9月5日电(李富、中宇)经常在市场上买鸡蛋的人都知道,鸡蛋有普通鸡蛋和柴鸡蛋之分,但是如果到超市去买鸡蛋,见到的可就不止这两种鸡蛋了。规模较大的超市都有鸡蛋区,那里的鸡蛋种类很多,普通鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、牧鸡蛋、生态蛋、乌鸡蛋等等。鸡蛋的种类如此之多,简直让买蛋的顾客眼花缭乱。
超市鸡蛋种类繁多
鸡蛋是家家必备的副食品,家庭主妇们每个月都要买上一两次,但是现在到超市买鸡蛋的家庭主妇们越来越困惑了:超市里鸡蛋的种类越来越多,简直让她们无所适从了。在内蒙古自治区赤峰市一家大型超市,鸡蛋区分为两部分,一部分摆放散装鸡蛋,另一部分摆放礼品盒包装的鸡蛋。这个超市的鸡蛋品种有六种:普通鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、牧鸡蛋、生态蛋和乌鸡蛋。超市的导购员解释说,虽然都是鸡蛋,但是却各有不同,柴鸡蛋是指农家散养的鸡下的蛋,这些鸡不吃饲料,吃的是昆虫、青草、粮食等,柴鸡蛋的别称还有笨鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋等;牧鸡蛋是指散养在草原上的鸡下的蛋,有一句话形容了这种鸡的生活方式:那就是“饿了吃青草,馋了吃蚂蚱”;生态蛋有些特别之处,它是用无菌蝇的卵掺上奶粉、豆粕等作为鸡饲料,食用这种饲料的鸡产的蛋就叫生态蛋。 “另类”鸡蛋比普通鸡蛋贵一倍
与普通鸡蛋相比,这些“另类”的鸡蛋价格怎样?在赤峰市,现在普通鸡蛋市场价为4.3元/市斤,超市里价格为4.5元/市斤。“柴鸡蛋的包装有两种:散装的和礼品盒装的,散装的因为产地不一样价格也不一样,便宜一点儿的为7.5元/市斤,稍贵一点儿的为9.5元/市斤”,一家超市的导购员说,牧鸡蛋和生态蛋都是礼品盒包装的,一盒48枚的生态蛋标价66元,一盒60枚的牧鸡蛋标价58元。“现在都讲究吃绿色食品,越来越多的人开始购买这些鸡蛋”,超市的导购员介绍,现在,购买散装柴鸡蛋的顾客都是自家吃,而购买礼品盒鸡蛋的顾客大多把它当成礼品,看望病人或者产妇时,赠送这种鸡蛋既实惠又体面。
高身价源自饲料差别
目前,市场上只有柴鸡蛋有散装的,牧鸡蛋、生态蛋等都是盒装的,那么,如何区分散装的柴鸡蛋和普通鸡蛋呢?业内人士介绍,这两种鸡蛋外观上差别不大,主要区别存在于内部,柴鸡蛋的蛋清粘稠度高,蛋黄比例较大,颜色更黄;柴鸡蛋煮熟后蛋黄和蛋清会比普通鸡蛋硬一些,炒熟后的柴鸡蛋色泽更鲜艳,口感纯正清香。 “另类”鸡蛋的价格高过普通鸡蛋很多,但是人们对购买这些鸡蛋的热情却很高,究其原因,大部分消费者都认为“另类”鸡蛋的营养价值更高。事实果真如此吗?赤峰市营养学会的赵洪彬会长说,这些“另类”鸡蛋的营养价值与普通鸡蛋相差无几,这种鸡蛋与普通鸡蛋的差别在于产蛋鸡不吃普通鸡那样的饲料,从而避免了接触激素等物质。认为“另类”鸡蛋的营养价值更高,是一种误解。(完)
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