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预制菜年夜饭，你怎么看？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/2/7 10:41:18 关注：136 评论： 我要投稿
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春节临近，一些饭店推出的年夜饭预定火爆，其中不乏选用预制菜的餐厅，有些家庭的年夜饭餐桌也出现了预制菜的身影。有人表示，过年不想自己动手，去饭店吃预制菜丰富可口，在家里预制菜也能发挥大用场。还有人表示，年夜饭还是自己亲手做的好，不愿意选用预制菜。对此，你怎么看？
预制菜和现做菜各有优势
苗云辉
预制菜与现做菜并不对立，二者各有其优点和食用场景，可以满足人们对年夜饭的不同需求。预制菜方便快捷，尤其在春节期间需要准备大量菜品，预制菜可以大大减轻劳动负担，为人们提供实用的选择。预制菜的调味料丰富，口味多样，有主食副食不同选择，可以满足不同口味需求。
同时也要看到，春节是家庭团聚的重要时刻，亲手制作年夜饭不仅能表达对家人的关爱，还能营造温馨的过年氛围。此外，很多地方的现做美食是年夜饭的“重头戏”，比如在一些把年糕作为年食的地区，家里几口人一起打年糕、吃年糕的场面，代表了一些人心中最特别的年味。总而言之，不管是吃预制菜，还是亲手做年夜饭，只要是出于实际情况的自发选择，都不影响吃好这顿年夜饭。
信息对称，避免不必要的争议
张书超
今年春节有些推出年夜饭预定的商家，被网友提醒“避雷”，声称之前在店里吃饭时发现做的是预制菜。可以看出，一些有关预制菜的争议发生，主要是因为一些商家没有主动告知消费者哪些菜是现做菜，哪些菜是预制菜，让消费者产生心理落差，影响就餐体验。
其实一些预制菜餐厅也有好的经验和做法，会主动告知消费者哪些菜是预制菜，与现做菜相比有哪些缺点和优点，口味和口感有何不同。这些餐厅也不乏好评，很多消费者愿意光顾。这也证明，只要确保预制菜质量，让消费者与商家在就餐之前达成信息对称，预制菜也能实现其应有的价值。
预制菜发展需标准护航
刘天放
有人不接受预制菜成为年夜饭，主要是因为对预制菜的口味、营养价值，以及安全问题有质疑，担心摄入防腐剂会对身体产生影响。但实际上，预制菜并非“洪水猛兽”，目前很多上架的预制菜品质和质量都没问题，未来也将迈入标准化生产阶段。
近年来，预制菜行业发展迅速，在市场上受到消费者欢迎。正因为消费群体的广泛，预制菜产业标准也在完善，目前相关国标报送稿已经出炉，这将有利于规范推动预制菜产业发展，更好地满足人们“舌尖上的需求”。一些地方也有所行动，针对预制菜出台地方标准，比如广东提出开展粤菜三大菜系预制菜全产业链标准体系建设试点工作，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌的系列标准。随着产业标准的逐步完善，期待未来预制菜年夜饭争议会更少、市场会更广。
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| 文章来源：重农评 文章作者：苗云辉 等 文章编辑：一米优讯 |
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