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一. 孵化场的设计要求：
孵化场的设计要考虑孵化生产程序。要便于工作，便于疾病控制。根据孵化器型号设计厂房，三个系统的设计要考虑周到，一是通风系统的工作性能，直接影响孵化率，废气管与进气管相距在２０米以上。二是排水系统的设计，孵化场用水量大，排水系统很重要，冲洗间的部局要合理，下水道的管道要适合废水的排放。三是加温保暖系统，孵化车间的室温，直接影响孵化率。上海地区冬天应有加温设备，室温应保持在华氏７８－９０度，８４度为最好。超过上述范围，将影响出雏率（孵化率）。
供电有两种以上电源，能自动送电，要有自动送换电装置。
二. 种蛋运输：
种蛋产后三小时内运到孵化场，消毒后进蛋库，根据受精卵发育规律，三小时一次卵裂，所以三小时后种蛋必须放在低于鸡胚发育的生理零度以下储藏。每堆高度不超过１２盘。车速不超过３０公里。
三. 蛋库：
蛋库层高不超过３米。有恒温设备，种蛋储存时间不超过７天，温度华氏６５度，湿度７５％：超过７天温度是华氏５５度，湿度是７０％。蛋库每周清洗消毒二次，入库种蛋必须用３ {1 个浓度为 (20gKMnO 4 +40gH 2 CO)/2 。 85m 3 } 个浓度的甲醛气烟熏消毒。种蛋应分区分棚分日期放置整齐，种蛋对方的高低，看蛋盘的质量而定。最高不超过２５盘，最低不少与１５盘，废弃蛋的处理要及时，随破随处理，在蛋库保管期内，破损率标准为万分之三。蛋库卫生每周取样测定一次。
四. 蛋架车的检查：
孵化过程中，种蛋在蛋架车上的时间是１８天２０小时。蛋架车的性能情况，直接的大幅度的影响孵化率。检查维修必须制度化。
１． 冲洗干净后的蛋架车，由维修人员，检查各个部位是否正常，转动部位加润滑油，每个螺钉都要检查到。一个螺钉不全，就要破损１４４个种蛋。
２． 上蛋后，要进行负载检查，如果不检查，进入孵化箱出问题再解决。就要造成蛋打破，鸡少出的后果。
五．种蛋标准：
１． 种蛋必须干净，脏蛋表面的细菌是干净蛋的一万倍。
２． 畸形蛋不能入孵。
３． 双黄蛋，薄壳蛋，裂缝蛋不能入孵。
４． 种蛋重量标准是４５克－７２克（根据畜禽部门定的标准）。
六．种蛋上车要求：
１． 种蛋上蛋架车要先入库的先上车，后入库的后上车。
２． 每盘蛋要两面检查，把不合格的蛋挑出。
３． 入孵种蛋必须是钝端向上，如果尖端向上，要影响出壳率，所以要求每个蛋都要钝端向上。
４． 不准有缺，漏现象。有漏上一盘的，缺几个的，孵化率就下降。
七．种蛋的预热和入孵时间的确定：
１． 根据鸡的品种，周龄和销售情况确定入孵时间。
２． 入孵时间确定后，应在入孵前４－６小时把蛋架车推到种蛋预热室预热。预热温度为华氏８５度。这样做可以使种蛋温差缩小，不出汗减小细菌感染机会。对孵化器内已孵化的蛋影响少一些。还能缩短１－２小时的孵化期。
３． 入孵操作，推蛋架车要轻、稳、平。卫生清扫由专人负责，连接部位要连接好，翻蛋连接头要插好。塑料风帘要盖得密封。
八．孵化箱内的操作要点：
１． 蛋架车的位置必须正确，车与车不准有空隙，塑料板之间要盖严，以上两条不做到，将严重影响孵化率。翻蛋角度必须达到４５度。
