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云南省是我国畜牧养殖大省，畜牧业欣欣向荣的同时，畜禽养殖污染问题也引起了省市各级政府的高度重视。以养殖水平较好的昆明市为例，在昆明滇池周边集中了大量中小型集约化养殖场和专业养殖户，养殖业污水和粪便乱排的问题引起了省市各级政府的高度重视。2008年5月11日，《昆明市人民政府关于在滇池流域范围内限制畜禽养殖的公告》公布实施，滇池流域全面禁养畜禽的乡（镇和街道办事处）共有39个，涉及养殖户16641户，畜禽存栏759.3万头（只）。可见，未来云南省研发和推广环保型畜禽饲料，降低养殖污染势在必行，而新型环保饲料是实现可持续畜牧业发展的有效途径之一。
畜禽环保型饲料的研发注重改善饲料及其原料的利用率，发挥畜禽生产潜能，科学降低营养物质的投入，减少畜禽废弃物排泄和环境污染，同时严禁促生长为目的的药物饲料添加剂，保障畜禽食品安全性（蔡辉益，2002；易中华等，2005）。此外，从生产实际出发，根据地域的经济状况、养殖业水平、习惯及产业化程度不同，环保型饲料推广应该因地制宜，科学利用地方非常规饲料资源，为目标客户创造生产和经济效益，以便新产品的顺利推广（石军和陈安国，2001）。针对云南省畜牧业和饲料工业的现状与发展态势，结合企业研发与推广新饲料产品的实际情况，从产品定位、科学配方和精准加工等方面，探讨畜禽环保型饲料的研发思路。
1产品定位
云南省畜牧业发展态势与全国相似，虽然整体养殖水平仍然偏低，但集约化和规模化的中小型养殖场发展迅猛。中小型养殖场的迅速崛起，不仅为云南省畜牧业注入强大动力，也为饲料工业发展带来契机。当前，买方养殖企业的养殖规模和方式的悄然转变，已经改变了卖方云南饲料企业产品的设计思路，这也提示新形势下环保型饲料的研发和推广首要重视市场变化，准确定位产品。
集约化生产的中小型养殖场，养殖密度大，是造成区域养殖污染的重点；且集约化生产的中小型养殖场生产水平相对较高，往往对区域的养殖业起到示范引导作用。因此，从企业示范推广环保型畜禽系列饲料产品的实际可操作性角度而言，围绕集约化生产的中小型养殖场的生产需求，获得养殖效益和环境效益双赢，是新型环保畜禽系列饲料产品研发和推广的关键。
目前，云南省饲料产品结构以蛋白浓缩饲料和全价配合饲料为主，蛋白浓缩饲料主要是猪和鸡蛋白浓缩饲料，全价配合饲料集中在乳仔猪、肉鸡和水产饲料。从畜牧养殖集约化程度而言，蛋鸡和商品猪养殖的集约化程度最高。因此，研发和推广适合中小型猪鸡养殖场的环保型蛋白浓缩饲料和全价配合饲料是重点，能够起到示范带动整个养殖业和饲料工业的作用。
畜禽环保型饲料的产品开发，预混合饲料并不适合。主要原因是：1）当前，云南市场销售的预混合饲料比例低，月产销量超过100t的企业极少，因此对于饲料企业而言，单纯开发和推广环保型预混合饲料的市场空间和经济效益有限；2）预混合饲料只占到全价配合饲料的0.5%-4%，比例过低，如果不有效控制基础日粮中高比例的蛋白和能量饲料原料，则很难满足环保养殖的目标；3）单纯依靠预混合饲料，无法发挥畜禽生产潜能，反而容易误入片面依赖特殊添加物质的促生产功能，加深畜禽食品安全问题（石军和陈安国，2001）。
2科学配方
饲料及饲料原料被畜禽摄入后，各种营养成分不可能完全被动物消化吸收，没有被吸收的营养成分将随粪尿排出，尤其是粪尿中N、P和重金属元素，是养殖生产的主要污染因素，也是环保饲料研发的关键点（胡民强，2003）。因此，准确估测畜禽营养需要量和饲料的营养价值，科学配方，合理降低营养物质投入，是畜禽环保型饲料研发的重点。
2.1科学性—按理想氨基酸模式配制低氮日粮
云南地处西南边陲，海拔较高，当前的国家饲养标准，尤其是肉鸡的饲养标准显然不适合云南省情，在云南省，高蛋白日粮容易导致肉鸡腹水症，未消化的蛋白质造成氮富积的环境污染。因此，十分必要研究和制定以可消化营养为基础的猪和鸡饲料标准的云南省地方标准。通过云南省地方标准的制定，结合非常规饲料原料的氨基酸利用率数据，科学配制猪和鸡低氮日粮，对环境保护和增加企业经济效益均有实际意义。
