|
我国饲料用粮将长期处于供不应求的格局，特别是蛋白饲料短期内难以摆脱依靠进口的局面。寻求非常规饲料资源和提高饲料利用效率可以在一定程度上缓解这一危机。木本饲料能够提供廉价的蛋白源，且具有适应性强、饲用价值高、青绿期长、利用年限长、生物产量高的特点。
大叶枸是近几年国内新培育而成的桑科构属种间杂交落叶乔木，具有再生能力强、生物产量高、营养丰富、适应性强等特点。马美蓉等用大叶枸草粉替代部分精料饲喂舍饲羔羊，发现使用10%~20%的大叶枸草粉，能改善羔羊的增重性能，降低生产成本。
本试验利用发酵大叶枸粉部分替代肥育猪日粮中的玉米、麸皮及豆粕，研究其对肥育猪生长性能及胴体品质的影响，评定发酵大叶枸粉在肥育猪日粮中的适宜用量，为大叶枸饲料资源的开发利用提供依据。
1材料与方法1.1 试验材料
试验用发酵大叶枸粉由浙江神光大叶枸发展有限公司提供，刈割晒干粉碎后经生物发酵加工成发酵大叶枸粉。
1.2 试验动物分组试验选取体重40 kg左右的健康长×大二元猪96头。随机分成4组，每组设4个重复，每个重复6头，公母比例一致，公猪已去势。
1.3 试验日粮组成处理Ⅰ组为对照组，饲喂自配全价料，处理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验组，分别饲喂用17%、24%、31%的发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮和豆粕的日粮。
1.4 生长性能测定试验开始前预试7 d，正试期44d，分别于正式试验开始和结束当天早晨个体空腹称重。试验全程自由采食，以圈为单位记录耗料量。计算日增重、日采食量、饲料增重比。试验结束当天每个处理选取4头体重接近的试验猪测定活体背膘厚和眼肌深度。试验期的其他管理措施和免疫按猪场常规进行。
1.5 屠宰性能和肉品质测定 饲养试验结束，称重后，每个重复选取1头猪进行屠宰测定。按常规屠宰方法分割猪的胴体，记录胴体重，计算屠宰率。取左半胴体测定背膘厚、眼肌面积、肉色评分、pH45min、pH24h和系水率。
1.6 内脏器官指数的测定 屠宰后取肝脏、肾脏、胰脏称重，计算内脏器官指数（内脏器官指数=内脏重/体重×100%）。
2结 果2.1 大叶枸发酵后营养成分变化 由于考虑到动物饲喂时，植株茎秆木质化程度较高导致适口性下降，不能充分利用生物产量等的原因，故在自然晒干的基础上，粉碎后通过微生物发酵处理，生产出大叶枸发酵饲料（已获得专利授权，专利号ZL 2008 1 0062794.9）。发酵后的大叶枸草粉，干物质粗蛋白略有下降，但酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维含量显著下降（表1），气味芳香，提高了适口性，不仅改善了大叶枸的营养价值和饲喂效果，而且便于加工成各种动物的配合饲料，拓宽了动物利用范围，延长了储存时间以及便于运输。
2.2 生长性能
从表2中可以看出，与对照组（I组）相比，随发酵大叶枸粉替代比例的增加，育肥猪平均日增重显著降低（P<0.05），末重、采食量、眼肌深度无显著影响（P>0.05）。24%、31%发酵大叶枸粉替代组饲料增重比显著高于对照组（P<0.05），而17%替代组饲料增重比与对照组差异不显著（P>0.05）；24%替代组活体背膘厚显著低于对照组（P<0.05），17%和31%替代组背膘厚与对照组差异不显著。综合生长性能指标，肥育猪日粮中以17%发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮和豆粕为宜。
2.3 屠宰性能
从表3中可以看出，与对照组（I组）比，不同比例发酵大叶枸替代组胴体重、屠宰率、平均背膘厚和眼肌面积差异均不显著。其中17%发酵大叶枸替代组屠宰率和眼肌面积有高于其他各组的趋势。
2.4 肉品质
从表4可以看出，17%和24%发酵大叶枸替代组肉色显著高于对照组（I组）（P<0.05），吸水率显著低于对照组（P<0.05）。添加不同量的大叶枸后对猪肉pH45min和pH24h的影响都不显著。
2.5 内脏器官指数
从表5可以看出，与对照组相比，不同比例的发酵大叶枸替代组肝脏指数差异不显著（P>0.05），17%、24%发酵大叶枸替代组肾脏指数显著提高（P<0.05），24%发酵大叶枸替代组胰脏指数显著降低（P<0.05），其他各组差异不显著（P>0.05）。
2.6 经济效益估算
17%发酵大叶枸粉替代组的每千克增重成本比对照组降低0.63元，若按每头肥育猪增重40千克计算，每头肥育猪可节省饲料成本25.2元。
3讨论
全株大叶枸粉发酵后粗蛋白含量基本不变，粗纤维含量降低了41.6%，木质素含量降低了37.7%，与张益民等报道的构树叶发酵饲料中营养成分的变化基本一致。陶兴无等试验表明，发酵树叶饲喂生长猪有较好的增重效果，生长猪日粮中添加20%发酵构树叶粉，日增重可达0.74 kg。彭超威等试验表明，在生长肥育猪日粮中加入20%~25%构树叶替代麦麸和米糠，其增重效果与对照组没有显著差异，然而每千克增重成本降低了2.74%~3.05%。
本试验结果表明：在肥育猪日粮中添加17%以上的发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮及豆粕时，对日增重产生了明显影响，随着替代量的上升日增重呈逐渐下降趋势。用17%发酵大叶枸粉替代时对饲料增重比有一定的改善作用，但不显著；日粮中发酵大叶枸粉部分替代可降低背膘厚度、增加眼肌面积，改善肉色；同时，用17%发酵大叶枸粉替代可节省肥育猪饲料成本，因此用17%的发酵大叶枸粉饲喂肥育猪可获得较好的经济效益。
在整个试验过程中，经观察试验组的肥育猪食欲均旺盛，但与对照组相比皮肤略现淡白，被毛略现粗长，与文献中报道的基本一致。在养猪生产中对大叶枸粉的应用，要根据不同生长阶段采取不同的添加量；饲喂过程中宜先少后多逐渐增加到最佳饲用量，使猪有一个适应过程，大叶枸粉要与日粮充分混合。在今后进一步的试验和日常应用中，由于大叶枸粉纤维素含量较高，有效能值偏低，一方面应注意整体提高日粮中的能量水平，另一方面可适当降低肥育猪阶段日粮中发酵大叶枸粉的替代比例。
目前，我国蛋白质饲料日益短缺，人畜争粮矛盾日益突出，饲料原料价格逐步走高，因此开辟新的饲料资源是当务之急。大叶枸具有生长快、产量高、营养全面、蛋白含量高的特点，具备作为新型饲料作物特别作为植物蛋白饲料资源的重要潜质。
4结 论
以17%发酵大叶枸粉替代部分玉米、麸皮及豆粕饲喂长×大二元肥育猪，对屠宰性能、肉质、内脏器官均无显著影响，但可获得较理想的饲料增重比；每千克增重饲料成本可降低0.63元，经济效益明显。
|