２． 温度，湿度纪录及时正确，记下控制面板上各种不正常的信号内容、时间。
３． 孵化箱每周打扫二次，有值班人员负责打扫，每周取样化验一次箱内的细菌数量。
４． 孵化箱内例行烟熏消毒每周一次，有值班人员负责打扫，每周取样化验一次箱内的细菌数量。
５． 孵化箱内，温度、湿度控制系统的保养。湿度系统控制表吸水带每周清洗一次，水箱加水一次。喷头清洗一次，温度控制系统每月清洗一次。
九、照蛋、落盘要求：
１. 照蛋时间，当有１％的孵化蛋破壳时照蛋。过早照蛋由于发育不成熟会使胚胎致弱，苗鸡品质下降。过迟照蛋，破壳太多，容易造成人为地破壳而影响出雏率。
２. 照蛋前２小使出雏器应先预热，使胚胎发育环境变化不大，出雏正常，如果不预热，将会推迟出壳。
３. 照蛋落盘要轻，不准有铁件的碰声和胎蛋的破壳声。
４. 工作场所要清洁干净，有臭蛋爆裂等及时用废纸擦干净。地面不准有蛋壳、蛋的流出物。工作完毕及时清洗，消毒工作场所。
十、出雏器的卫生、消毒及操作要求。
出雏器的卫生直接影响苗鸡的登记与品质，消毒必须严格。
１、 在照蛋前１２小时，冲洗干净的出雏器，用３个浓度的甲醛气体烟熏消毒。如果不消毒，在出雏时，苗鸡脐部将受到细菌感染。
２、 照好蛋后及时用一个浓度甲醛气体烟熏消毒，杀死在照蛋过程中臭蛋爆裂而引起的细菌污染。
３、 出壳过程中。用甲醛气体自然消毒。建议每隔６小时一次，每次２００ cc 。照好蛋后当天２２时一次，第二天４时一次，１０时一次，１６时一次，２２时一次，全过程共５次。这样消毒后苗鸡绒毛呈黄色。
４、 温、湿度记录必须准确、及时，控制导电表每批都要清洗干净，接点接触保持正常。
５、 出雏器每周取样化验绒毛和水样一次检查系数。
十一、出壳时间，抓鸡要求，苗鸡质量标准，质量检验手段。
１、 苗鸡出壳时间，应该是９５％的雏鸡羽毛干，还有５％的苗鸡项羽未干时为最好。过早影响出雏率，过迟影响肉鸡生长。
２、 抓鸡数量绝对正确，正次品苗鸡分级正确。苗鸡质量标准：
（１） 一级苗鸡： A. 体重３５克以上； B. 绒毛颜色淡黄； C. 无脐部闭合不齐，无黑点，脐部，羽毛不黄； D. 无畸形，站得稳。
（２） 二级苗鸡： A. 体重２０克到３５克； B. 绒毛颜色白或稍带杂色 ;C. 无脐部闭合不齐。 D. 无畸形，站得稳。
３、 质量检验：
（１） 鸡箱上记录好，抓鸡人员工号，种蛋来源场、区棚号、孵化箱编号，出雏日期。
（２） 每箱鸡复查核实。检验后封盖、固定。
（３） 苗鸡进苗鸡箱后放４￣６小时，使苗鸡硬朗后再发货。放置高度为８只并要有间隙。
十二、苗鸡的运输：
１、 应有专门的运输车辆，车辆必须具备通风系统，冬季保温，夏季降温的条件。
２、 苗鸡运送记录必须详细，应该包括：车辆设备情况、天气情况、装载密度、客户签名等内容。
３、 空运苗鸡必须注意：（１）装飞机前通知机场。（２）苗鸡装机前放置适当的地方、不能在太阳下、风口处。（３）覆盖、保暖用透气性材料。（４）上机堆放不高于８盒，每堆留有一定空隙以利通风，运雏箱上不能堆放其他货物。
十三、蛋盘的合理流程、管理及消毒：
蛋盘是孵化场数量最多，流动量最大的生产用具，怎样合理流动，妥善的管理，严格消毒才能符合孵化场的生产管理要求，增加使用寿命，减少孵化场与种鸡场的交叉感染。
