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6月10日，山西省食品安全委员会办公室举行2021年全国食品安全宣传周（山西）活动新闻发布会。会上，8位省食安委成员单位相关处室负责同志，就我省食品安全宣传周具体活动和近期重点食品安全工作情况进行介绍，并回答记者提问。
文字实录：
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
各位媒体记者朋友们，大家下午好！欢迎参加省食品安全委员会办公室新闻发布会。
6月8日，国务院食品安全委员会办公室等26部门启动了“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题的2021年全国食品安全宣传周活动。6月9日（昨天上午），省食品安全委员会办公室举办了全国食品安全宣传周（山西）活动启动仪式，副省长吴伟出席并宣布“2021年全国食品安全宣传周（山西）活动”正式启动，省食安办主任、省市场监管局局长张九萍对2021年全国食品安全宣传周（山西）活动进行了安排部署。
今天的新闻发布会，我们邀请到了省教育厅安全稳定处副处长李建军，省公安厅食药侦总队总队长薛翠娥，省农业农村厅农产品质量安全监管局局长王圆荣，省商务厅市场秩序处处长刘显东，省卫健委药食处副处长王俊杰，太原海关总工程师翟金义，省市场监管局食品协调处处长杨原，省粮食和物资储备局安全仓储与科技处副处长裴晓凯8位省食安委成员单位相关处室负责同志，围绕“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”活动主题，就我省食品安全宣传周活动期间，各部门具体活动开展情况和近期重点食品安全工作情况进行介绍，并回答媒体记者朋友们的提问。
我是省市场监管局食品安全总监冯晓斌。
首先，由我介绍国家层面食品安全宣传周活动安排情况。
按照《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》关于“持续开展‘食品安全宣传周’”的要求，国务院食品安全办等26部门于6月8日启动2021年全国食品安全宣传周活动。
一、活动主题
2021年全国食品安全宣传周的主题为：“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。
食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪。既要强化市场主体诚信自律，全面落实食品安全主体责任，又要发动社会各界
参与食品安全社会共治，勤俭节约，营养膳食，倡导理性消费，遏制食品浪费，共享食品安全成果，不断增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
二、宣传重点
（一）深入宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大、十九届二中、三中、四中、五中全会精神，围绕宣传周主题，突出宣传“尚俭崇信”的食品安全理念。
（二）集中展示各地区各有关部门立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，助力食品产业高质量发展，维护食品安全方面的新思路新举措新成效。
（三）引导食品行业市场主体严格自律，树立风险防控意识，提升管理水平，对从业人员广泛开展诚信守法教育，营造尚德守法的市场环境，促进企业诚信守法经营。
（四）倡导社会各界积极参与食品安全治理，加强科普宣传，强化风险交流，推动提升公众食品安全素养，弘扬勤俭节约的传统美德，树立科学消费理念，营造良好食品安全氛围。
三、活动安排
（一）国务院食品安全办等26部门组织开展，共同制定《全国食品安全宣传周国家层面重点活动及分工方案》。各有关部门和单位按照方案组织开展活动。
（二）各地食品安全办联合同级有关部门和单位，参照国家层面活动方案，结合本地实际和特色，组织开展宣传周活动。
（三）各地区各有关部门动员和指导各类社会团体、市场主体、协（学）会，广泛开展面向广大消费者、食品从业者和媒体记者的诚信从业、知识普及等主题宣传活动。
四、活动要求
（一）高度重视。将食品安全宣传周活动作为宣传贯彻习近平总书记关于食品安全工作重要指示批示精神，推动实施食品安全战略的重要抓手，作为落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、带动全社会积极参与食品安全治理、推动形成共治共享格局的重要举措。
（二）加强领导。建立各级食品安全办组织协调、有关部门各负其责、全社会积极参与的工作机制。加强人员和经费保障，确保各项活动顺利进行并形成规模声势。按照疫情防控相关要求，部署消防、交通、防踩踏等安全防护措施，严格排查，消除隐患，落实应急预案，严防事故发生。
（三）增强实效。使用统一的“全国食品安全宣传周”标志。鼓励和引导专业机构、协（学）会以及新闻媒体等多方力量，围绕宣传重点，开展丰富多彩、互动性强的传播活动。加强宣传周期间相关舆情监测，及时研判，稳妥发布，确保舆论环境平稳有序。
（四）严肃纪律。严格遵守中央八项规定及其实施细则精神，厉行勤俭节约、轻车简从，严禁铺张浪费、大讲排场和形式主义。
（五）及时总结。各地区各有关部门注意总结宣传周活动的成效和经验，于7月12日前向国务院食品安全办报送活动总结报告。
五、活动内容
（一）宣传周主场活动。6月8日，在北京举办“全国食品安全宣传周”主场活动。国务院领导同志，有关部门负责同志，新闻媒体、社会团体等各界代表参会。（国务院食品安全办等26个部门，经济日报社主办，中国经济网承办）
