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2025年12月份北京猪肉价格走势分析
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/1/14 18:31:40 关注：34 评论： 我要投稿
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2025年12月份，新发地市场白条猪批发的平均价总体上保持低位运行的状态，月末价格略有翘尾。
月初，白条猪批发平均价是14.40元/公斤，月末的价格是15.00元/公斤，月末与月初相比，价格上涨4.17%。月末价格比去年同期的18.30元/公斤下降18.03%，11月末价格同比下降25.19%，12月末价格同比下降的幅度明显收窄。
月内的最高价是15.15元/公斤（12月30日），比11月份的15.75元/公斤下降3.81%；比10月份的15.75元/公斤下降3.81%；比9月份的17.20元/公斤下降11.92%；比8月份的17.75元/公斤下降14.65%。
月内最低价是14.10元/公斤（12月10日），比11月份的14.25元/公斤下降1.05%；比10月份的13.95元/公斤上涨1.08%；比9月份的15.75元/公斤下降10.48%；比8月份的16.05元/公斤下降12.15%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为7.45%，波动的幅度比11月份的9.80%有所收窄。波动幅度收窄的原因主要是月内的最高价与、最低价均低于11月份，其中最高价下降的幅度更大一些，使得最高价与最低价的差距有所缩小，也使得月内价格波动的幅度小于11月份。
2025年12月份，新发地市场白条猪批发平均价的走势基本上保持平稳的状态，价格几乎没有出现什么反复，价格只是到了月末才有所冲高。冲高的原因是因为临近元旦，养殖场与屠宰厂同时发力，拉抬了猪价和白条猪批发的价格。除此之外，全月的价格基本上是保持低位运行的状态，波澜不惊。
2025年12月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是14.50元/公斤，比11月份的14.82元/公斤下降2.16%；比10月份的14.81元/公斤下降2.09%；比9月份的16.46元/公斤下降11.91%；比8月份的16.87元/公斤下降14.05%。
2025年12月份的价格比2024年同期的18.64元/公斤下降22.21%；比2023年同期的16.60元/公斤下降12.65%；比2022年同期的24.07元/公斤下降39.76%；比2021年同期的19.94元/公斤下降27.28%。
2025年12月份白条猪日均上市量为2296头，比11月份的2128.80头增加7.85%；比10月份的1925.35头增加19.25%；比9月份的1895.13头增加21.15%；比8月份的1734.84头增加32.35%。
12月份日均上市量比2024年同期的2173.19头增加5.65%；比2023年同期的2044.19头增加12.32%；比2022年同期的1478.87头增加55.25%；比2021年同期的1952.48头增加17.59%。
上述数据表明：
1、全月的平均价继续下探
月度平均价在10月份下降到近5年同期的最低点以后，价格继续下探，到12月份，已经连续3个月处于近几年同期的最低点。12月份的价格比11月份有2.16%的降幅，比去年同期有22.21%的降幅。连续3个月，猪价、肉价几乎没有任何反弹的机会，一些养殖场也放弃了扛价的努力。12月份的肉价，就是在供应充足并且略有过剩的条件下继续下行的。此前我们曾经谈到：“待到此前积压的毛猪被市场消化殆尽，待到毛猪产能得到适度压缩，猪价回升也不是遥不可及的事情”。短时间内，肉价基本上已经接近底部，继续回落的空间很小，但是如果实现价格的反弹，则还需要看此前积压的毛猪被市场消化的情况而定。
2、日均上市量继续冲高
白条猪日均上市量在11月份站到了近5年同期的最高点以后，12月份的日均上市量比11月份有7.85%的增幅，增幅十分明显。日均上市量不仅环比大幅增加，比去年同期也有5.65%的涨幅，日均上市量继续站在近5年同期的最高点，也是2025年全年的最高点。
12月份上市的白条猪，不仅在数量方面呈现环比、同比明显增加，在单重方面也有所提升，在上市的白条猪中。大体型的白条猪占比也有较大的份额。这些大体型的白条猪，都是此前推迟上市的毛猪，都是此前逐渐积压下来的毛猪。这些毛猪，都希望赶在春节之前需求旺盛的阶段加快销售的，对低价格的抵制能力已经减弱。
如果在随后的一两个月能够把这些积压的毛猪消化殆尽，肉价触底反弹的机会就有可能到来，所以短时间的疼痛好于长时间疼痛，没有了积压，毛猪销售压力减轻，猪价也就有了回升的机会。
综上所述，由12月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、肉价基本上已经触底
在11月份价格走势分析中我们曾经谈到：“此前较长时间都有毛猪推迟出栏的现象，直到临近年底，压栏已经没有希望，索性都在尽快出栏，这也是最近两个月出栏量处于高位，价格处于低位的原因”。猪价连续数月的低位运行，已经有中小养殖场卖出最后一批毛猪就开始歇业的了，此前积压的毛猪也已经得到比较明显的清理，毛猪供应过剩的程度已经有所减轻，一旦积压的毛猪消化殆尽，养殖场销售压力也会明显减轻，猪价回升的机会也会随之到来。所以，12月份的肉价已经到了低点，从12月份肉价较长时间低位运行的状态就可以看出：肉价继续下行的空间已经不大。
2、压缩毛猪产能的进度需要密切关注
近期，有部门和一些机构相继公布了能繁母猪的存栏数据，同比、环比都是下降的。不过这些数据大多都是通过样板企业采集的，有较强的代表性，但是也会有一些出入，特别是中小型养殖场，并没有完全覆盖。对于中小型养殖场来说，有一部分已经歇业，产能是下降的；也有一部分中小养殖场能繁母猪的存栏量是下降的，但是后备母猪的存栏量是上升的。有屠宰厂的代理商反映，近期屠宰的毛猪中，公猪的占比高于母猪的占比，推测是有一部分小母猪被留作了后备母猪。
毛猪产能的调整与价格的波动存在着一定的滞后期，此前人们把它称之为“蛛网效应”，即有一段时间能繁母猪存栏量下降与价格下行是同步的，也有一段时间能繁母猪的增加与价格上行同步。产能调整并不会及时反映到价格上，所以需要密切关注产能调整的进度，避免调整的幅度过大。
作者：刘通
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| 文章来源：新发地市场 文章编辑：一米优讯 |
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