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市场观察
春节过后，随着气温逐渐回升，不少农产品价格出现下调，其中与市民餐桌息息相关的肉价一直处于降势。记者走访津城市场后发现，目前猪肉零售价已降至13.9元/斤，白条猪批发价也从春节前的12.1元/斤降至11.5元/斤。分析人士认为，在国家政策支持下，肉价今年很难会出现像去年一样的暴涨。
淡季肉价持续下跌
昨日上午，记者在津工超市内看到，猪肉零售价为每斤13.9元。由于是周末，顾客多选择买瘦肉回家包饺子。津工超市负责肉类销售的王经理介绍，目前是猪肉消费淡季，不少市民过节时吃了太多的大鱼大肉，现在会多吃一些青菜和水果，萎缩的销量使得肉价继续回调。
猪肉价格持续下滑，下游消费市场疲软、猪肉需求量少是主因。从商务部发布的数据来看，2月6日至12日白条肉平均出厂价为23.21元/公斤，较前一周跌1.28%。1月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2014.2万头，较上月减少9.8%，与去年同期相比减少18.4%。据东北、河北部分大型食品加工企业反映，年后公司日屠宰量骤减，只能达到正常水平的1/3左右。厂家屠宰量减少，相应的生猪需求减弱，市场交易量少，对猪价难以形成支撑。
三个月后或再上涨
去年猪肉价格一度暴涨，每斤接近20元，令不少市民记忆犹新。对于今年的肉价走势，河北农业大学食品科技学院副院长张伟认为，去年猪肉成为CPI上涨的主要推手，但国家及时出台了一系列措施抑制肉价高涨，今年生猪存栏量有所增加，节后猪价开始进入震荡回落通道，预计短期内仍将继续下跌。从当前补栏情况来看，猪价下跌趋势可能不会持续太久，5至6月或许会有所上涨。“由于今年通胀形势不如去年严峻，猪肉价格不会再暴涨暴跌，走势将趋于平稳。”
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