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一、行情速递：1月30日全国淘汰鸡价格整体上涨
1.1全国均价概况
2026年1月30日（农历腊月十二），全国淘汰鸡市场价格呈现显著上行态势，均价攀升至4.83元/斤，较前一交易日上涨0.05元/斤，实现价格连续上行，为春节前备货周期的市场运行注入积极动力。当日全国各产区淘汰鸡价格无一下跌，多数省份价格随鸡蛋行情同步走高，市场整体呈现“区域价差有序分化，整体运行态势偏强”的格局，为春节前备货期的行情走势奠定坚实基础。
二、分区域价格明细：鲁豫领跑，东北维稳
在全国淘汰鸡价格普遍上行的市场背景下，各重点产区价格表现呈现差异化特征。产区价格分化的核心原因，主要源于区域供需格局、市场流通效率及消费需求结构等多重因素的综合影响。以下对各重点产区价格情况及市场逻辑进行详细分析。
2.1河南、山东：价格高地，区间达4.6-5.3元/斤
作为国内蛋鸡养殖核心产区，河南省1月30日淘汰鸡价格表现突出，全省价格区间为4.6-5.3元/斤，处于全国价格高位区间。其中，信阳地区价格领跑全省，区间达4.8-5.3元/斤。从市场驱动逻辑来看，河南省淘汰鸡价格上行与本地鸡蛋收购价持续走高形成直接联动。随着春节临近，食品加工企业对鸡蛋的采购需求大幅增加，直接拉动蛋鸡产业链整体价格上行，间接支撑淘汰鸡价格走高。
山东省淘汰鸡价格呈现区域差异化特征，鲁西南地区价格显著高于胶东半岛地区。其中，菏泽、济宁、临沂等鲁西南核心产区，淘汰鸡价格区间为4.9-5元/斤，成为省内价格高点；青岛、威海等胶东半岛产区，价格相对温和，区间为4.5-4.6元/斤。这种区域差异主要源于两方面因素：一是鲁西南地区养殖集中度高，且临近大型肉类加工企业，终端采购需求稳定且旺盛；二是胶东半岛地区受运输半径及本地消费结构影响，市场流通成本及需求强度与鲁西南地区存在差异，导致价格相对偏低。据当地禽业合作社统计数据显示，春节前鲁西南地区屠宰企业采购频次及规模显著提升，直接推动区域价格上行。
2.2河北：稳中上行，价格区间4.4-5.1元/斤
1月30日，河北省淘汰鸡市场呈现稳中上行态势，全省价格区间为4.4-5.1元/斤。其中，邢台地区价格居省内首位，区间为4.4-5.1元/斤，石家庄、廊坊等核心产区价格紧随其后，整体呈现小幅上行态势。从市场运行情况来看，河北省淘汰鸡价格较前一交易日普遍上涨，涨幅虽相对温和，但市场走货速度显著加快。核心驱动因素在于，春节备货周期启动后，本地及周边终端市场对淘汰鸡的采购需求持续释放，屠宰企业采购积极性明显提升，市场供需格局向卖方市场小幅倾斜，直接推动价格上行。同时，河北省作为北方核心流通枢纽，市场流通效率较高，进一步支撑价格稳步上行。
2.3东北三省：价格平稳，维持4.6-4.8元/斤
黑龙江、吉林、辽宁东北三省1月30日淘汰鸡价格走势稳健，整体维持在4.6-4.8元/斤的区间。其中，黑龙江省全省均价为4.6-4.7元/斤，吉林长春、四平地区价格略高，区间达4.7-4.8元/斤，辽宁鞍山、沈阳等核心产区价格与吉林省持平，同样维持在4.7-4.8元/斤。东北三省作为国内蛋鸡养殖重要产区，长期以来市场供需格局保持相对平衡，养殖规模稳定，流通体系成熟，导致淘汰鸡价格波动幅度持续处于较低水平。临近春节，尽管终端消费需求有所提升，但本地淘汰鸡存栏量充足，供应端保持稳定，供需格局未发生显著失衡，因此价格未出现大幅波动，维持平稳运行态势。
三、核心驱动因素：蛋价联动+备货需求双支撑
3.1鸡蛋价格上涨，养殖户压栏惜售
1月30日，全国鸡蛋收购均价实现显著上行，逼近4元/斤关键价位，河南、山东等核心产区红蛋价格表现更为强劲，多地突破4.1元/斤。鸡蛋价格上行的核心驱动的是春节备货周期启动后，食品加工企业、商超等终端环节采购需求的集中释放，其中食品加工企业用于节日特色食品生产的鸡蛋采购量较日常提升30%以上，直接拉动鸡蛋价格走高。鸡蛋价格的持续上行，显著提升了蛋鸡养殖环节的盈利空间，经测算，当鸡蛋收购价达到4元/斤时，养殖环节每斤鸡蛋净利润可达0.5-0.8元。在此背景下，养殖户压栏惜售意愿增强，普遍延缓老鸡淘汰节奏，导致市场淘汰鸡供应呈现偏紧态势，成为支撑淘汰鸡价格上行的核心因素之一。
3.2春节备货启动，屠宰端采购积极
1月30日正值农历腊月十二，春节备货周期全面启动，食品厂、商超、农贸市场等下游终端环节采购需求集中释放，形成对淘汰鸡市场的强劲拉动。其中，食品厂主要采购淘汰鸡用于烧鸡、扒鸡、卤鸡等节日熟食产品的生产，商超及农贸市场则聚焦终端居民消费需求，采购规模较日常显著提升。
