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海尔、格兰仕、格力等企业相继涉足预制菜赛道！是蹭热点，还是抓机遇？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/9/20 7:49:00 关注：253 评论： 我要投稿
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近期，预制菜这把火已经烧到家电市场！家电行业市场格局基本形成，行业竞争进入白热化，增长乏力。在此背景下，预制菜设备新赛道吸引了众多玩家入局。
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全球首款预制菜微波炉亮相
9月15日，微蒸烤行业头部企业格兰仕对外宣布推出预制菜智能烹饪设备——家用及商用版预制菜微波炉。当天，广东省餐饮服务行业协会成立预制菜智能烹饪设备专委会。据悉，该款产品针对主食、肉类、汤羹等预制菜种类，设定适配菜单，用户只需轻点预制菜按钮，选择对应的功能与菜品克重即可。
如何在最短时间，将-18℃的预制菜冻品还原最佳口感与风味，是预制菜微波炉要攻克的技术难点之一。作为预制菜微波炉感官测试评测阶段的主要负责人，格兰仕烹饪中心的郭工仅针对黑蒜炖排骨汤一道菜，就尝了100余次。最终，实现将汤品沸腾时间控制在10秒以内。
格兰仕相关负责人表示，格兰仕已将众多集成式、多功能复合型烹饪电器纳入预制菜智能烹饪技术研发与标准制定专项中，可望通过功能更加丰富的预制菜智能烹饪设备，让用户在即热、即烹、即配等各类预制菜上享有更多风味。未来格兰仕还将结合预制菜产业发展需要及用户多元化消费需求，提供全套的预制菜智能设备整体解决方案。
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预制菜风口刮到家电行业
家电行业与预制菜相遇已有先例。海尔智家曾推出年夜饭套餐。在美的商城官网可以看到各式各样的预制菜产品。今年以来，老板(Robam)发布了智能炒菜锅等数字厨电；科沃斯集团旗下的添可品牌，前后推出食万智能料理机3.0和食万净菜，也将于年底推出商用智能料理机……2022新年，家电厂商们正在进行“隐形大战”，而海尔智家却跨圈卖菜，瞄准了用户的饭碗。海尔智家APP上显示，一款主打北京烤鸭的预制菜销量已经达到了1.5万份。其实，海尔智家在去年春节时推出的年夜饭中，就已经包括了几种预制菜。而主推年夜饭与预制菜，这背后有一个非常重要的原因，便是海尔智家在场景生态转型的过程中，新商业模式“食联网”成功融入到了生态之中。基于智慧厨房场景，结合生态平台的多样资源，海尔智家可以为消费者提供丰富的智慧美食解决方案。
9月7日，格力电器董事长兼总裁董明珠公开表示，格力电器将成立预制菜装备制造公司，预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。
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是在蹭热点，还是抓机遇？
实用金融商学执行院长罗攀表示，“格兰仕、格力电器等企业（布局预制菜），是看到了消费者在餐饮消费习惯方面的变化，主动应对市场需求的行为，是业务的自然延伸，产品的更新换代，是值得肯定的。从餐饮大产业来说，包括的产业细分非常多，餐厨设备与工具就是其中的一个细分。格兰仕推出预制菜微波炉、格力电器成立预制菜装备制造公司，并不是什么跨界布局，是业务的自然延伸和产品的更新升级。”
罗攀指出，尽管对于格兰仕和格力电器来说，布局预制菜存在一定的试错风险，但它们本来对于餐饮、厨电、装备就有一定了解，区别于一些企业的盲目投资，这种试错风险值得容忍。
艾媒咨询CEO张毅表示，家电行业面临巨大转型，家电企业主动寻求新的应用场景，而预制菜的兴起刺激配套厨电设备诞生。据艾媒咨询发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》，超八成用户每周消费预制菜产品，且购买的首要原因是为了节省时间。因此，主打快捷、高效烹饪的微波炉与预制菜产品一拍即合。
中国预制菜行业目前以B端市场为主，连锁门店的存在和增长驱动中国预制菜的发展，连锁门店需要标准化生产、快速复制达到规模化，对增效降本的需求高，预制菜食品能有效缓解厨房人力成本压力。家电企业在布局预制菜行业时，除开C端思维外，不妨在B端领域多下功夫。
天使投资人郭涛表示，“预制菜行业具有万亿级的市场规模，即将步入高速发展和增长期，对预制菜相关装备器械需求量激增，家电企业布局预制菜设备领域不仅可以提高企业竞争力，还可以实现业绩高速增长。”
尽管预制菜赛道发展迅速，但存在盈利困难、缺乏行业标准等问题，已入局生产企业净利率普遍不高，预制菜相关上市公司上半年利润大增的并不多。预制菜设备更属于小众市场，未来能否爆发，还需时间验证。
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| 文章来源：新食材 文章编辑：一米优讯 |
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