（二）第十二届中国食品安全论坛。以“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”为主题，邀请社会各界代表研讨交流，围绕“冷链食品安全”、“青少年儿童营养与食品安全”、“食品标签标识改革展望”、“企业创新协同治理”等多个议题展开交流讨论，论坛将邀请有关部门、单位负责同志及社会各界代表交流研讨、建言献策。（国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办）
（三）第十四届“一带一路”生态农业与食品安全论坛。以“食品安全助力高质量发展和乡村振兴”为主题，邀请有关部门、单位负责同志及社会各界代表围绕论坛主题及多个议题进行讨论交流。（中国贸促会、丝路规划研究中心等单位主办，中国经济网支持）
（四）2021中国连锁经营行业高质量发展论坛。围绕“创新、诚信、可持续”为主题，以连锁经营超市、餐饮等食品生产经营企业，以及新兴电商平台企业为主体，聚焦商品，交流提升供应链食品安全追溯体系建设的先进技术；聚焦服务，交流提升连锁经营管理标准化的最佳实践；聚焦消费，交流提升服务品质与信任的优秀案例。（中国连锁经营协会主办）
（五）食品安全数字化治理论坛。充分展示政府监管部门利用智慧化监管手段提升管理效能的实践探索；介绍新冠肺炎疫情发生以来，新模式、新工具、新技术带来的创新活力；邀请管理者、研究者和行业代表深入探讨数字化时代高质量发展之道。（科信食品与健康信息交流中心主办，中国市场监管报社协办）
（六）食育研讨会。交流食育发展状况与问题，探讨食育与食品安全社会共治的有效衔接，探索建立以食育为核心的、具有中国特色的、社会广泛参与的食育体系。（中国食品安全报社主办）
（七）《餐饮质量安全提升行动方案》宣贯推广会。市场监管部门解读行动方案、行业政策。业内专家宣贯和培训餐饮服务量化分级评定规范，探讨创新培训模式，推介行业培训成果，结合舆情案例开展企业食品安全人员培训经验交流，让广大餐饮服务从业者深入了解总局餐饮质量安全提升行动方案三年的工作内容及进度，以及餐饮服务量化分级评定规范。引导全行业重视食品安全、质量提升，节约粮食、杜绝浪费，实现餐饮业食品安全质量管理水平提升，以质量提升带动内需扩大消费。（中国烹饪协会主办）
（八）2021全国儿童食品安全与健康守护行动主题交流会及儿童食品安全与健康移动体验营活动。面向社会公众探讨儿童食品安全社会共治，通过在校园内捐赠儿童食品安全资源包，在社区开展儿童食品安全移动体验营，运用虚拟现实（VR）教学系统和增强现实（AR）教学系统等系列教育实体进行科普宣传。（中国营养保健食品协会和中国儿童少年基金会主办）
（九）食品安全媒体训练营。举办“中国食品安全30人论坛”，组织论坛成员专家和传媒领域、监管部门专业人士，与媒体采编人员开展食品安全风险交流，探讨食品安全社会共治，推动媒体积极参与科普知识宣传，传播健康饮食观念。（经济日报社主办，中国经济网承办）
（十）部委主题日活动
1.教育部：开展2021年“师生健康 中国健康”主题健康教育活动。
2.工业和信息化部：举办乳制品行业高质量发展座谈会，
举办婴配乳粉产业创新发展研讨会暨追溯体系建设成果发布会，举办《食品工业企业诚信管理体系》国家标准培训班。
3.公安部：集中宣传近年来公安机关“昆仑”行动中打击食品犯罪、推动源头治理的工作成效， 指导地方开展以打击食品安全犯罪成果展示为主题的警营开放日活动。
4.司法部：在中国普法网和中国普法官方微信、微博开展食品安全专题宣传活动。
5.交通运输部：开展农村物流服务品牌宣传推广活动。
6.农业农村部：开展“质量安全进乡村 科技创新促振兴”专项宣传活动，开展农产品质量安全科普信息展播， 发布地理标志农产品专题纪录片， 印发《食用农产品消费健康》系列科普图书， 开展农产品质量安全品质评价与科学膳食引导活动。
7.国家卫生健康委：举办食品安全与营养健康科普宣教主题日活动，组织专题展览、健康咨询、科普讲座、互动交流等活动。
8.海关总署：组织全国海关开展“食品安全口岸行”活动，开展“严防新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险”有关宣传，推进“进口食品‘国门守护’行动”宣传。
9.国家粮食和储备局：组织开展“全国食品安全宣传周 粮食质量安全宣传日”活动， 开展粮食标准、质量监管和质量安全检验监测体系建设的相关宣传活动， 开展“粮食实验室开放日”活动。
10.国家林草局：举办林产品标准质量安全培训班， 开展“食用林产品质量安全”宣传活动。
11.全国供销合作总社：开展“安全供给放心消费”主题活动。
12.中国科协：启动2021年“食品安全进万家”活动，开展食品安全科学辟谣活动，开展科技志愿服务，开展“食品安全与健康科普—百名专家百校行”活动。
13.中国国家铁路集团有限公司：开展“放心食品、舒心旅途”宣传活动。
14.国家市场监管总局：公布“铁拳行动”典型案例，组织汇编食品相关产品选购和使用提示手册，举办大型肉制品企业公开承诺活动，举办食品安全信用监管研讨会，开展“构建智慧食安 助力乡村振兴”主题活动，印发2018—2019年度、2019—2020年度食品安全消费提示和风险解析汇编、科普漫画，投放食品安全科普视频等，举办食品安全管理人员监督抽查考核规范化研讨会，组织编写《食品检验 为食品安全保驾护航》宣传材料，开展“小手拉大手，食品安全中小学生社会实践公开课”活动，举办食品安全科学公众开放日活动，开展第四届社会共治案例征集活动，举办食品安全智慧监管成果征集活动，开展“大学生食品安全与营养中国行”活动，举办食品农产品技术交流会。
