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6月19日上午，烟台市预制菜产业高质量发展主题宣传媒体采访团，来到莱阳市春雪食品集团股份有限公司。记者们在现场看到，投资2.46亿元的“年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设项目”正在如火如荼建设中，整体将于今年9月份建成投产，届时公司鸡肉调理品（预制菜）的产能由目前的8万吨增加到12万吨。
打造中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业
中国预制菜看山东，山东预制菜看烟台，烟台预制菜看莱阳。春雪食品集团股份有限公司是山东预制菜7家上市企业之一，他们生产的预制菜系列（主营各种中高档鸡肉预制食品），在国内外市场上表现得都十分出色，其生产规模、研发能力、产品品质早已得到国内外消费者认可，出口产品在国际市场占有率超过了1.6%。
目前，春雪食品在国内销往各大中城市，国外出口日本，欧盟、中东、韩国等多个国家和地区，核心合作伙伴包括大型餐饮连锁商超，便利店电商平台和批发市场等。2022年春雪实现营业收入25亿元，其中预制食品营业收入12亿元，占食品营业收入的63%，同比增长13%。
早在2014年，春雪集团就启动了转型升级战略，在培育起内在和外在优势，构架起饲料生产、商品鸡扩养、屠宰加工、调理品深加工、国内外销售与服务为一体的全产业链经营模式之后，正式提出由农牧企业向食品企业转型的思路，并在3—5年之内，将调理品及肉制品比重达到了50%以上，营销收入占总收入的也达到了70%以上。2022年，春雪成为烟台百家龙头骨干型企业之一。近几年，他们利用已具备的双重优势，进一步加大产品转化比例，重点针对调理食品的研发、生产与销售，并制定了具体的实施计划和倍增运营计划，迎来了预制菜产业蓬勃发展的新阶段，持续在全国预制菜产业赛道上领跑，向中国鸡肉调理品细分行业的龙头企业这一既定目标稳步迈进。
全方位布局，稳步提升产业竞争力
随着时代的发展和大众消费理念、饮食习惯的转变，预制菜产品正越来越受到消费者的青睐，春雪食品以其安全、便捷、美味的优秀品质，在同行业中处于领先地位置，他们在研发、质量、品质、管理、营销等各个方面，都相对应地出台了经营策略。在坚持“只鸡价值最大化”经营理念基础上，持续推出高附加值的预制菜产品、低价值原料转化产品，并持续改善初级产品的增值加工与小包装冰鲜品销售方式，不断提高只鸡盈利水平；在市场渠道策略方面，坚持国外市场与国内市场同步开发、国内渠道B端与C端同步开发、区域市场全区域、全渠道开发。同时，立足研发和主打产品，坚持以客户为中心，实行“销地研、客户研”策略。通过研发与营销部门的常态化深入市场，全维度深入研究市场、消费者、客户需求，开发出适合当地市场、当地消费者、客户需求的新产品。短期内以鸡肉预制菜为主，同时在食品关联领域，尤其是植物蛋白、功能食品、组装食品、其他肉类及海产品领域探索研发新产品，培育打造系列化爆款单品竞争力。
而在品牌策略方面，春雪结合“营销网络及品牌建设推广项目”募投项目的实施，系统开展品牌建设活动，充分利用公司上市效应、“三同企业”?优势以及线上销售优势，全力开拓C端市场，逐步建立品牌优势，增加品牌议价能力，实现品牌溢价。
此外，他们注重管理与质量策略相结合。借助“信息化及智能化建设项目”的实施，进行数智化转型，在营销端，构建全渠道多端在线化、业务数字化、运营智能化的营销体系；在加工端，以MES/WMS为核心的数字化工厂，大幅度提高成本数据绩效；在养殖端，实现更大的规模化和更高养殖效能。坚持内销产品与出口产品同生产线、同标准、同品质的“三同”质量策略，坚持“质量第一”、“零投诉”理念，持续推进标准化、全员质量管理，进一步提升产品质量水平及其管控能力。
春雪预制菜产业发展之路，正越走越宽
春雪拥有“春雪”、“上鲜”两个自主品牌，已形成了从生品、到调理品、到熟制品、到调味品9大类300多个不同品规的产品。“上鲜”品牌自2017年入驻京东平台以来，连续6年问鼎京东商城“双11”生鲜禽肉TOP1，目前店铺粉丝数2,400多万，京东已经把春雪列为战略扶持品类，电商业务得到较大提升，成为春雪快速高质量发展的坚实基础。
2023年，春雪食品预制菜的销售目标增幅将达到30%。为此，公司正加快推进年产4万吨鸡肉调理品智慧工厂建设新项目。并于今年年初，组建了春雪食品（山东）工程技术研究院和青岛研销中心，通过搭建人力资源平台、产品研发平台和组建新的营销团队，为公司高质量持续发展提供强力支持。后续将根据需要，在全国不同的区域设立异地研销中心。
同时，加强营销网络与品牌建设。公司今年计划投入2500万元的广告宣传和渠道建设费用，用于营销网络与品牌建设项目，加大C端市场开拓力度，消化新增产能，树立春雪品牌形象。
此外，投资4000万元，进行信息化、数智化转型建设。公司将围绕专业化、产业化、品牌化，全面推动核心竞争力升级。通过在营销端、加工端，养殖端构建精细化、一体化综合服务平台和专业化真正以数字赋能企业，进入“数据化决策，集团化管理，精细化运营，一体化控制”的智慧时代。
未来三年，春雪食品将建设批次出栏80万只的肉养殖示范场项目，年可增加肉鸡出栏量480万只；将继续稳步发展养殖基地规模，到2025年达到2000万只的批次存栏规模，以加强预制菜上游产业链。并通过自身在预制菜领域的高质量发展，旨在成为客户价值提升中的核心合作伙伴。可以看到，春雪食品作为产业升级的推动者，其预制菜产业发展之路，正越走越宽。（高风堂）
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