每头猪进厂都要经过喷雾消毒,然后进行宰前抽检、胴体复检等21道检疫程序,确保猪肉质量安全。日前,2014年“农产品质量安全荆楚行”采访团来到荆门,走进湖北省钟祥市盘龙肉类加工有限公司。
在生猪屠宰车间,一头头生猪倒挂在流水生产线上,经过电麻、放血、洗猪、打毛、半劈、修整等流程,进入分割间,每道工序都有一名质检员,进行同步检验。“当检测到不合格猪肉时,我们立即对全部问题肉采取焚烧或者高温化脂等无害化处理。”该公司总经理张鑫说。
盘龙公司由江苏雨润集团投资兴建,2008年落户钟祥,总投资3.5亿元,去年屠宰生猪94万头,产值18.5亿元。“配备专业的检疫队伍,进行规范的机械化屠宰流程,通过安全的运营模式,才能将‘放心肉’送达给消费者,这是一项民生工程。”这是盘龙公司传达的“食品工业是道德工业”理念。
张鑫介绍,除投资600万元建成高标准化验室外,他们还建立了食品质量安全可追溯体系,确保消费者吃上“放心肉”。
针对人们关注的“瘦肉精”问题,该公司在前期按照国标进行20%抽检药残的比例基础上,上升到100%检测,同时结合21道检疫程序,做到每批必检、每头必检,全部合格后才能上市。
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