以上就是国家层面食品安全宣传周活动安排的情况通报。再次感谢各位媒体记者朋友们对食品安全工作的持续关注和辛勤付出，谢谢你们了！
下面，请省市场监管局食品安全协调处杨原处长介绍省食安办和省市场监管局有关情况。
省市场监管局食品安全协调处处长杨原：
各位媒体朋友们：
大家下午好！下面，由我为大家介绍我省食品安全宣传周活动的有关情况。
为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作重要指示批示精神，推动实施食品安全战略，按照国务院食安办统一部署，我省从6月9日起开展2021年食品安全宣传周（山西）活动。
本次宣传周活动以深入宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大、十九届二中、三中、四中、五中全会精神为主线，围绕“尚俭崇信、守护阳光下的盘中餐”主题，聚焦“安全”、突出“宣传”，推动落实《食品安全法》和《反食品浪费法》，坚持德法并举，动员调动社会各界力量，广泛参与、共治共享，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。宣传周活动期间，省级层面将组织20余场活动，覆盖从农田到餐桌的食品安全全过程、全领域。全省各地也将同步开展系列丰富多彩、互动性强的主题宣传活动。宣传周活动将持续到6月底。
与往年相比，今年的宣传周更加突出“反对食品浪费”的理念。反对浪费就是从节约的层面保障食品的数量安全。数量安全是食品安全的内在基础。只有数量与质量都上升为安全问题，才能牢牢守住我们的“盘中餐”。昨天，省食安办在山西大学举行了2021年全国食品安全宣传周（山西）活动启动仪式，宣传周期间，省食安办要重点组织开展好五项活动：
一是食品安全先进宣传活动。
将邀请各类媒体对我省获得全国食品安全领域荣誉称号的先进集体和个人进行系列宣传报道，大力宣传他们在平凡岗位上勇于担当、积极作为的典型事迹，持续激发我省食品安全战线上的广大干部职工勇挑重担、干事创业的激情。
二是现场观摩食品生产企业活动。
将邀请食品生产企业代表、消费者代表以及媒体代表走进食品生产企业，现场观摩信息化追溯体系建设情况。目的是，鼓励大型食品生产企业自建追溯系统，强化原料验收、生产过程控制、产品包装、成品检验、不合格处理、出厂销售等关键控制点把控，推动食品安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、公众可查询。
三是食品安全知识进校园活动。
将在太原市小学内举办“食育健康互动体验课”专项活动。届时，将邀请食品领域专家教授与我省小学生现场互动，深入讲解反对食品浪费与营养健康知识。此外，还将请知名食品烘焙企业的资深技师们带领小学生共同制作山西特色食品“太谷饼”，沉浸式体验“珍惜盘中餐，粒粒助健康”，帮助我们的小学生们从小养成健康、节约的饮食习惯。
四是食品检验机构公众开放日。
将邀请消费者代表走进我省食品检验检测基地，实地观摩食品抽样后检验检测全过程，进一步加强食品检测机构与社会公众的沟通交流，增强消费者对食品安全的信心。
五是食品安全工作交流研讨会。
将邀请国家及省级层面食品安全行业专家作食品安全主题演讲，还将邀请食安委成员单位和基层监管部门、企业代表参会交流，分享经验做法、提出难点困惑，推进我省食品安全工作信息上下贯通，助力我省食品产业高质量发展。
与此同时，我们还将统筹协调省食安委成员单位组织的专题活动，形成遥相呼应、竞相宣传，多层次，多维度的浓厚氛围。每项活动具体时间将提前通报给各位媒体朋友，真诚地希望各位媒体界的朋友们能够积极参与、广泛报道。
“俭以养德、诚信为本”是中华民族的传统美德，保障食品安全需要“尚俭崇信、德法并举”。让我们携起手来，坚决贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，以优异成绩庆祝中国共产党百年华诞！
我的介绍就到这里。谢谢大家！
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢杨原处长的情况介绍。下面请省教育厅安全稳定处副处长李建军介绍有关情况。
省教育厅安全稳定处副处长李建军：
各位记者朋友：
大家好。首先，我代表省教育厅和全体教育工作者，感谢大家长期以来对我省教育事业的关心和支持。
省教育厅为认真贯彻落实《国务院食品安全办等26部门关于开展2021年全国食品安全宣传周活动的通知》精神，结合我省教育工作实际，紧紧围绕“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”这一主题，计划于6月份在全省各级各类学校开展2021年食品安全宣传周活动。具体安排如下：
一是按照教育部要求，深入开展2021年“师生健康 中国健康”主题健康教育活动，总结《学校食品安全与营养健康管理规定》贯彻落实情况，深入实施《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》，开展寓教于做、寓教于乐的校园食品安全健康教育活动。
二是积极组织食品安全进校园主题宣传活动。主要是组织开展以“共筑校园食品安全，共为祖国未来护航”为主题的食品安全进校园系列活动。通过组织专家和监管人员为师生进行食品安全知识宣传讲解，发放食品安全宣传手册，学校以板报形式宣传食品安全知识等活动方式，全面提高学生对食品安全基本常识的认识和自我约束、自我保护意识。
三是积极组织参加食品安全网络知识竞赛。主要是委托山西教育杂志社，组织各市、各校参加“食品安全网络知识竞赛”，提升食品安全素养，引导青少年养成营养健康饮食习惯，切实提高青少年的自我保护能力。
