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由于肉鸡饲料转化效率在不同周龄的差异、市场产品需求的不同、实际饲养状况和市场价格等因素的影响，出于经济效益和市场需求等方面的考虑，不同肉鸡品种在不同的市场环境、不同的饲养状况下的出栏时间和出栏体重存在差异。
目前，白羽肉鸡通常在33～49日龄期间出栏和上市体重为2.0～3.3kg/只，效益最佳的出栏日龄是42日龄左右和上市体重达到2.6～2.8kg/只。快大型黄羽肉鸡出栏日龄为49日龄左右和公母平均体重达到1.3～1.5kg/只、 中速型黄羽肉鸡出栏日龄为80～100日龄和母鸡体重达到1.5～2.0kg/只、 优质型黄羽肉鸡出栏日龄为90～120日龄和母鸡体重达到1.1～1.5kg/只。
根据肉鸡生产实践经验，通过认真测算肉鸡的保本价格、保本体重和保本日增重，能够帮助广大肉鸡养殖户更好地预测合适的出栏日龄和上市体重，以取得更大的经济效益。
一.保本价格
保本价格又称盈亏临界价格，即能保住成本的出售肉鸡的价格。
保本价格= （本批肉鸡饲料费用÷饲料费用占总成本的比例） ÷肉鸡总体重 。
公式中 “肉鸡总体重”可先抽样称体重，算出每只鸡的平均体重，然后乘以实际存栏鸡数即可。
计算出的保本价格就是实际成本。所以在肉鸡上市前可预估按当前市场价格出售的本批肉鸡是否有利可图。如果市场价格高出算出的成本价格， 说明可以盈利；相反就会亏损，需要继续饲养或采取其它对策。
二.保本体重
保本体重是指在活鸡售价一定的情况下，为实现不亏损必须达到的肉鸡上市体重。
保本体重=平均料价×平均耗料量÷饲料成本占总成本的比率÷活鸡售价。
公式中的 “平均料价” 是指先算出饲料总费用，再除以总耗料量的所得值，而不能用三种饲料的单价相加再除以三的方法计算，因为这三种料的耗料量不同。此公式表明，若饲养的肉鸡刚好达到保本体重时出栏肉鸡则不亏不盈，必须继续饲养下去，使鸡群的实际体重超过算出的保本体重。
三.保本日增重
肉鸡最终上市的体重是由每天的日增重累积起来的。由每天的日增重带来的收入（简称日收入） 与当日的一切费用（简称日成本）之间有一定的变化规律。在肉鸡的生长前期是日收入小于日成本，随着肉鸡日龄增大,逐渐变成日收入大于日成本，日龄继续增大到一定时期，又逐渐变为日收入小于日成本阶段。在生产实践中，当肉鸡的体重达到保本体重时，已处于 “日收入大于日成本” 阶段，正常情况下，继续饲养就能盈利，直至利润峰值出现。若此时再继续饲养下去，利润就会逐日减少，甚至出现亏损。特别要注意的是，利润开始减少的时间，就是又进入“日收入小于日成本”阶段了，肉鸡养到此时出售是最合算的。
保本日增重=当日耗料量×饲料价格÷当日饲料费用占日成本的比例÷活鸡价格。
经过计算，假如肉鸡的实际日增重大于保本日增重，继续饲养可增加盈利。正常情况下，肉鸡养到实际体重达到保本体重时，已处于“日收入大于日成本”阶段，继续饲养直至达到利润峰值，此时实际日增重刚好等于保本日增重，养殖户应抓住时机及时出售肉鸡，以求获得最高利润。因为这时已经达到了肉鸡最佳上市时间，如果继续再养下去，总利润就会下降。
必须强调的是，以上三种方法是基于鸡群健康状况正常情况下的粗略预测方法。如果考虑到鸡群死淘、煤火费、鸡舍折旧和人员工资等情况，为了准确地预测鸡群合适的出栏时间和上市体重，则需要进行财务测算以确定肉鸡饲养效益平衡点来决定合适的出栏时间。
【案例】肉鸡饲养效益平衡点测算
某肉鸡养殖场入舍鸡数、育肥饲料价格、毛鸡销售价格、出栏废弃率和体重耗损、42日龄鸡群实际生产情况如表1所示。
根据鸡群42日龄的健康状况和实际死淘、鸡群耗料和增重等情况进行财务测算鸡群延长1～2日龄出栏的效益预估，结果如表2。从中可以看出，鸡群在43日龄有661元的利润，而到44日龄则日亏损169元。这表明这群鸡的日饲养效益平衡点在43～44日龄期间，即鸡群在43～44日龄出栏将获得最大的经济效益。
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