2.2安全性--减少各种有毒有害物质排放
饲料安全是畜禽食品安全性的源头，是治理畜禽养殖场环境日益污染的关键，是大畜牧业实现生态环保的重要环节。优质的畜禽环保型饲料配方，要尽可能减少各种有毒有害物质的投入和排放，实现饲料和畜产品的安全性（易中华等，2005；杨飞云等，2007）。结合云南养殖生产现状，关键点主要有：1）减少猪和鸡粪尿排泄物；2）执行国家标准和农业部令，严禁促生长为目的的抗生素类药物饲料添加剂，研究安全的可替代品；3）减少饲料霉菌毒素污染；4）减少臭味的安全饲料添加剂的选用。
从实现畜产品安全和环境保护的双目标出发，严格遵循国家的有关法律法规，绝不违法违规或超量使用促生长为目的的抗生素类药物饲料添加剂和低质的有毒有害原料，研发安全的可替代添加剂（杨飞云等，2007）。
2.3经济性—采用目标规划和模糊规划法优化饲料产品配方
畜禽环保型饲料的研发，重点考虑生态效益和社会效益；但新产品推广，必须考虑实际经济效益。因此，畜禽环保饲料的科学配方，其目标要放在经济、社会与生态效益的最佳结合点上，这就需要应用计算机配方软件，找出最佳组合原料，实现有限资源的最佳分配和多种饲料原料的互补作用，达到经济效益最大化和环境最优化的目标。
多年来我国饲料工业在配方软件领域，研究和应用最多的是目标规划模型和模糊规划模型（熊本海和苗泽荣，1992）。所谓目标规划模型是指把配方的约束条件（限定豆粕原料在乳仔猪饲料配方中的最大使用量；限定全价配合饲料粗蛋白的最高值）处理为目标，目标间依据权重相互破坏，一般都能有解（合理配方）。因此，目标规划模型在制作配方时对于直接控制配方成本和保障经济效益很有效。
然而，实际生产表明：畜禽的营养需要总是围绕饲养标准（平均最低值）上下波动，个别营养指标在一定范围内浮动，对畜禽的生产性能影响不显著，这称之为畜禽对营养需求具有一定的模糊性。这些非刚性约束条件如果强加约束，易导致配方无解。如果适当放宽这些约束条件，更容易得到满意的求解配方（熊本海和苗泽荣，1992）。因此，在目标规划的基础上，饲料配方软件引进模糊规划模型，可以在放宽目标约束的基础上科学调整，以最低的成本，最大可能的逼近饲料产品制定的企业标准，获得满意配方。
借助配方软件的成熟技术，结合非常规饲料原料的可消化营养成分数据，优化饲料配方，不仅使配方达到营养平衡，而且最大限度的合理添加（利用）非常规饲料原料的比例，降低配方成本，将利润让利广大养殖户，不仅有利促进环保型畜禽饲料的推广，更显著增加企业经济和社会效益。
3精准加工
排除饲料加工设备本身性能的因素，优质饲料产品除了科学的饲料配方，更需要精准的生产加工工艺，才能将理论的配方变成现实的饲料产品。传统的饲料加工工艺，包括粉碎、混合和制粒等，均会影响畜禽对饲料养分的利用率，造成饲料使用效果的差异。因此，改进饲料加工工艺与设备有助于提高新型环保饲料的营养物质消化率和利用率，是环保饲料开发的重要思路之一（苑洪升和刘永学，2005）。
全价配合饲料的饲料原料多达20-30种，添加量从0.005%-80%不等，尤其是维生素、氨基酸、饲用复合非淀粉多糖酶、植酸酶和微生态制剂等活性添加剂，在传统饲料加工工艺中极易损失（徐刚和钟乐伦，2005）。因此，合理使用精准加工工艺与设备，包括膨化工艺、二次制粒工艺、后熟化工艺和后喷涂工艺等，对于创新研发和推广环保型畜禽饲料产品，占领高档和高端饲料市场，增加企业经济效益，树立企业品牌十分有利。
4小结
随着社会和政府对养殖业污染问题的逐步重视，新型畜禽环保饲料的推广势在必行。饲料企业必须将畜禽环保饲料研发的目标放在经济、社会与生态效益最佳结合点上，从产品定位、科学配方和精准加工等多方面综合确定研发思路，促进新产品顺利推广。
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