四是陆续举办“高校食堂明厨亮灶公众开放日”。邀请监管部门人员、权威专家、学校负责人及学生代表、家长代表，以及媒体记者参观高校后勤餐厨，并进行面对面交流，解读政策措施，交流校园食品安全经验做法，展开互动。
记者朋友们，校园食品安全工作只有进行时，没有完成时。省教育厅将立足全省校园食品安全工作实际，继续巩固和深化此次食品安全宣传周活动成果，积极发挥此次活动的指导和引导作用，不断提高我省校园食品安全工作水平，坚持不懈地保障好学生的健康安全，以优异成绩庆祝建党100周年。
谢谢大家！
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢李建军处长的情况介绍。下面请省公安厅食药侦总队总队长薛翠娥介绍有关情况。
省公安厅食药侦总队总队长薛翠娥：
各位新闻媒体的朋友：
大家下午好！
按照新闻发布会安排，下面，我就近期全省公安机关在食品安全宣传周期间，将组织开展的相关活动安排，通报如下：
食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，公安机关历来高度重视。近年来，全省公安机关在省委、省政府的坚强领导下，深入贯彻习近平总书记“四个最严”重要指示精神，以开展打击食品药品环境和侵犯知识产权“昆仑”专项行动为牵引，以侦办大要案件为抓手，以集中打击整治为载体，严厉打击各类危害食品安全违法犯罪，侦办了一批大要案件、端掉了一批犯罪窝点、严惩了一批犯罪分子，取得明显成效。
按照省食安办关于开展2021年全国食品安全宣传周活动有关通知要求，省公安厅围绕“尚俭崇信、守护阳光下的盘中餐”活动主题，深入践行以人民为中心的发展思想，制定宣传工作方案，部署全省公安机关开展系列新闻宣传活动，彰显公安机关打击危害食品安全犯罪的决心和力度。
一是组织现场展示类活动。主要展示近年来公安机关开展“昆仑”专项行动中打击危害食品安全犯罪的案例和涉案物品，组织在校学生社区群众等群体参观公安机关打击食品安全犯罪成果展，在有条件的市级公安机关组织涉案物品集中销毁活动，进一步震慑犯罪分子，切实增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。
二是组织现场宣传类活动。邀请办案民警、聘请专业技术人员开展现场咨询、普法教育，通过展板以案普法、以案释法，向群众宣传普及日常食品、保健食品、食用农产品等识假辨假方法，组织食药侦警营开放日，进一步提高人民群众抵御食品领域犯罪的能力和防范意识，提振群众消费信心，在全社会营造守法光荣、违法必纠、抵制食品违法犯罪的浓厚氛围。
三是组织采访报道活动。通过领导访谈、公布典型事例、新闻发布等多种形式，运用公安新媒体、短视频等开展融合宣传，集中宣传公安机关的工作举措和战果，宣传公安食药侦工作及典型创新工作事例、发布群众身边的食品安全犯罪典型案例、公布举报方式，进一步激励广大群众主动举报食品安全违法犯罪活动。
通过上述一系列宣传活动，用群众喜闻乐见的方式和语言，讲好食药侦民警故事、传递食药侦民警提示，让人民群众了解公安食药侦队伍，理解、支持公安食药侦工作，共同保障人民群众舌尖上的安全、守护阳光下的盘中餐。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢薛翠娥总队长的情况介绍，下面请省农业农村厅农产品质量安全监管局局长王圆荣介绍有关情况。
省农业农村厅农产品质量安全监管局局长王圆荣：
农产品质量安全是食品安全的重要源头和基础，为进一步贯彻落实习近平总书记关于食品安全和农产品质量安全重要指示批示精神，引导社会各方参与农产品质量安全治理，营造良好共治共享氛围，按照农业农村部《关于做好2021年全国食品安全宣传周相关宣传活动的通知》和省食安办《关于开展“2021年全国食品安全宣传周（山西）活动”的通知》安排，我厅决定开展2021年全省农产品质量安全宣传周活动。活动主题是“阳光农安，共建共享”，重点安排了7项活动。
1.食用农产品达标合格证提升宣传活动。利用各类媒体宣传合格证实施成效，展示各地优秀成果和亮点经验。刊载播放合格证宣传资料，制作播放合格证宣传片。在生产基地、农村主要路口等显著位置摆放宣传展板、张贴宣传彩图、悬挂宣传标语，免费发放一批纸质版合格证，扩大达标合格证影响力，营造良好社会氛围。
2.食用农产品达标合格证互学互促活动。组织各市遴选一批合格证推进示范主体，发挥“头雁效应”，带动一个行业、一类产品、一片地区规范开具合格证，形成一批可复制、可学习、可推广的先进经验，推动全省试行工作扎实开展。
3.农产品质量安全县“亮牌”活动。组织全省农产品质量安全县在本县（市、区）关键位置长期设立醒目的农产品质量安全县宣传牌，展示农安县LOGO。持续加大农产品质量安全县特色优质农产品宣传推介力度，鼓励各地开展农产品质量安全县特色优质农产品直播带货和网上推介活动，让全社会共享农产品质量安全县创建成果。
4.专家团队“三进”宣传指导活动。组织专家“进生产企业、进合作社、进家庭农场”，巡回指导生产主体开展标准化生产、追溯平台使用、合格证试行等工作，帮助生产主体科学选药用药，督促其严格执行农药安全间隔期、农药使用记录等制度，督促各地在农产品生产主体张贴、悬挂禁用农药兽药名录、合格证制度试行告知书等，发放宣传资料，开展现场培训，提高公众对农产品质量安全的认知水平。
5.农产品质量安全“你点我检”活动。针对群众关注的农药残留、非法添加等农产品质量安全问题，组织开展农产品质量安全“你点我检”服务活动，宣传讲解农产品质量安全检测知识，充分发挥社会公众在农产品质量安全中的参与和监督作用，增强农产品质量安全监督抽检工作的针对性和有效性，切实维护公众“舌尖上的安全”。
