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一、今日猪价速递：18.50元/公斤持平，区域行情分化明显
1.1全国均价锁定18.50元，与昨日持平
2026年1月22日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均批发价锁定18.50元/公斤，与前一日价格持平。该价格水平体现了市场供需双方短期博弈形成的均衡状态，反映出当前猪肉市场供应总量与终端需求基本匹配，未出现明显的供需失衡现象。从产业链上游来看，当日外三元生猪主流出栏价格区间为5.9-7.0元/斤，生猪出栏价与猪肉批发价形成强联动效应，其波动直接传导至批发环节，影响供应端定价逻辑。当日生猪出栏价与猪肉批发价同步企稳，印证了当前市场供需关系的稳定性，为短期价格走势奠定了基础。
1.2区域行情：海南独撑持平局面，其余省市普跌
从区域市场表现来看，全国生猪价格呈现显著分化格局。仅海南外三元生猪价格维持6.5-6.6元/斤，与昨日持平；其余各省市价格普遍呈下行态势，其中华东地区江苏跌幅最为突出，外三元生猪价格从昨日6.8-7.2元/斤回落至今日6.6-7.0元/斤，单日跌幅0.2元/斤。前期江苏猪价涨幅积累了一定回调空间，叠加当前客商压价意愿较强，推动价格快速调整。山东地区价格同步下行，当前外三元生猪报价6.4-6.7元/斤，临沂地区350斤重特大猪报价可达7.3元/斤，虽较标猪存在溢价，但市场成交量有限，难以形成价格支撑。
华中地区河南外三元生猪价格为6.4-6.6元/斤，新乡散户出栏价约6.45元/斤，单日下跌0.05元/斤。受降雪天气影响，生猪跨区域运输成本增加，农户惜售情绪一定程度上支撑价格，但终端需求疲软导致整体仍呈下行趋势。湖北、湖南等省份价格同步走低，区域内猪肉流通速度放缓，市场消化能力有限。
华南地区广东外三元生猪价格报6.7-7.0元/斤，单日下跌0.15元/斤。区域市场呈现明显的重量溢价特征，大猪较标猪价格高出0.3元/斤，屠宰企业更倾向采购大猪用于白条加工，反映出终端市场对高性价比猪肉产品的需求偏好。广西处于全国价格洼地，外三元生猪报价6.0-6.3元/斤，散户出栏意愿低迷，多持观望态度，市场交易活跃度不足。
零售端价格随批发端同步调整，区域及渠道差异显著。郑州农贸市场前腿肉报价11-12元/斤，五花肉13-14元/斤，较上周下跌0.5-1.0元/斤；商超促销力度加大，前腿肉促销价低至10.8元/斤。上海白条猪批发价13.2-13.8元/斤，受运输及人工成本支撑，处于全国批发高价区。山东凯盛市场白条猪批发价12.8-13.2元/斤，单日下跌0.2元/斤，经销商采购趋于谨慎，按需补货为主，无大规模囤货行为。新疆兵团市场白条猪批发价12.0-12.2元/斤，本地猪源供应充足，外调量较少，价格维持低位。零售与批发价格的差异，体现了流通环节的成本叠加及不同层级市场的供需特征，反映出全产业链价格传导的完整性。
二、持平背后的逻辑：供需博弈+政策托底的双重作用
2.1需求端：旺季收尾，备货热度降温
元旦、春节双节备货高峰已过，猪肉市场需求端支撑力度减弱。双节期间，家庭消费、礼品采购及餐饮需求集中释放，推动猪肉消费量阶段性攀升；节日结束后，市场需求回归常态，消费者采购积极性显著回落，终端消费趋于平缓。
屠宰场开工率数据直观反映需求变化，当前行业开工率维持在41%左右，虽处于相对高位，但较双节备货高峰期增长态势明显放缓，采购量周环比涨幅收窄。近期寒潮天气对腌腊消费及餐饮需求形成一定拉动，但效应有限，终端市场猪肉流通速度放缓，需求对价格的支撑作用持续弱化，难以形成价格上行动力，这也是当日批发价维持持平的重要原因之一。
2.2供给端：集团挺价+散户出栏，供需陷入僵局
供给端呈现结构性矛盾特征，多重因素交织导致供需陷入僵持态势。一方面，大型养殖集团完成年度出栏计划后，采取缩量挺价策略，生猪出栏量环比减少8%，通过控制供应规模稳定价格，保障利润空间。同时，养殖户普遍存在惜售压栏情绪，对后市价格预期偏高，导致大猪存栏量减少，标肥价差进一步扩大，大猪价格溢价持续走高，反向强化养殖户压栏意愿。
另一方面，春节临近带动散户出栏意愿回升，散户基于节前变现需求，加快生猪出栏节奏。叠加前期仔猪存栏量充足，对应当前生猪出栏量释放，市场供应宽松底色未改。集团猪企缩量挺价与散户加速出栏形成对冲，供需双方力量趋于均衡，导致猪肉批发价维持稳定，难以出现明显波动。
2.3政策与情绪：底部支撑强化，缓解下跌压力
