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焦糖色素疑致癌将列管 台湾严管食品添加剂


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/6/21 15:20:52 关注:377 评论: 我要投稿

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    据香港中通社报道,台湾卫生部门20日再证实,可乐、酱油等食品、饮料中常见的焦糖色素(Caramel)可产生化学物质“4-甲基咪唑”(4-Methylimidazole,简称4-MEI),有关物质已证实有致癌风险,台湾卫生管理部门即日决定将焦糖色素改列“食品添加物标签”以加强管理,最快在一个月內预告限量标准。
    据了解,焦糖色素是糖跟蛋白质加热经过“梅纳反应”(Maillard reaction)后的自然产生物质,赋与食物香气及色泽,但产制过程的衍生4-MEI等物质。卫生署食品药物管理局食品组科长高怡婷指出,虽然联合国粮农组织(FAO),世界卫生组织(WHO),国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)早在1960年代就已均确认焦糖色素是安全的,但科学界最新研究结果显示,用4-MEI大量喂食大鼠时,    具有致癌性,显示对人体确实存在致癌性。
规定通过后,以焦糖色素为关键原料调配食品原料,或做为其他食品添加物的复方,应办理食品添加物登录,未依规定办理查验登记或登录者,处新台币3万元以上300万元以下罚款。

文章编辑:现代畜牧网     
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