6.农产品质量安全知识科普宣传活动。聚焦群众关注的热点焦点，利用报刊、电视、广播、网络等媒体，通过办专栏、专访、刊登有关文章等形式，解读农产品质量安全法规、常识等，普及农产品质量安全知识。组织开展农产品质量安全知识培训，提升基层监管人员能力素质。
7.“阳光农安，共建共享”征文活动。鼓励基层监管人员及各类食用农产品生产主体积极参与征文活动，展示各地农产品质量安全工作亮点、典型经验、取得成效。优秀征文将推荐在省级报刊刊登宣传。
通过农产品质量安全宣传周活动的开展，进一步在全省普及农产品质量安全知识及相关法律法规，推进农产品安全生产和放心消费，营造人人关心农产品质量安全、人人参与重视农产品质量安全的良好社会氛围，推动我省农产品质量安全水平的进一步提升，确保食品“从田间到餐桌”的安全。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢王圆荣局长的情况介绍。下面请省商务厅市场秩序处处长刘显东介绍有关情况。
省商务厅市场秩序处处长刘显东：
习近平总书记多次强调要制止餐饮浪费行为，并围绕制止餐饮浪费行为作出过一系列重要指示。今年1月，我省制定出台了《山西省预防和制止餐饮浪费规定》，4月份，全国人大颁布实施了《反食品浪费法》，这些都为我们做好预防和制止餐饮浪费工作提供了根本遵循。那么，省商务厅作为作为餐饮行业的主管部门，今年以来重点做了四个方面工作。
一是组织召开全省电视电话会议，学习贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要指示精神，解读《山西省预防和制止餐饮浪费规定》。二是印发《省商务厅关于贯彻落实<预防和制止餐饮浪费规定>的实施意见》，明确了贯彻落实总体要求、主要任务及实施步骤。三是会同省机关事务管理局、省市场监管局等部门联合印发《关于在餐饮服务行业全面开展制止餐饮浪费行为的通知》文件，要求餐饮企业发挥主体作用、推进节约行动。四是倡导省直机关各单位积极投身节约型机关建设，把节约理念贯穿食堂就餐、公务活动用餐等各个方面，最大限度减少粮食浪费。
那么根据国家和我省食品安全宣传周活动安排，结合我厅职责，下一步在预防和制止餐饮浪费方面主要做好以下三个方面的工作。
一、在商务系统、餐饮行业内继续做好《反食品浪费法》《山西省预防和制止餐饮浪费规定》的宣传解读工作，让《反食品浪费法》和《预防和制止餐饮浪费规定》人人皆知，人人尽知。
二、按照缺什么、补什么的工作要求，进一步强化行业标准化建设，会同省市场监督管理局尽快制定出台《餐饮企业厉行节约实施指南》《餐饮打包服务指南》《餐饮企业公勺公筷使用指南》等5个地方行业标准，进一步规范餐饮行业行为，促进餐饮行业高质量发展。
三、指导各市商务局积极做好牵头工作，会同地方市场监管局对重点餐饮行业进行餐饮浪费行为的专项检查，并对检查中发现的问题进行跟踪督导，营造厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的社会风尚。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢刘显东处长的情况介绍。下面请省卫健委药食处副处长王俊杰介绍有关情况。
省卫健委药食处副处长王俊杰：
各位领导、各位来宾、新闻界的朋友们：
大家下午好！
食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。按照山西省食品安全委员会办公室《关于开展“2021年全国食品安全宣传周（山西）活动的通知”》（食安办{2021}8号）、国家卫生健康委食品司《关于做好2021年食品安全宣传周主题日活动的通知》（国卫食品综便函{2021}200号）要求，现结合我委工作职责和宣传重点，将宣传期间省卫健委有关活动说明如下：
一、强化组织领导、注重宣传实效。各地市要高度重视食品安全宣传周（山西）活动，认真落实《通知》要求，围绕“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”主题，发挥各地卫生健康部门、专业技术机构、新闻媒体等力量，组织食品安全机构开放日，开展食品安全宣传“进社区、进学校、进工厂”活动，注重贴近基层，强化互动交流，丰富宣传方式，确保活动取得实效。
二、聚焦宣传主题、体现地方特色。各地要结合献礼建党百年，巩固新冠疫情防控成果，结合各地实际情况，突出宣传主题，体现地方特色，加强冷链食品新冠疫情防控、食品安全标准、食品添加剂使用、食源性疾病防控等科普宣传，积极倡导合理膳食，杜绝浪费，树立健康饮食新风，更好地助力健康山西建设，服务公众身体健康。
三、及时总结先进，实现交流共享。各地市要及时总结上报宣传周活动的主要做法、取得的成效和经验，宣传先进集体和个人的模范事迹，并在全省卫生健康系统交流和学习。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢王俊杰处长的情况介绍。下面请太原海关总工程师翟金义介绍有关情况。
太原海关总工程师翟金义：
太原海关将通过开展一系列的食品安全宣传周活动，增进消费者对进口食品安全、口岸食品安全、严防新冠疫情传入、以及打击食品走私的了解，提升消费者对进口食品及口岸食品的信心，营造食品安全社会共治浓厚氛围。
一、高度重视、加强领导