政策层面形成有效的底部支撑机制，缓解猪肉价格下行压力。中央储备收储政策精准发力，通过市场化收购增加猪肉需求，减少流通环节供应量，缓解供过于求矛盾，稳定市场价格。部分地区实施的调运限制政策，有效调控生猪跨区域流动，避免局部供应过剩引发价格大幅波动，保障区域市场供需平衡。对欧盟猪肉征收反倾销税，降低进口猪肉对国内市场的冲击，维护国内生猪养殖产业格局，稳定国内市场供应份额与价格体系。
市场情绪同步出现积极转变，从前期的恐慌性出栏逐步转向挺价惜售。前期价格波动引发养殖户恐慌性抛售，随着政策托底效应显现及供需关系改善，养殖户对后市价格预期趋于乐观，惜售情绪升温。二次育肥主体入场进一步分流标猪供应，减少即期市场流通量，有效缓解价格下行压力，助力猪肉批发价企稳于18.50元/公斤。
三、春节前后走势预判：节前震荡，节后或迎回落
3.1春节前（至2026年2月中）：偏强震荡，上涨空间有限
春节前（截至2026年2月中旬），猪肉市场大概率维持偏强震荡走势。需求端来看，虽双节备货高峰已过，但春节作为传统消费旺季，家庭采购、礼品需求及餐饮备货仍将对猪肉消费形成一定支撑，带动消费量阶段性回升。
供给端方面，集团猪企缩量挺价与养殖户压栏惜售导致即期供应偏紧，而散户节前出栏意愿回升补充市场供应，供需双方动态博弈使得价格难以出现单边波动，呈现偏强震荡格局。
但价格上涨空间受限于潜在供应压力，2025年10月末能繁母猪存栏量为3990万头，虽较前期有所回落，但仍略高于3900万头的合理保有量，意味着后续生猪潜在供应依然充足，市场供应宽松格局未发生根本性改变。即使节前需求回升，也难以推动价格大幅上涨，震荡区间相对有限。
3.2春节后（2月下旬起）：消费断崖式下滑，价格大概率回落
春节后（2月下旬起），猪肉市场将面临需求萎缩与供应增加的双重压力，价格大概率进入回落通道。春节期间餐饮与家庭消费集中释放，节后餐饮需求断崖式下滑，家庭储备猪肉消化周期延长，终端消费陷入低迷。
供给端来看，节前压栏的生猪将在节后集中出栏，叠加高企的冻品库存逐步释放，市场供应压力显著增加。供需失衡格局下，猪肉价格大概率重回低位震荡，养殖户需警惕集中出栏引发的价格踩踏风险，避免无序抛售导致价格大幅下挫。
3.3全年趋势：取决于能繁母猪去化力度
2026年全年猪肉价格走势的核心决定因素为能繁母猪存栏量去化力度，能繁母猪存栏量直接决定未来6-8个月生猪出栏量，进而主导价格趋势。若后续能繁母猪存栏量持续低于合理保有量且加速去化，生猪出栏量将逐步缩减，市场供应趋紧；叠加下半年中秋、国庆消费旺季拉动，猪肉价格有望迎来趋势性回升，行业盈利水平改善。
若能繁母猪存栏量未出现持续性下滑，甚至呈现回升态势，市场供应将维持宽松格局，即使消费旺季来临，价格上涨幅度也将受限，全年大概率呈现“先低后高、震荡筑底”的运行特征。在此背景下，养殖户需基于能繁母猪存栏、仔猪价格等核心指标，科学制定出栏与补栏计划，优化养殖策略，对冲市场风险。
四、消费&养殖两端指南：这样买更划算，这样出栏更稳妥
4.1消费者指南：比价线上线下，抓住促销窗口
对于消费者而言，当前市场价格震荡调整期，可通过多元渠道比价实现性价比采购。各地商超陆续推出猪肉促销活动，以郑州市场为例，商超前腿肉促销价低至10.8元/斤，较农贸市场价格存在明显优势，消费者可重点关注商超促销信息，把握采购窗口期。线上渠道方面，拼多多等主流电商平台冷冻猪肉产品，经凑单及优惠券抵扣后，单价可低至9元/斤左右，具备较高性价比。线上采购需重点核查产品保质期、产地及质检报告，确保品质合规；家庭可根据储存条件合理规划采购量，储存空间充足的情况下，可在价格低位适度储备冷冻猪肉，降低日常消费成本；需求零散的消费者建议选择新鲜猪肉，保障食用品质。
4.2养殖户指南：合理规划出栏，规避集中风险
养殖户需以市场核心指标为导向，科学规划出栏节奏，规避市场风险。重点跟踪能繁母猪存栏量、生猪出栏均重、屠宰场开工率等数据，精准研判供需格局与价格走势，提前制定出栏计划。春节前建议采取分批出栏策略，避免集中抛售引发价格波动，锁定养殖利润。同时，密切关注玉米、豆粕等饲料原料价格波动，优化饲料配方，控制养殖成本；强化生物安全防控体系，做好猪舍清洁消毒、疫病防控工作，降低非系统性风险，保障养殖收益稳定。
数据来源：农业农村部全国农产品批发市场信息系统、猪易通、爱猪网、主流电商平台销售数据
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