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厦门质监部门召开的速冻食品五项标准宣贯会 速冻食品细分为六大类


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/10/14 14:51:01 关注:481 评论: 我要投稿

    从质监部门召开的速冻食品五项标准宣贯会上了解到,新包装会按照新标准要求设计,不但如此,以后速冻食品运输车温度必须控制在 -18℃以下,卖场要销售这些产品也必须配备-15℃以下的冷柜。
    速冻食品细分为六大类
    导报记者从这些标准中看到,最大的变动在于生产环节。此前,所有的速冻鱼丸、肉丸、水饺都统称为速冻食品,但是新标准将细分为六大类,如花色面米制品、肉糜类制品等,厦门市民酷爱的肉丸、鱼丸就属于肉糜类制品。
    以后,肉糜类制品内的主料含量要标识在食品外包装上,按照新标准,猪肉鸡肉的成分要不低于10%,牛羊肉、其他含量不低于8%。
    此外,标准还要求速冻食品在运输过程中,产品温度应保证在-18℃以下,且不应落地,不应滞留常温环境。与此同时,厦门的卖场要销售这些速冻产品,必须在营业厅内配备温度-15℃以下的冷冻柜,销售人员要提醒市民保存条件等。
   速冻食品包装年底前大变脸
    根据这些新标准,速冻食品产品的包装要在今年12月全部换新。导报记者昨日在安井看到,新的产品包装已经陆续投用,与此前的旧包装相比,主要变化在于,正面明确标有“速冻调制食品肉糜类制品”,产品背面也有明确,而以前只是标有速冻食品。
    目前,厦门速冻食品企业共有79家,涵盖了速冻米面品、肉制品及其他类制品。“除了《速冻调制食品》已经开始强制实施外,其他四项标准刚开始在行业内推行。”会议透露。

文章编辑:现代畜牧网     
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