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根据水屯市场信息办对鸡蛋价格监测结果显示：鸡蛋价格环比每箱（22.5公斤下同）上涨10元，涨幅5.4%；日均上市量5.98万公斤，环比增加4%；消费也有所增加，市场呈现出一种供销两旺的局面，随着春节的临近，这种态势将持续。
鸡蛋价格1月11日185元/箱（22.5公斤）开始上涨，1月12日190元/箱，涨至1月13日195元/箱，这个价位已经保持了4天，市场鸡蛋批发价每公斤8.75元，零售价9—9.5元/公斤。
就此笔者联系到辽宁喀左的一家养殖场，负责人刘先生介绍：上周他们那的鸡蛋还是178元/箱，本周就涨到190元/箱了，主要原因是供应紧张，节前需求量增加所致；他还说，“现在我们这有山东的车，北京的车，还有少数南方的车在等着拉鸡蛋，谁给的价高我们就卖给谁。”同时指出，目前这个价位，他们的利润已经可以了，继续上涨的可能性不会太大，但由于春节需求旺盛，节前蛋价回落的可能性也不大。
据了解：京城市场上流通的鸡蛋大都来自东北辽宁、内蒙古赤峰、河北张家口及京郊地区；外省供应占90%，本市仅能满足10%的消费需求。
市场经营户说：蛋价上涨实属正常，按照往年的惯例，每逢遇比较大的节日前期，或者遇蛋品主产地出现自然灾害，蛋品不能及时抵京，京城蛋品供应出现缺口，蛋价就会上扬。这主要是由于北京是消费型大都市，人口多、销量大，同时北京的蛋品自给量小，仅能满足京城市民10%的供给，而我们又没有能力建设大型的蛋品仓储库，京城蛋价主要是受供求关系作用影响的，当供大于求时，蛋价就跌，反之蛋价就涨。因此建议：政府可以新建或扶植一些大型养殖场，增加京城蛋品的自给率，还可以在京城大型的农产品批发市场建设蛋品仓储基地，填补京城在遇重大节日或蛋品主产区遇自然灾害时的供应缺口，对稳定京城蛋价将起积极作用。
业内人士分析认为：鸡蛋价格的上涨主要是受节日效应的影响，供小于求是导致价格上涨的主要原因；另外南方、山东等地的运输车辆的增加无疑给京城节日市场供应雪上加霜，助推了蛋价的上扬。就当前市场情况看，供应还是不成问题的，尽管节前消费增加的趋势短时间内仍将持续，就目前价位来讲，养殖户、批发商、经营者都能得到实惠，蛋价继续上涨的可能性不大，春节过后，鸡蛋价格将回落。
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