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第51周（12月16日-12月22日），本周我省牛羊肉价格继续高企，再次刷新今年最高价位。牛肉价格58.16元/公斤，同比增加16.53%，环比上升0.17%；羊肉价格70.01元/公斤，突破70元大关，同比增加10.83%，环比上升0.03%。
本周牛羊肉价格高位上行，但是其涨幅逐渐减弱，呈现高盘支撑态势，牛羊肉价格恐逐渐见顶。当前供需矛盾仍是牛羊肉价格高端变化的支撑底线，随着双节临近，消费者饮食结构的调整，牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛肉供应量仍然呈现紧张态势，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨；而供给不足，则拉伸了牛羊价格上扬的空间；但是牛羊肉产品经过一年多的上涨，价格水平也逐渐达到消费阈值，其上升空间日渐压缩，这也压缩了牛羊肉价格回调的弹性力度。后市来看，牛羊肉仍有一定的上升空间，但其幅度已然不大，在市场消费规律的作用下，春节前后必然会出现一个回调，以缓和紧张的上涨势头。
本周我省牛奶价格为4.40元/公斤，同比上升30.95%，环比上升0.46%，生鲜乳平均收购价格再创今年以来最高点，显示了当前奶业市场供求紧平衡的局面仍在持续。供求紧张、成本的支撑，预计后市奶价仍有上涨的空间，不过受到下游加工企业和消费市场的约束，以及原奶生产的恢复性增长，涨幅不会很大。
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