１、 蛋盘出厂每５０只一捆，扎好，在种蛋消毒室烟熏消毒后送往鸡场。
２、 蛋盘流程到照蛋为止，照蛋时干净蛋盘与被孵化蛋污染的蛋盘分开放置，分别冲洗，无精蛋、喜蛋应该用其他型号的蛋盘取代。因为淘汰蛋污染严重，难以冲洗。
３、 使用过的蛋盘用１：４００倍浓度，消毒灵液进行冲洗消毒后进行打捆，整齐堆放。
十四、苗鸡盒的要求：
１、 运雏盒必须是干净、卫生、经过消毒后才能使用。
２、 保证苗鸡质量，在这个前提下，要防湿，防止夹脚。受潮的纸盒不能装运苗鸡。垫纸用浆糊粘好，防止夹脚。这样做能减少苗鸡途亡率１￣２％。
３、 装雏盒进货量。储存不超过一星期。不能长期堆放。并注意生产厂家的质量。
十五、孵化场废弃物的处理。大型孵化场的废弃物处理是个难题。
１、 废弃物应该挖坑深埋。坑埋深度不少于２米，复土要５０公分，并用湿土密封。应运出远离孵化场１公里外堆放。
２、 可食用的无精蛋、喜蛋应该当天处理完毕。
十六、附属设备的要求：
１、 供翻蛋用的气压泵，压力５公斤 / 平方厘米，每周放一次空气压缩中凝结的水份。水分过高会造成各种接头生锈而缩短使用寿命。
２、 喷水用的水呀泵、水质过滤器，要经常清洗，保持正常工水。
３、 冲水用的高压冲水泵，要经常维修，保持正常压力，保证冲洗、消毒工作及时进行。
十七、清洁卫生要求：
总要求： 孵化场在生产过程中，由温度、湿度等条件均适宜细菌繁殖。从种蛋进场到孵化器、出雏器一直到苗鸡发送前，整个生产过程细菌会成百倍增加。环境越来越被污染。通过清洗消毒与适当的措施，创造一个为持续地生产健康苗鸡，减少微生物繁殖的良好环境。使孵化场环境尽量控制在受细菌污染威胁的最低水平。
首先应该是清洁，用人力清除设备表面、地面、墙壁的污染物，使污染的地方相对的干净，这样的消毒才能有效。要让消毒药物的残留停在地表，设备表面、墙壁上，使其发挥后效的消毒作用。
良好的卫生环境应该是：
１、 隔离：（１）进入孵化场，包括生活区都要喷雾消毒，建议在生活区大门建造 S 形喷雾走道及车辆喷雾过道。（２）人员进孵化车间都要洗澡、换衣、喷雾消毒。（３）外来人员与生产区要完全隔离。（４）在苗鸡生产的每个阶段使用最大限度的场内分开劳动制，减少人为的交叉污染。
２、 除尽垃圾：及时清除每批的废弃物及表面灰尘。
３、 清洁与卫生：擦洗设备，地面、墙壁，把污染源降低到最低水平。
４、 消毒与残留细菌的处理。为抑止细菌再生。必须最终施药于已经干净的表面。杀死剩余细菌，并建立起 有效抑菌作用。
５、 孵化场的喷雾消毒用具（人工的、自动的）都必须能使消毒剂喷雾到被消毒的物体上去，并保持正常有效。
十八、孵化场的记录统计：
全面的足够的资料记录是孵化场生产的关键之一。资料记录内容应该包括以下几点：
１、 种蛋入库记录；
２、 种蛋入孵记录；
３、 照蛋记录；
４、 苗鸡出雏记录；
５、 每批入孵、出雏汇总；
６、 每周报告表；
７、 每月报告表；
８、 每年报告表；
９、 苗鸡运送记录表；
１０、 孵化器、出雏器温度、湿度记录表。
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