从屠宰端运行情况来看，核心产区屠宰企业采购积极性大幅提升，采购规模较日常增加50%以上，部分屠宰企业出现阶段性收购紧张局面。屠宰端采购力度的加大，直接推动淘汰鸡市场走货速度加快，市场流通效率显著提升。
叠加前期蛋鸡产能持续去化导致的老鸡存栏量下降因素，当前淘汰鸡市场呈现“供应偏紧、需求旺盛”的供需格局，进一步推动价格持续上行。
3.3产能去化持续，存栏量连续四月下降
回顾2025年，国内蛋鸡养殖行业长期处于供过于求状态，鸡蛋价格持续低迷，养殖企业普遍面临亏损压力，行业产能去化进程持续推进，部分中小养殖户选择缩减养殖规模或退出市场，推动行业产能结构优化。
据行业统计数据显示，全国在产蛋鸡存栏量已连续四个月实现同比、环比双下降。尽管当前存栏量仍处于相对过剩区间，但与前期相比，市场供应压力已显著缓解。产能去化带来的存栏量下降，为淘汰鸡价格提供了坚实的底层支撑，叠加春节备货需求的拉动，共同推动淘汰鸡价格进入上行通道。
四、后市行情预判：节前高位维稳，节后小幅回调
4.1节前（腊月十二至除夕）：价格稳中有升
从当前至除夕，春节备货需求将持续释放，成为支撑淘汰鸡价格的核心动力。食品加工企业为保障节日熟食产品供应，将持续加大淘汰鸡采购力度；商超及农贸市场将进一步补充库存，以满足终端居民节日消费需求，终端采购需求的持续性将为价格提供有力支撑。
同时，预计鸡蛋价格将继续维持高位运行。春节临近，居民家庭日常烹饪及节日美食制作对鸡蛋的消费需求将进一步提升，需求端的旺盛将支撑鸡蛋价格保持强势，进而持续增强养殖户压栏惜售意愿，间接支撑淘汰鸡价格稳定。
综合来看，节前淘汰鸡价格将保持强势运行态势，河南、山东等核心产区因供需偏紧格局，价格或仍有0.05-0.1元/斤的上行空间。全国淘汰鸡均价将整体维持在4.8-5元/斤的高位区间，市场运行态势稳健。
4.2节后（春节至元宵节）：需求回落，价格小幅回调
春节假期结束后，淘汰鸡市场将进入需求淡季，终端消费需求将出现显著回落。一方面，居民家庭节日期间储备的食品充足，节后对淘汰鸡的消费需求大幅下降；另一方面，食品厂、商超等终端环节将进入库存消化期，采购需求显著缩减，屠宰企业采购规模将同步下降。
与此同时，养殖户将集中出栏节后剩余老鸡，以优化鸡群结构、降低养殖成本，导致市场淘汰鸡供应量短期内出现增加，市场供需格局将向买方市场倾斜。在此背景下，淘汰鸡价格或将出现0.1-0.2元/斤的小幅回调。但得益于前期行业产能去化带来的存栏量下降支撑，市场供应压力有限，价格大幅下跌的可能性较低。预计节后淘汰鸡均价将维持在4.6-4.7元/斤区间波动，市场逐步进入调整期，等待下一轮消费需求回升。
五、实操建议：养殖户与采购商这样做更稳妥
5.1养殖户：择机出栏，锁定高价利润
当前淘汰鸡价格处于高位运行区间，对养殖户而言，合理把握出栏时机、优化出栏策略，是实现盈利最大化的关键。
养殖户应重点关注鸡群日龄结构，科学制定出栏计划。对于日龄达到550天以上的低产老鸡，因其产蛋效率持续下降、养殖成本相对较高，建议优先安排淘汰，降低养殖损耗。同时，可采取分批次出栏模式，避免集中出栏导致区域市场价格波动，降低自身盈利风险。
建议养殖户树立“止盈”意识，当淘汰鸡价格达到预期盈利目标时，及时出栏锁定利润，避免因过度观望导致价格回调、错失最佳出栏时机。行业过往数据显示，春节前价格高位持续时间有限，节后价格回调概率较大，理性出栏是保障盈利的核心原则。
此外，养殖户应持续跟踪鸡蛋行情走势，因鸡蛋价格与淘汰鸡价格联动性较强，若鸡蛋价格出现回落信号，需及时调整出栏节奏，加快老鸡淘汰速度，避免老鸡积压导致养殖成本增加。
5.2采购商：按需补货，规避追高风险
对于屠宰企业、食品厂等采购商而言，在淘汰鸡价格上行周期，合理控制采购规模、优化采购策略，是控制生产成本、规避市场风险的关键。
采购商应严格遵循“按需采购、随采随用”的原则，避免过度囤货。春节前淘汰鸡价格处于高位，且节后价格存在回调预期，过度囤货不仅会增加仓储成本，还可能因节后价格下跌导致库存贬值，造成经济损失。建议采购商结合自身生产计划及库存水平，合理制定每日采购量，保障生产需求的同时控制库存风险。
采购商可重点关注山东菏泽、河南信阳等核心高价产区的货源流向，通过跟踪产区供应及价格动态，精准把握市场走势，优化采购区域布局。同时，需密切跟踪春节前备货进度，当终端备货接近尾声、市场需求出现回落信号时，及时调整采购节奏，减少采购规模，规避价格冲高回落带来的风险，实现采购成本的合理控制。
数据来源：禽病网、禽业导刊、农业农村部、地方农业部门
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