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2010年，河南畜牧业产值达1805亿元；2011年，河南畜牧业产值达2198亿元，连续两年蝉联全国第一。2012年，预计全省肉、蛋、奶产量分别达660万吨、395万吨、330万吨，同比分别增长3%、1.5%和3%，均高于全国平均增幅。
以布局区域化、养殖规模化、品种良种化、生产标准化、经营产业化、服务社会化为特征的现代畜牧业正蔚起中原。规模扩张集约发展河南规模养殖场户已达33.5万个，生猪、肉鸡、蛋鸡、奶牛规模饲养比重分别达78%、97%、77%、87%。其中，生猪规模饲养比重高出全国9个百分点，去年河南省新建万头以上生猪养殖场185个，总数超过600个。
“河南省生猪产业扩张迅猛，主要源自省内外畜牧龙头企业在河南争相摆兵布阵、竞相发展。”省畜牧局畜牧处处长任心俊说，去年，雏鹰、牧原生猪出栏量分别达到160万头和92万头。正邦集团、雨润集团建设的规模分别为400万头和500万头的生猪项目，正在加紧实施。
这些仅是河南省养猪业发展的缩影，肉牛、奶牛、肉鸡等产业发展态势同样令人振奋。
在新野县国家现代农业肉牛产业集群示范区，已建成万头肉牛育肥场1个、千头育肥场10个、500头育肥场36个、百头以上育肥场29个。
此外，河南省已创建省级高产奶牛标准化示范场30个，存栏万头以上的奶牛大县达21个。延伸链条高效发展省畜牧局负责人介绍，大型养殖企业向畜产品加工业延伸，加工龙头企业向畜禽养殖环节延伸，已成为河南省畜牧业发展新趋势。
雏鹰集团建起了生猪屠宰加工厂，还在郑州开办了50个“雏牧香”生态肉服务网点。众品集团联合饲料公司、种猪场、金融机构和养猪场户协作发展，已带动480多家规模化养殖场，年出栏生猪近400万头。
正大集团在河南拓展肉鸡、蛋鸡和生猪养殖，去年末一条年屠宰生猪150万头的生产线在洛阳建成投产。
目前，全省规模以上畜产品加工企业达730家。双汇、众品、雨润、雏鹰等4家企业，可年屠宰加工生猪2500万头；全省乳制品年加工能力达395万吨，焦作蒙牛、济源伊利、郑州花花牛、商丘科迪等公司正在新上年加工40万吨乳制品生产线；科尔沁、皓月、恒都、伊赛等肉牛龙头企业，正在加快完善集良种选育、母牛繁育、肉牛肥育、屠宰加工、冷链物流、市场开发于一体的牛肉产业链。生态畜牧循环发展“养殖企业治理环境就是发展自己”、“畜禽粪便是宝贵能源和廉价资源”。保护环境，发展生态畜牧在河南省养殖领域已深入人心。
瑞祥公司投资1200万元建起了猪场排污、沼气开发等设施，带动发展现代农业示范园2000多亩。南天养猪场探索出的对猪粪和猪场污水综合治理与利用模式，被中国工程院院士陈焕春等专家认定为达到了国内领先水平。
未来，河南省将把畜牧业发展定位在提高质量和效益上，以规模化、标准化、组织化、产业化、生态化、品牌化为畜牧业转型升级的主攻方向，着力加快河南省由畜牧大省向畜牧强省跨越，尽快建成全国优质安全畜产品生产核心区。
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