上，将显著增加淘汰鸡需求，根据供需关系原理，需求增长将推动价格反弹。历史经验表明，终端补货量提升10%以上时，淘汰鸡价格通常可实现0.1-0.2元/斤的涨幅。2025年春节前，北方批发市场补货量大幅增加，直接带动淘汰鸡价格上涨0.2元/斤，印证了终端备货节奏对价格的显著影响。
（二）价格走势预测
综合供需两端及核心影响因素分析，预计未来1-2周，淘汰鸡全国均价将维持在4.0-4.2元/斤区间运行。华北、东北地区受气温骤降影响，或出现短期消费提振。低温天气通常会带动热菜、炖汤类食材需求增长，淘汰鸡作为传统滋补食材，其消费需求有望同步提升，进而可能推动价格出现0.1元/斤的小幅波动。2024年冬季华北地区强降温期间，曾出现淘汰鸡价格一周内上涨0.1元/斤的案例，可作为本次趋势研判的参考依据。
华东、华南地区则维持供需双稳格局，供应端无明显增减变量，需求端保持平稳消费态势，价格波动区间将收窄至0.05元/斤以内。2025年华东地区曾出现类似市场环境，在供需均衡的背景下，淘汰鸡价格半个月内仅波动0.03元/斤，反映出供需双稳格局下价格的稳定性特征。
中长期来看，1月底存栏量将成为关键风向标。若届时全国在产蛋鸡存栏量降至13.4亿羽以下，将进一步强化供应偏紧格局。叠加春节后屠宰场补库周期启动，需求端采购量有望提升，供需共同作用下，淘汰鸡价格或开启温和回升通道。回顾2022年市场走势，当年存栏量下降叠加春节后屠企补库，推动淘汰鸡价格在两个月内累计上涨0.5元/斤，为本次中长期趋势研判提供了历史参照。
四、养殖户实操建议：把握节奏，理性应对市场波动
面对当前复杂多变的淘汰鸡市场环境，养殖主体需从淘汰策略优化、成本管控强化、市场信息跟踪三大维度构建应对体系，通过科学决策规避市场波动风险，保障养殖收益。
（一）淘汰策略优化
针对不同存栏结构的养殖主体，应实施差异化淘汰策略。对于500日龄以上老鸡占比超过20%的养殖场，当前价格稳定期为最优淘汰窗口期，建议采取分批出栏策略。分批淘汰可避免集中出栏对市场价格造成的冲击，同时实现资金平稳回笼，降低养殖成本压力。行业案例显示，河南某中型养殖场于2025年底实施分批淘汰方案，每次淘汰量控制在存栏量的5%-10%，不仅保障了阶段性收益稳定，还成功规避了春节后集中出栏导致的价格下行风险。
对于存栏结构合理的规模化养殖场，建议聚焦2月中旬消费回暖窗口期，择机安排老鸡出栏。春节假期结束后，终端消费需求虽较旺季回落，但仍维持相对高位，形成阶段性消费回暖态势。规模化养殖场可依托规模优势与渠道资源，提前制定出栏计划，在消费回暖周期内实现优质优价，最大化养殖收益。
成本管控强化
从而将养殖成本控制在3.8元/斤以内。例如，山东的一家大型养殖企业，通过采用低蛋白饲料技术，将养殖成本降低了0.2元/斤，大大提升了自身在市场价格波动中的抵御能力 。饲料成本占蛋鸡养殖总成本的比重较高，当前饲料原料低位运行态势为养殖主体优化成本提供了有利契机。当前玉米均价2400元/吨、豆粕均价3000元/吨，原料价格处于年内较低水平。养殖主体应抓住这一窗口期，开展日粮配方优化工作，可通过合理配比麸皮、米糠等性价比优势原料，降低饲料综合成本。同时，推广低蛋白饲料技术，通过科学配方调整将料蛋比控制在2.3:1以下，在减少饲料消耗量的同时，提升饲料利用效率，进一步强化成本管控能力。
市场信息跟踪
在信息时代，及时准确的市场信息对于养殖户的决策至关重要。重点关注产区淘汰鸡周度出栏量，这一数据可以从农业农村部监测数据中获取。通过分析周度出栏量的变化趋势，养殖户可以了解市场供应的动态情况，从而合理调整自己的出栏计划。屠宰场库存周转率也是一个关键指标，行业协会会定期发布相关数据。屠宰场库存周转率反映了市场需求的强弱，如果库存周转率较低，说明市场需求不旺，养殖户应谨慎安排出栏；反之，如果库存周转率较高，说明市场需求旺盛，养殖户可以适当增加出栏量。
此外，期货市场也是一个重要的参考依据。鸡蛋期货主力合约的价格走势和市场情绪，可以为养殖户预判淘汰鸡价格提供参考。当鸡蛋期货价格上涨时，往往意味着市场对鸡蛋和淘汰鸡的需求预期增加，养殖户可以适当延迟淘汰，等待更好的价格；当鸡蛋期货价格下跌时，养殖户则应考虑提前淘汰，避免价格进一步下跌带来的损失。总之，养殖户要避免追涨杀跌式操作，通过对市场信息的综合分析，做出理性的决策。
2026年开年淘汰鸡市场以“稳”开局，供需两端的理性博弈为市场奠定了短期稳定基础。养殖户需聚焦存栏结构优化与成本管控，在价格窄幅震荡期保持灵活的出栏策略，同时密切关注春节前消费端的边际变化，为即将到来的传统销售旺季做好准备。
数据来源：农业农村部、卓创资讯、博亚和讯
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