按照《国务院食品安全办等26部门关于开展2021年全国食品安全宣传周活动的通知》、《山西省食安办关于开展“2021年全国食品安全宣传周（山西）活动”的通知》要求，太原海关高度重视、提前组织筹划、全面周密部署、精心组织实施，紧扣“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”主题，制定《太原海关2021年“食品安全宣传周”活动实施方案》，开展形式多样的食品安全宣传活动，宣传口岸食品安全、介绍进口食品安全监管、宣传严防新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险、介绍打击食品走私工作的情况和成效，同时要求各隶属海关制定详细的宣传计划，精心组织，确保人力、物力、财力供应，推动宣传工作顺利开展。
二、周密部署、扎实推进
（一）开展“食品安全口岸行”宣传活动。
一是在机场等口岸宣传食品安全，向入境旅客发放宣传材料，普及进口食品安全和口岸食品安全知识，现场解答旅客关心的进出口食品安全问题，结合入境携带物的有关规定，做好宣传和咨询工作；二是向口岸经营商户和顾客发放宣传材料，开展食品安全宣传，将宣传工作贯穿于口岸食品监管工作中。
（二）开展“食品安全进企业”宣传活动
一是结合海关日常工作，与企业相关人员座谈，积极宣传进出口食品安全等有关法律法规和监管制度；二是向企业发放宣传资料，现场解答咨询问题；三是要求企业提高站位，强化诚信自律，推动企业作为“第一责任人”落实食品安全主体责任，从源头把控食品安全。
（三）开展“食品安全社区行”活动
一是在居民社区等人流量密集地开展宣传活动，普及进出口食品安全知识，发放宣传材料，向群众宣传进口食品安全监督管理、进口食品安全等知识；二是针对与消费者日常生活关系密切的进口食品安全等问题，现场讲解进口食品监管模式、科普和鉴别进口食品，展示各类进口食品及对应证书，对合格的中文标签必须标识的内容进行详细介绍；三是现场解答群众关于进口食品安全的问题，提高群众对进口食品安全法律法规和食品安全知识的认识。
（四）开展进口冷链食品疫情防控宣传活动
一是开展“严防新冠肺炎疫情通过进口冷链食品输入风险”宣传；二是解答群众关心的进口冷链食品疫情防控有关问题；三是通过宣传，增强群众对进口冷链食品新冠疫情的防范意识。
（五）开展“进口食品‘国门守护’行动”宣传活动
一是通过展板展示太原海关助推食品行业高质量发展、维护食品安全等方面的新思路、新举措、新成效；二是宣传打击冻品走私的相关政策法规；三是介绍海关在维护进口食品“国门守护”行动、打击食品走私方面取得的成果，在保障人民群众健康权益等方面开展的工作。
三、精心组织、确保实效
通过开展食品安全宣传活动，能更广泛地宣传进出口食品安全有关法律法规；通过丰富多彩的宣传形式，让社会各界都感受到“食品安全宣传”的浓厚氛围；让更多的人了解和关注食品安全的重要性以及在日常生活中如何辨别进口食品，共同维护食品安全正常秩序，增强群众的自我保护意识。
谢谢大家。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢翟金义总工程师的情况介绍。下面请省粮食和物资储备局安全仓储与科技处副处长裴晓凯介绍有关情况。
省粮食和物资储备局安全仓储与科技处副处长裴晓凯：
新闻界的媒体朋友们大家下午好！我是山西省粮食和物资储备局安全仓储与科技处副处长裴晓凯。按照《国务院食品安全办等26部门关于开展2021年全国食品安全宣传周活动的通知》和山西省食品安全委员会办公室统一部署，山西省粮食和物资储备局定于6月21日在山西国家粮食质量监测中心开展“全国食品安全周·粮食质量安全宣传日”活动，主题为：“强化粮食标准引领和质量监管，确保‘舌尖上的安全’”。宣传活动将围绕粮食标准、质量监管和质量安全监测等相关内容开展。下面我给大家介绍一下活动的具体安排：
一、开展《粮食流通管理条例》宣传活动
今年是国务院新修订的《粮食流通管理条例》贯彻实施的第一年。《条例》是维护粮食流通秩序、实现粮食流通现代治理的重要法律制度保障，《条例》的实施有利于进一步保护种粮农民利益、调动粮食生产者积极性，有利于切实加强政策性粮食管理、更好保持粮食市场稳定，有利于更好规范市场秩序、保障高品质粮食供给。我们将在宣传日活动现场对《条例》进行集中宣传和重点解读，提高社会各界对《条例》内容的知晓度，引导粮食经营者依法诚信经营、粮食生产者和消费者依法维护自身合法权益。
二、开展粮油标准宣传活动
2020年我省粮油领域发布实施了《山西好粮油生产质量控制规范》、《荞麦粉加工技术规程》、《苦荞麦米加工技术规程》、《甜荞麦米加工技术规程》、《燕麦粉加工技术规程》等5项地方标准、19项好粮油系列团体标准和5项山西小米系列团体标准。以上标准覆盖小麦、玉米、荞麦、谷子、高粱、绿豆等多个山西特色粮油品种，填补了优质粮油领域标准空白。在宣传日活动现场，我局将对以上发布实施的粮油标准进行宣传解读，充分发挥标准引领作用，促进全省粮油产业提质进档。
三、开展“粮食实验室开放日”活动
近年来，山西省粮食和物资储备局在国家和省政府的大力支持下，以实施“优质粮食工程”为契机，全面推进我省粮食质量安全检验监测体系建设，逐步建成以省级为骨干、市级为支撑、县级为基础、企业为补充的粮食质量安全检验监测体系。山西国家粮食质量监测中心是“十三五”期间粮食质量安全检验监测体系建设的重点单位，也是全省粮食质量安全检验监测的权威机构。活动日当天将在山西国家粮食质量监测中心开展“粮食实验室开放日”活动，届时请广大市民朋友积极参加走进实验室活动，观摩检化验现场操作，了解粮食领域质量安全检验仪器设备和使用方法。
四、开展新收获粮食质量安全监测
