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进入8月，在气温不断攀升的同时，猪肉也上演了一场逆袭，全国猪肉价格上涨，7月中下旬以来涨速明显加快，辽宁、吉林、黑龙江涨幅居前。
猪肉价格突破20元关口
根据监测数据显示，5月中旬，辽宁省生猪价格为12.3元/千克，猪肉价格为17.9元/千克，截至8月1日，辽宁省生猪价格涨至15.73元/千克，猪肉价格涨至23.4元/千克，而仔猪、猪粮的价格也在上涨。生猪价格涨幅为27.9%，猪肉则为30.7%。
北国网、辽沈晚报记者总结辽宁省从今年1月至今的所有生猪价格监测信息发现，辽宁省猪肉价格整体呈“U”型走势，1月份猪肉价格为25元/千克左右，5月份下滑至17元左右，而到7月末8月初又冲破了20元的价格关。
想买排骨炖芸豆一看涨价不买了
一位猪肉代理商说：“今年5月份时，猪肉的价格是最低的，到7月末就看出来价格升高了，现在我们进一吨白条（去毛、去蹄的生猪肉）要多花4、500百块钱了。5月份时养猪户都赔钱，现在能挣钱了。”“公司内部开会时也说了，这次是全国都涨价，全国里东北涨幅最高，东北三省辽宁涨幅最高。”
菜市场中卖猪肉的商贩张女士说：“猪肉是贵了，像排骨、五花肉都涨价了，买肉的不像以前那么多了。”而买肉的李女士说：“5、6月份的时候还总买肉吃呢，最近不咋买了，贵。排骨涨了4、5块钱，本来还想着买点排骨炖芸豆，到市场上一看价格，不买了。”而另一位消费者表示，该吃还得吃，就是不像以前就盯着猪肉吃了，现在鸡肉、牛羊肉也都会买一些了。
高温加压栏 推高猪肉价
北国网、辽沈晚报记者采访了几位业内人士和养猪户，他们谈到猪肉涨价的原因有以下几点。
禽流感影响到了猪肉价格。禽流感导致养猪户减少了存栏量，很多市民不敢吃鸡肉，猪肉成为餐桌上首选的肉类食品，量少而需求大，猪肉价格自然上涨。
5月份正值春节过后，一般来说，春节过后猪肉都会迎来一个淡季，养猪户穆女士说，老百姓家里会有一些存货，所以5月份猪肉价格不高。但居民们家里的存活消耗掉之后，还是需要到市场上购买，猪肉的价格就又有回升。
全国进入烧烤模式，高温天气增加了生猪的运输成本和风险，收购企业的成本自然要上涨。
5月份的价格走低，致使很多养猪户不轻易出手，产生惜售心理，到7月份持续压栏，导致生猪的出栏量减少，价格升高。
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