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50岁的从化鳌头镇人李某，从2014年2月开始在京珠高速某出口旁蹲守，收购病死猪，卖给“黑心商贩”阿华等人。近日，李某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被从化法院判处有期徒刑9个月，并处罚金1000元；阿华等16名下线，犯生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑一年六个月到十年不等。
文/广州日报记者方晴 通讯员刘佳星、张晔
近日，从化法院对病死猪肉“黑色链条”的涉案人员进行了宣判。这些人员分别参与了病死猪的收购、加工、销售等环节，并把产品销售到广州、佛山、东莞等地。
路旁蹲守 购病死猪
猪死的时间太长，连猪皮都发青了。
50岁的从化鳌头镇人李某，绰号“火鸡潮”，想到生猪从外省运输到广东的过程中可能出现生病或死亡的情况，就打起了病死猪的主意。在2014年2月到3月期间，李某开着货车在京珠高速从化段某出口旁蹲守，待拉着生猪的外省货车路过时，就说可以1.3元一斤的价格，向货车司机收购病死猪。
一次偶然的机会，在清远佛冈做病死猪肉加工生意的阿华看到了正在收购猪肉的李某，便议价每斤2.7元向他收购病死猪。据李某供述，后来阿华从他那里买了3头共约450斤的病死猪，交易金额共1200元。公安机关讯问得知，收购回来的病死猪色泽没有新鲜猪肉鲜艳，而且猪皮大都有发红、发紫的斑点，因为猪死亡时间过长，猪皮也都发青了。
偏僻果园 宰猪贩卖
下线买家有的拿去做烟熏肉，有的拿去做胶囊。
阿华从事病死猪屠宰生意已经有4年时间了。38岁的阿华小学四年级辍学之后就去外地打工，2011年4月，正在从化某猪场附近做锯木工的他发现经常有人到猪场收购病死猪，就向人打听，得知加工病死猪能赚钱，便和同村的村民陈某一起进行病死猪加工。
他们先向周边的猪场收购病死猪，在从化某镇的果园内宰杀病死猪，再将病死猪肉卖给一个外号“老三”的人制作烟熏肉。生意只做了两个月，“老三”就因为售卖不合格的烟熏肉被查处，二人的病死猪生意没了销路。
后经朋友介绍，他们认识了在佛山经营冻肉生意的范某，二人便开始和范某合作，将病死猪宰杀分割成几大块后，以每斤3元的价格卖给范某。据阿华交代，生意好的时候，每月可以向范某销售六七车病死猪肉，每车次1000多斤，范某将猪肉拉到广州、佛山南海等地销售，剩下的猪皮，阿华会卖给周边某村的胶囊厂用于制药。
添加剂下 “变身”好肉
做成假牛肉片等，直接作为食材用于餐厅和大排档。
当病死猪加工生意逐渐上了“轨道”，加工点附近的社会人员开始要求收保护费，为了不交保护费，避免被人举报，阿华和陈某二人和范某合作，先在清远佛冈找到了一个偏僻的果园宰杀病死猪，后又以5000元的月租金，选了一个废弃猪场作为加工点。
后来范某把加工点转手给了阿华和陈某，并在每斤3元收购价的基础上，加6毛作为加工费。阿华二人就将收购来的病死猪肉后，经屠宰、加工后，把成品专供范某销售。
法院经审理查明，阿华和陈某在进行猪肉加工时，他们会往其中加入硼砂、肉质爽弹素、胭脂红色素、猪肉调味膏、沙茶王等配料和添加剂。在制作瘦肉片和猪肉膏时，他们会向猪肉里添加盐、胡椒粉、味精、白糖等调味品，制作假牛肉时则会添加牛血。加工的猪肉膏可以用来制作云吞、饺子、梅菜饼，猪肉片、假牛肉片和排骨粒可直接作为食材用于餐厅和大排档。
下线变更 窝点被查
被查获的猪肉含有口蹄疫病毒核酸、猪瘟等。
阿华二人与范某的合作进行了一段时间，由于范某在佛山的生意不好做，就不再来拿货，于是阿华他们又和湖南一个绰号“小矮人”的40岁男子合作，“小矮人”将病死猪肉制作成腊肉售卖。
后来，阿华又发现了一个比“小矮人”更有实力、绰号为“二姐”的湖南籍女子卢某，于是从2014年2月开始，阿华二人就把病死猪肉全部都出售给“二姐”，每天可以卖500斤左右。“二姐”将猪肉拉到自己租的烟熏腊肉加工厂，把猪肉加工成“湖南农家腊味”和“湖南烟熏腊肉”，拉回阿华他们的加工点进行包装后，以每斤7元到9元的价格销往东莞市大岭山市场。
2014年3月25日，广东省佛冈县质量技术监督局对阿华及陈某生产、加工病死猪肉的清远佛冈养猪场进行了查封。通过广东省动物疫病预防控制中心检验，阿华等人的猪肉加工点被查获的病死猪肉含有口蹄疫病毒核酸、猪瘟和猪繁殖与呼吸综合征变异株病毒核酸。
月收百头病死猪
通过讯问阿华等人，这条病死猪肉“黑色链条”逐渐明晰：“火鸡潮”或养猪场老板将病死猪以一斤1元到2元多不等的价格卖给阿华。
阿华把病死猪进行屠宰，3元一斤卖给范某；后来又在屠宰后将病死猪肉进行加工，制造成猪肉片、猪肉膏、假牛肉、排骨粒，由范某运往广州、佛山南海销售。在范某停止拿货后，阿华又把猪肉以每斤3元的价格卖给“二姐”卢某等人制作烟熏肉和腊肉，销往东莞。
经广东某司法会计鉴定所鉴定，2011年5月至2014年3月期间，阿华和陈某的销售收入为735978元，其中销售给范某的有20多吨，销售额达12万多元；销售给“二姐”卢某的有10多吨，销售额达9万多元。
法院经审理查明，阿华等人收购的病死猪，100斤以下的几十块一头，100~150斤的100元一头，150~200斤的150元一头，200斤以上的200元一头，大部分都是已经死掉的猪，偶尔会收到快要死掉的猪。
据阿华交代，一开始做病死猪加工生意的时候，收入勉强够开支，2012年后做熟了才慢慢开始好转，每月的病死猪收购加工量大约是40多头，每月纯收入3000多元，后来每月可以收100头病死猪，每月纯收入5000多元。
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