目前正值我省夏粮收获季节，为进一步加强新收获粮食质量安全防控，按照《国家粮食和物资储备局关于做好2021年粮食质量安全监测有关工作的通知》要求，6月份，山西省粮食和物资储备局将在全省范围内开展收获小麦质量安全监测工作。下达国家级和省级监测小麦样品计划159份，市级监测小麦样品指导计划67份，总共覆盖全省28个县。要求严格按照样品数量及要求进行采样，按照规定的检测方法和判定规则进行检验和判定，确保样品的代表性、真实性和检验结果的准确性、可靠性。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
谢谢裴晓凯处长的情况介绍。
下面进入记者提问环节，请各位记者提问，提问之前请通报所在的新闻机构。
中国食品安全报山西记者站记者：
请您简要介绍一下我省公安机关开展打击食品犯罪工作情况？下一步将如何加大对食品领域违法犯罪的打击力度？
省公安厅食药侦总队总队长薛翠娥：
自2019年以来，省公安厅连续部署全省公安机关开展“昆仑”专项行动，始终对危害食品安全领域犯罪保持严打高压态势，集中破获了一批重大案件，抓获了一批犯罪嫌疑人，捣毁了一批犯罪窝点，有力打击震慑了犯罪。
去年以来，全省公安机关按照公安部部署，以打击食药环假犯罪“昆仑2020”和“昆仑2021”专项行动为抓手，针对我省突出危害食品安全犯罪，制定了工作方案，细化了工作措施，开展了一系列专项打击行动。一是主动服务国家粮食安全战略，开展了打击危害粮食生产和农产品质量安全犯罪专项行动。二是针对涉山西制售假酒案件多发态势，围绕全省重点区域、重点领域、重点部位开展了打击假酒犯罪大会战。三是结合春耕备耕期间，农资领域犯罪突出特点，开展了严打制售假劣农资犯罪专项行动，维护粮食生产安全。四是开展了食品安全放心工程建设攻坚行动、打击农村假冒伪劣食品、打击涉肉类领域安全犯罪、保健食品专项清理整治、校园食品安全守护、进口食品“国门守护”、“两节”期间严打食品犯罪等行动，有力保障了全省食品安全，维护了人民群众身体健康和生命安全。
下一步，全省公安机关将以“昆仑2021”专项行动为抓手，突出打击重点，对食品领域违法犯罪问题，坚持重拳出击，露头就打，进一步提升人民群众的获得感、幸福感和安全感。
一是坚持“全环节、全要素、全链条”打击。围绕严重影响人民群众生命健康安全的突出食品问题深入排查，发现违法犯罪线索。坚持上游下游一起打，源头末端一起查，追根溯源，循线深挖，坚决摧毁犯罪窝点，坚决查处组织者、经营者、获利者，坚决斩断非法利益链条。二是突出大要案攻坚。坚持“打大、攻坚、惩恶”，对社会影响大、群众反响强烈的案件“深耕细作”，按照“打源头、端窝点、断网络、斩链条、追流向” 的打击目标，对涉案重点人员上下游、关系人等查深查透，对重大案件坚决重拳出击，做到打准、打狠、打透。三是强化行刑衔接。我们将进一步主动加强与市场监管、农业农村等行政执法部门的协作，完善信息交流、情况通报、检测鉴定、案件移送等工作机制，及时发现整改日常监管漏洞、薄弱环节和风险隐患，着力提升协同治理能力，切实形成工作合力，共同维护食品生产经营市场良好秩序，筑牢食品安全防线。
山西综合广播电视台综合广播记者：
学校在履行食品安全主体责任方面应该做好哪几方面的工作？
省教育厅安全稳定处副处长李建军：
学校履行食品安全主体责任应该从五个方面做起：一是细化校长的责任，规定校长是学校食品安全第一责任人，对学校食品安全负全责，督促履行食品安全管理职责，建立健全学校食品安全管理制度，明确食品安全管理机构和分管负责人、食品安全管理人员。二是细化学校食品安全管理人员职责，规定学校食品安全管理人员须经有关部门部门考核合格，并履行组织落实管理制度规程、从业人员培训考核和健康检查、进货查验及食品留样、处置不合格食品及食品相关产品、开展学校食品安全隐患排查整治等五项具体职责。三是推进学校食品安全民主管理和社会共治，明确学校建立由学校负责人、教职工代表、学生代表、家长代表等参与的食品安全民主监督机制，中小学要安排学校相关负责人陪餐，有计划地选择家长代表陪餐，同时在学校食堂就餐的教职工和陪餐人员应当与学生同食堂购餐。四是学校食堂运营应坚持公益性原则，不得营利。五是学校应当鼓励和购买食品安全责任险。
谢谢大家！
山西日报记者：
我省常见食源性疾病有哪些？如何做好预防？
省卫健委药食处副处长王俊杰：
我就结合近几年的食源性疾病监测结果，给大家简单介绍一下，我省常见的食源性疾病及预防措施。
一、微生物性食源性疾病是最常见的一类。
在日常生活中，应尽量避免生吃肉类、蔬菜，生食瓜果应彻底洗净并擦干；避免饮用未经消毒的生牛奶和生牛奶制成的食品；冰箱食品生熟食分开，避免在冰箱内长时间存放食物；冰箱中取出的食品要经过彻底加热再食用，温度必须达到70℃且持续两分钟以上。
二、化学性食源性疾病。
一是误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用或食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜引起的。亚硝酸盐也是我国允许使用的食品添加剂，但仅允许在腌熏肉制品中使用。亚硝酸盐中毒后，典型的症状是缺氧，病人会有口唇青紫、指甲青紫的情况。
二是农药中毒。一旦误食误用，一定要第一时间就医。采摘新鲜蔬菜水果，一定要超过农药安全间隔期。
三是甲醇中毒。主要的表现是对视力的影响，严重的可以导致失明。切记不要随意饮用来源不明确的散装酒。
三是植物性食源性疾病。
一是食用加热不彻底或者加热时间不够的豆角。千万不要为了追求脆的口感，而导致中毒。
二是食用蘑菇导致的中毒。预防蘑菇中毒最好的办法就是不随意采食。建议大家不要随意购买旅游地出售的散装野生蘑菇。
三是食用春夏季野菜中毒。最多见的是把曼陀罗当做可食用的野菜进食。
四是食用发芽土豆中毒。即使把发芽的部分削掉仍有中毒的风险。
五是食用鲜黄花菜（也叫金针菜）中毒。鲜黄花菜中含有科水仙碱，会出现急性胃肠炎。
