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“用其他的原料做成外表和内在都跟真鸡蛋十分相似的‘假鸡蛋’,那得花多大成本啊?”近日,针对网上不断曝出消费者买到假鸡蛋的事件,有不少业内人士对此提出了质疑。
继广州番禺的一位郭先生声称在超市买到疑似假鸡蛋后,各大媒体不断有疑似“假鸡蛋”事件曝光。还有新闻图片称,外观和真鸡蛋一模一样的“假鸡蛋”煮熟后,蛋黄可以当乒乓球打。此事也引起广州市工商局重视,并开始着手调查。但最近,由某位网友上传的“假鸡蛋制作方法”视频被疯狂的转载,“假鸡蛋”风头大有盖过当年“瘦肉精”之势。
与公众表现出来的关注热度相反的是,不少业内人士更为科学和冷静。美国大豆协会国际项目北京办事处家禽技术主任韩彦明博士对“假鸡蛋”不以为然。“鸡蛋的天然光泽和色泽很难模仿”,他半调侃地告诉南方农村报记者:“用别的东西做成普通消费者用肉眼都无法辨别的‘假鸡蛋’,那需要拥有多先进的技术啊?”他质疑,退一万步讲,即使拥有这种技术,加上“先进的设备”、算上人工的成本,造假者制出“假鸡蛋”的成本预计会超过“真鸡蛋”的价格,如何实现盈利?他表示,自己所在的实验室从未收到过类似假鸡蛋样本。
常年从事家禽研究的佛山科技学院副教授王政富也提出类似观点。王政富称,幸运的是,“假鸡蛋”事件的疯狂传播目前还未对鸡蛋的价格和销量产生大的影响,多数人也不会因为听说了“假鸡蛋”事件而停止食用鸡蛋,最多人会在购买鸡蛋时挑选得更仔细。
南方农村报随机咨询多名行业人士发现,没有一位业内人士亲自见过或者吃到过“假鸡蛋”。相反,不少业内人士认为,“假鸡蛋只是一种传说”。多年从事养殖业相关业务的广州畜乐兽药兽药有限公司总经理卢志波,则更为直接的怀疑,这或许只是一种炒作。
据了解,早在2010年,央视的《焦点访谈》栏目曾针对假鸡蛋现象进行了多方求证,并在当年12月26日播出了《假蛋真相》节目。证明假鸡蛋技术是骗局,完全无法做出鸡蛋。即使有更高明的技术能制作成功,其生产成本也远高于真鸡蛋的成本。
韩彦明分析,“假鸡蛋”的疯狂传播更多是少数不法分子打出的“赚钱”幌子,宣扬“假鸡蛋成本低”、“收益高”等,利用少部分人急于“一夜暴富”的心理,骗人花大钱购买其技术。而上当者,大部分也都会落得“竹篮子打水一场空”的下场。
更有一位不愿具名的行业人士尖锐地指出,部分媒体在不明真相的情况下,对“假鸡蛋”事件加以宣传和报道,是对不法分子的一种推波助澜,实属不负责任的做法。
■相关报道
鸡蛋能跳是饲料所致?
近日,媒体连续报道了番禺某超市销售“问题鸡蛋”,广州市工商局立即组织检查,并送检相关样品。笔者从市工商局了解到,抽样送检的34个鸡蛋样品,经检测结论均为真鸡蛋。对此,业内人士称,对于鸡蛋蛋黄具有韧性且能弹跳,可能是饲料中含有棉籽粕导致。而华工副教授赵强忠认为,棉籽粕中常检出有害物质棉酚,“即使报告是真鸡蛋,我也不敢吃”。
“在超市买的鸡蛋,煮熟后蛋黄韧性胜过乒乓球。”事件经新快报报道后,市工商局相关分局立即进行了检查,并将白云区槎头蛋品市场和番禺某超市的“问题鸡蛋”的34个样品,分别送往广东省制糖产品质量监督检验站和中国广州分析测试中心检测。
广东省制糖产品质量监督检验站、中国广州分析测试中心出具的《检验报告》显示,本次抽样送检的34个鸡蛋样品以及记者提供的1个鸡蛋样品,检测结论均为真鸡蛋。相关负责人表示,咨询了农业部门的检测专家,专家认为检测方法有针对性,可以用来辨别鸡蛋的真假。
广州市力尔胜禽蛋有限公司总经理连南辉告诉笔者,他从事蛋鸡养殖超过30年从来没见过假(人造)鸡蛋,鸡蛋不是紧缺商品,市场售价又不高,形不成暴利,没必要冒着违法风险进行造假。
媒体上报道的“问题鸡蛋”,蛋黄富有弹性,可以从地上弹跳起来,连南辉认为是饲料的原因造成的。他说饲料中棉籽粕的含量过高时,蛋黄就会比较结实,富有弹性也不奇怪；此外,煮熟的鸡蛋蛋白呈灰白色而不是纯白色。
连南辉说,广州是全国各地鸡蛋的集中地,冬季一些北方地区温度较低,零摄氏度以下,保温措施不到位,鸡蛋上冻凝固后,就会像皮蛋,也会导致蛋黄富有弹性。
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