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与全国其他地方一样，我市猪肉价格一改以前的“规律”，提前进入上升通道。作为养猪大市，我市生猪市场具体呈现怎么样的情况？养殖户影响如何？要怎么样去应对避开市场风险？
近几个月以来生猪价格飙升，据我市相关部门监测数据显示，8月上旬生猪价格涨至8.95元/斤，较今年低位上涨逾六成，价格创2011年以来的新高。然而这次猪价大涨，经历了长时间的亏损后的养殖户大部分仍然还在弥补去年的亏损。
猪价上涨提前两个多月
生猪价格在今年持续上涨。今年3月份，我市物价检测中心的数据显示，我市平均生猪价格为6.2元/斤，7月份环比增幅达到20%，平均价格暴涨至9.2元/斤。而由肉联厂宰杀之后的总肉价格更是达到11.8元/斤。8月初，梅江区市场精瘦肉的价格达到15-17元/斤，排骨价格则攀升至26元/斤。如今猪肉价格仍然维持8月初的高位水平。
据了解，往年，按照本地人对猪肉的需求情况，猪肉价格会随着气温的下降以及重要节日的到来而在9月份开始进入上涨期，持续到次年的1、2月份达到高潮期，此后便迅速回落。梅江区肉联厂数据显示，每年的1、2月份，每日的屠宰量都会较平时高出10%-20%。
“今年猪肉价格提前了两个月上涨，是对2013、2014年两年价格低潮的合理反弹。”业内人士认为，去年价格低潮南方存栏量急剧减少是造成此次生猪供需不平衡主要原因。
下半年需维持高价
才能贴平两年亏损
在2014年，多数养殖户养殖一头肉猪要亏损300-400元。数据显示，2014年只有三个月的猪肉价格勉强达到盈亏线。而据相关协会的统计，几乎没有一家养殖场能够盈利，部分能繁母猪仅为50头的小猪场的亏损也达到20多万元。
我市大型猪仔养殖户宝兴农牧科技有限公司负责人李志鹏介绍，该公司目前存栏母猪5000头，每月出栏猪仔约5000头。随着猪肉价格上涨，如今30斤的猪仔价格升到750元。而在去年的低潮期，价格曾经低至380元一头，跌破了每头猪仔的成本价格400元。
主要以肉猪养殖为主的兴宁市运祥养殖有限公司的总经理张淦清表示，2014年该猪场肉猪年出栏量达到8000多头，亏损大约30多万元。“如今虽然每头猪的利润倍增，但对于亏损期已经达到一年多的肉猪养殖户而言，下半年猪肉需要维持这样的高价，所赚利润才能贴平过去两年的亏损。”
养殖户补栏热情不如以前
猪肉价格经常成为cpi的风向标，因此备受关注。李志鹏预计，猪肉价格在9月之前或许还会有所回落，而到9月份将进入传统上涨窗口期，随着开学、中秋、冬至、春节等重要时节的到来，猪肉价格在下半年将持续反弹，但即便“猪周期”持续发力，生猪价格也难以突破10元/斤。
梅县区生猪养殖协会会长林少歆认为，需求稳定，养殖供应环节上没有大疫情的爆发，且玉米豆粕等饲料行情走弱，预计下半年走势不会出现暴涨，而是对养殖户的补偿性上涨，不能过分地补栏。
记者走访了解到，养殖户对于此轮行情，补栏热情并不高。但目前一段时间内部分屠宰场生猪的重量已经从原本的230斤每头下降至目前的200斤每头，一定程度上也显示了目前部分区域的供求情况，同时也可见部分养殖户对8月后半期猪价的不看好。
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