专家强调:科学养殖的白羽肉鸡可以放心吃
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/5/22 10:43:55 关注:339 评论: 我要投稿
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进入5月后,全国的H7N9疫情已有明显缓解之势。尽管专家一再强调,H7N9流感病毒的宿主并非禽类,其准确命名应为“亚型H7N9流感病毒”,并且“65℃加热30分钟或100℃煮2分钟就可以将流感病毒杀死”,但在人们的心中,从今年初的“速生鸡”事件到H7N9疫情的持续发酵,鸡肉尤其是传说中的白羽肉鸡,已经被部分消费者打上了不被信赖的标签。 中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文曾表示,白羽肉鸡45天出栏正常,属于科学技术进步的结果,这件事,不仅对农民要科普,对媒体也要科普。 那么,白羽肉鸡现在到底能不能放心吃?其快速生长的秘密在哪里?如何消除消费者对于鸡肉的误解?日前,笔者走进西南最大的白羽肉鸡养殖基地———位于遂宁市射洪县的玉冠农业,探寻白羽肉鸡养殖的奥秘。 长得快不是错 只因“品种”优良 “我们的鸡还要不了45天,生长周期平均42天就可出栏,这是科学养殖的成果。”面对白羽肉鸡“速生”的问题,玉冠农业总经理林振家笑着说。在这位有着20多年养鸡经验的专家看来,外界对于白羽肉鸡长得快全因激素有一些误解。 实际上,被指责为“速生鸡”的白羽肉鸡,属于“快大型”肉鸡,即长得快、易肥育,是目前中国市场中三大肉鸡之一。白羽肉鸡主要有爱拔益加、科宝、罗斯等品种,中国从上世纪80年代前后从国外引进。 资料显示,从世界范围来看,白羽肉鸡是全球第一大肉禽来源,世界人民都在吃。在美国和欧洲国家,95%的鸡肉都是白羽肉鸡,在东南亚地区的鸡肉市场也占60%~90%比例。目前,白羽肉鸡在国内鸡肉市场份额约为50%。国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰研究员指出,白羽肉鸡生长速度快最重要的原因是“品种的选育”。而“长得快”或是“长得慢”主要依赖于遗传性状的选择。 “白羽肉鸡长得快,绝不是因为一些媒体误传的给鸡用激素、吃药造成的,而是其基因决定的,之所以是40多天,是因为这时肉鸡消化的饲料和产出的白肉之间的比例是最经济的。”笔者来到位于遂宁市射洪县的玉冠农业实地探访白羽肉鸡养殖基地,林振家刚一见面就开始进行“科普”。外界的信息误导,让这位专家有些哭笑不得。 白羽肉鸡长得快,除了基因好,养殖中运用科学配方的饲料,再加上标准化的养鸡场和规范化的饲养与管理,也确保了肉鸡快速并健康地成长,“白羽肉鸡先天血统优良,后天吃得好、住得好,内因外因综合作用下,长得快是理所当然。这些科学的养殖技术虽然已在世界上得到广泛的应用,但在我国却没有被行业外尤其是广大城市消费者所感知。 确保安全 养殖全程监控,杜绝养殖户滥用药 对于今年初沸沸扬扬的速生鸡风波,林振家表示,鸡长得快并不是问题,媒体曝光的部分养殖户违规用药才是问题。根据央视等媒体报道,部分山东的养殖户用激素类药物促进白羽肉鸡生长。对此,林振家非常诚恳且自信地向笔者表示:“我们公司是从种鸡到加工的一条龙企业,鸡肉生产的每一步都是可控的,在整个养殖过程中,药品都是公司提供的,什么时候才喂药,什么时候停药都有严格要求,而且对于药物残留的检测也十分严格。我们可以保证,我们的鸡肉是安全的。 那么,养鸡为何要用药呢?在养殖过程中,鸡有可能会出现感冒发烧或肠炎腹泻的症状,鸡发病后,需要及时用药治疗,否则还可能传染同一鸡舍的鸡群。所以,在养殖过程中适当使用抗生素是被允许的,国家对此制定了严格的标准和规程,要求养殖环节要遵守相关条例,要建立用药记录,还要求每周都要有一两天的休药期,还有上市前十天也要休药,以防毛鸡出栏后的药物残留。中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文曾对媒体表示:“科学使用抗生素也是合理的,关键要科学用药,遵守用药量、休药期等规定。 “我们的鸡舍是标准化设计的,每个养殖户建的鸡舍都一样,而且都拥有自动保暖降温、全封闭等特点,不跟外界接触,那么生病的几率就很低。没病为什么还要吃药?”林振家说,对于养殖户的用药,药品都是公司严选采购统一提供,养殖户绝对不准私自用药。最关键的一点是,宰前三天,公司会对鸡进行抽样检查有无药物残留,如果不能达标的话,养殖户就无法向公司出售这批鸡,“这从根本上杜绝了养殖户滥用药品的机会,他要是乱用药,公司不收他的鸡,岂不是得不偿失?” 在养殖户彭兵家中,笔者见证了标准化鸡舍的安全性,密闭恒温,供料、送风、供水等都是自动化的,鸡站在网状底板上,鸡粪通过网状底板自动掉下地。在进入鸡舍前,彭兵还拿起消毒液给自己喷了一遍。彭兵表示,公司对于用药有统一监管,什么时候吃什么药都是早就规定好的,并且会按时配送,“主要是针对呼吸道和肠道疾病的药,都是GMP药厂生产的药品” 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也认为,在目前全面禁用抗生素不切实际的情况下,严格执行用药量、控制休药期,监管残留量,就是重中之重了,这三点把握好,鸡肉就可以放心吃。
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文章编辑:现代畜牧网 |
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