山西广播电视台新闻中心记者：
简要介绍太原海关如何开展我省的进口食品监管工作。
太原海关总工程师翟金义：
太原海关坚决贯彻落实习近平总书记提出的“四个最严”要求，根据《食品安全法》等法律法规的规定，严格履行各项工作职责，全力保障我省进口食品安全。一是事前备案管理，海关对进口食品的境外食品生产企业实施注册管理，对向中国境内出口食品的出口商或代理商、对境内进口食品的进口商实施备案管理。二是事中检验检疫，进口食品经检验检疫合格的，由海关出具入境货物检验检疫证明，准予销售、使用；经检验检疫不合格且涉及安全、健康、环境保护的，由海关责令当事人销毁或退运。三是事后监督管理，进口食品的进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录进口食品的卫生证书编号、品名、规格、数量、生产日期、批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等各项信息，并保存不少于2年的时间，太原海关负责对我省食品进口商的相关记录进行检查。
此外，进入流通领域的进口食品，太原海关积极协助市场监管部门核查《入境货物检验检疫证明》等由海关出具的相关单证。
感谢对太原海关工作的关心和支持，欢迎继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。
中国市场监管报山西记者站记者：
今年食品安全宣传周是如何宣传反对食品浪费的？
省市场监管局食品协调处处长杨原：
勤俭节约是中华民族的传统美德，特别是党的十八大以来，在党中央的大力倡导和有力推动下，反对浪费、崇尚节约已经成为社会共识。今年4月29日，《中华人民共和国反食品浪费法》的实施，让反对浪费成为全社会共同的责任。我省人大早在1月15日即出台了《山西省预防和制止餐饮浪费规定》，对公务用餐、职工食堂、教育机构食堂、聚餐和宴席、家庭和个人的餐饮活动等都做了具体规定，为在全社会形成厉行勤俭节约、反对餐饮浪费的社会风尚，提供了法律保障。宣传周期间，我们将组织多种活动广泛宣传反对食品浪费。
一是以点带面做好反食品浪费普法工作。今年的食品安全宣传周，我们将重点宣传反食品浪费相关法律法规，现场解读并发放《中华人民共和国反食品浪费法》《山西省预防和制止餐饮浪费规定》。
二是共同倡议落实好“反食品浪费”。习近平总书记强调“制度的生命力在于执行”，此次食品安全宣传周期间，省教育厅负责同志将代表教育主管部门围绕“反食品浪费”作倡议发言、省机关事务管理局负责同志代表行政机关和企事业单位就“反食品浪费”作承诺发言，以实际行动共同践行“反对餐饮浪费，守护阳光下的盘中餐”。
三是“厉行节约、反对浪费”从娃娃抓起。孩子是祖国的未来，民族的希望。在食品安全知识进校园活动中，我们将通过食育课和亲手制作食品等活动，让孩子们亲身体会、亲自感受，提高孩子们珍惜食物、感恩食物的意识，从小培养健康、节约的饮食观念。
“食品安全宣传周”是短暂的，反对食品浪费却是长久的，众擎易举、众志成城，希望能够以此次活动为契机，推动更多的人杜绝浪费，珍惜粮食。我们也会动员社会各界积极参与食品安全治理，共同提升食品安全保障水平，共同维护人民群众“舌尖上的安全”。
感谢这位媒体朋友的提问，这个问题就回答到这里。欢迎大家继续对今年的食品安全宣传周进行跟踪报道和监督。
中国食品报山西记者站记者：
这次宣传周活动，农业农村部门的重点活动中，有2个涉及食用农产品达标合格证，为什么如此重视这项工作？
省农业农村厅农产品质量安全监管局局长王圆荣：
食用农产品合格证制度是农产品质量安全监管机制的重大创新，是落实生产经营主体第一责任，“农田到餐桌”全过程监管，完善社会共治体系的有效举措。
达标合格证是生产经营者作出的自我承诺，用“白纸黑字”标识出来，表明自己对质量安全负责的态度，可以说，合格证是农产品上市的“身份证”，是生产者的“承诺书”，是质量安全的“新名片”。全面试行合格证制度，就是要让农产品带证入市，逐步消除农产品来源不明、标识不清、安全不知等问题，持续构建农产品优质优价的市场环境，助力品牌培育，重塑消费者信心。
2020年合格证制度试行以来，我省115个涉农县共开具合格证281万余张，附带合格证上市的农产品42万余吨，在落实主体责任、提升质量安全治理能力上取得了积极成效。去年年底，我厅与省市场监管局联合印发了《关于强化产地准出与市场准入有效衔接进一步推进食用农产品合格证制度试行工作的通知》，在产地准出与市场准入衔接上迈出了关键一步。当前，最关键的是下狠劲、使长劲，出实招、求实效，以钉钉子精神步步压茬推进。强调合格证宣传，就是要增强主体开证、亮证意识，强化管理者查证、验证意识，提升采购者索证、认“证”意识，营造全社会推动达标合格证的氛围，进而确保人民群众“舌尖上的安全”。
省市场监管局食品安全总监冯晓斌：
各位媒体记者朋友们，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对美好生活的向往，对食品安全营养健康的需求不断提升，食品安全工作必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪，确保全省百姓吃得放心、吃得安全、吃得健康，不断增强全省百姓的获得感、幸福感、安全感，为我省高质量转型发展蹚新路作出新的更大贡献，以优异成绩庆祝建党100周年！
非常感谢各位媒体记者朋友们一直以来对食品安全工作的关注和支持！新闻发布会到此结束，再见！（文字整理/王子维 摄影/毕瑞喆 聂荔）
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