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“北京鸭”将大量供应市民餐桌


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/8/18 15:53:15 关注:381 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  秋高气爽,肉肥味美的北京鸭进入最佳生长期。目前北京鸭的生产地域保护范围覆盖北京八区46个镇与街道。随着北京鸭的陆续出栏,北京人餐桌上又会出现一道本地产的美食。
  走进位于通州区漷县镇的北京金星鸭业,鸭舍内,肥嘟嘟的鸭子通体雪白,憨态可掬。“北京鸭养殖采用优质的饲料配比,经过科学喂养工艺,可合理增加皮下脂肪厚度及肌间脂肪含量,经烤制后形成独特风味。鸭子的品种、饲养工艺和饲料营养等因素会直接影响烤鸭的口感。”金星鸭业的负责人王宏伟说,目前基地年出栏量近170万只,常年为全聚德等烤鸭店提供原料。
  北京市的气候、水文、地理特点为“北京鸭”的选育形成了一个天然封闭环境,北京鸭的优良性状不断得以延续巩固,并一直繁衍下来。2017年,北京鸭获国家农产品地理标志认证。
  近年来,北京开展地理标志农产品保护工程,创响“土字号”“乡字号”特色产品品牌,北京油鸡、北京鸭、北京黑猪等特色优质农产品从田间地头走向百姓餐桌。为确保种源不灭绝,北京市建立了畜禽活体保种场和种质资源库,北京地域范围内的两个畜禽地方品种和其他在京优良地方资源1.5万份畜禽遗传材料受到重点保护。
  来源:北京晚报 | 记者 王可心 通讯员 白文军
文章来源:北京晚报     文章编辑:一米优讯     
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