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2025 年中国兔产业特点和 2026 年发展趋势展望
武拉平1，秦应和2*
（1.中国农业大学经济管理学院，北京 100083；2.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）
摘 要：兔产业是我国畜牧产业的重要组成部分。基于 2025 年我国兔产业行情和贸易数据，本文分析了 2025 年我国兔产业发展的现状、特点及存在的主要问题，并对 2026 年兔产业发展趋势进行了分析，最后对进一步促进兔产业发展提出了相关建议。
1 2025 年我国兔产业特点及存在问题
2025 年我国兔产业基本保持生产规模小幅扩大、市场贸易复杂变化的发展格局。同时，面临区域发展不均、消费市场拓展缓慢、疫病防控能力有待加强等问题。
1.1 2025 年兔产业发展特点
1.1.1 兔产业发展总体呈现继续稳步调整趋势
2025 年以来，受贸易冲突、国际上局部地域战争和全球经济低迷等因素的影响，畜牧业发展受到较大冲击，兔产业也受到一定影响。根据国家兔产业技术体系编制的产业发展指数，2025 年兔产业指数为104.24，较2024 年下降了14.28。具体来看，上半年总体呈波动上升趋势（图1），从1 月份的98.61 先下降到2 月份的84.22，再波动上升至6 月份的113.02；下半年呈倒“U”型变化，最高点为10 月份的116.82，年底基本稳定在110 附近。分品种来看，肉兔、獭兔和毛兔产业指数相较于 2024年都有所下降，且月份变化较为明显。其中，肉兔全年虽有所波动，但基本维持稳定态势，年初和年末指数相差不大；獭兔和毛兔产业有所好转，獭兔由年初的69.36 上升至年末的 108.05，毛兔由年初的 84.17 上升至 128.93。可以看出，兔产业总体延续 2024 年放缓态势，处于巩固和调整阶段。
1.1.2 兔肉产量小幅增长，兔业产值相对稳定
“十四五”期间，我国兔肉产量和兔业产值变化情况如图 2 所示。可以看出，2024 年我国兔肉产量47.2 万t，同比增长3%。2025 年预计产量在47.8 万t 左右。从兔业产值来看，2023 年为 341.23 亿元，2024 年为338.38 亿元。但受价格波动影响，2025 年预计维持在330 亿元左右。
1.1.3 兔肉价格波动下降，兔皮价格先降后升，兔毛价格差异明显
根据国家兔产业大数据平台的监测，2025 年度，我国兔肉价格虽有小幅度季节性上升，但整体呈现波动下降态势。1 月份兔肉平均销售价格为25.89 元/kg，12 月份降至 20.49 元/kg；肉兔活兔价格呈类似波动趋势，由 1 月份的 15.88 元/kg 降至年末的13.23 元/kg；獭兔活兔价格则有所上涨，年末相较于年初涨幅达 24.9%。兔皮方面，年末与年初相比，一级獭兔皮价格上涨较多。兔毛价格变化有所分化，剪毛统货价格一路下跌，由 1 月份的 160.05 元/kg下降到 12月份的 148.80 元/kg；粗毛价格全年持续波动，但年初与年末价格基本维持在280 元/kg 左右。
1.1.4 兔肉出口增加，兔毛和兔毛制品出口以及兔皮进出口锐减我国兔产品贸易的基本格局为出口兔肉、兔皮和兔毛及其制品，进口兔皮。
①兔肉。2024 年我国出口兔肉（HS 编码 02081020）4 434.72 t，2025 年前 11 个月出口 4 820.96 t，同比上升（相较于 2024 年前 11 个月，下同）17.6%，全年预计出口 5 150 t 左右。兔肉出口量自 2015—2017 年起伏波动后，在 2018—2021 年持续减少，虽然 2022—2025 年有所增加，但与 2017 年相比依然存在较大差距。
②兔毛。2024 年兔毛（HS 编码 51053910）出口86.30 t，2025 年前 11 个月出口兔毛 47.93 t，同比下降42.76%，预计全年兔毛出口量达 50 t。另外，2025 年前 11 个月兔毛制品（HS 编码 61101920）出口 0.25 万件，包括织钩编套头衫、开襟衫、外穿背心等，同比下降 96.56%，出口锐减，面临停滞。
③兔皮。 主要以进口整张兔皮（HS 编 码 43018010）为主，2024 年总共进口 4 135.57 t，2025 年前 11个月共进口 298.94 t，同比下降 92.62%。同时，出口少量未缝制整张兔皮（HS 编码 43021920），2024年出口 10.27 t，2025 年前 11 个月共出口 4.6 t，同比下降 52.48%（图 3），出口量腰斩式下跌。
1.2 2025 年兔产业发展中存在的问题
1.2.1 品种结构稍显单一，育种体系需要加强
当前我国兔产业关键种源“卡脖子”问题尚未解决，尚未建立起完全以市场为导向的商业化育种体系。在实际生产中，部分地方种兔场育种体系不健全、选育标准不统一、良种退化、种群混杂等问题依然存在，影响优良品种的推广效果。这不仅制约了兔产业的进一步发展，也降低了其抵抗疫病冲击和市场波动的能力。
1.2.2 标准体系建设滞后，区域发展不均
近年来，我国兔产业发展水平不断提高，但在产业标准体系建设与区域协调发展方面仍存在明显短板。一方面，产业链上下游缺乏统一规范的技术标准和质量控制体系，养殖环节中的兔舍建设、饲养管理、疫病防控等执行标准不统一，屠宰加工环节中的产品分级、卫生检疫、冷链运输等体系尚未健全。另一方面，产业布局呈现显著的地域不平衡，四川、山东、河南等传统养兔大省养殖基础较强，但西部省份标准化程度低，基础设施薄弱、运输成本较高，影响其快速发展。
1.2.3 兔肉认知度低与消费习惯固化，消费市场拓展缓慢中国是兔生产大国，近年来兔肉产量占全球一半以上，但兔肉在国内市场的认知度远低于猪牛羊禽等肉类，长期处于弱势地位。同时，兔肉消费主要集中在四川、重庆和广东等传统地区，其他地区的兔肉消费偏少，且在普通城市居民中，对兔肉基本特性认知不足，导致消费频率低，消费需求迅速提升有一定难度。此外，兔产品种类单一，当前大多为兔肉产品，兔毛、兔皮等产品较少，消费选择狭窄。
1.2.4 疫病防控体系薄弱，影响产业可持续发展能力当前我国兔产业整体疫病防控体系建设相对滞后，尤其在中小养殖场，防疫流程、疫病检测和预警机制不完善，疫病易蔓延传播，严重影响了养殖场的生产安全与经济效益。虽然近年来我国规模化养殖场发展较快，但是总体来看我国兔产业的规模化程度还不高，中小规模兔场所占比重依然较大，精准饲喂技术薄弱、传统饲养方式依赖等问题仍然存在，导致产业抗风险能力弱，限制了产业的进一步发展。
1.2.5 兔产品加工创新不足
近年来，兔肉加工和营销发展相对较快，特别是在各大电商平台上，兔肉日益受到消费者的青睐，除了川渝地区外，广东地区的兔肉消费增速较快。但是兔肉精深加工比例较低，当前兔肉加工虽已初步形成传统风味、即食休闲、预制食品等多元产品体系，但类型多为传统型和低端型，附加值不高。
另外，兔肉加工标准参差不齐，产品品质差异大。兔毛和兔皮的加工创新相对不足。虽然一些兔毛加工企业开发了一系列兔毛产品，但是市场营销力度还不高，兔毛产品的市场普及还远远不够。兔皮产品的加工潜力亟待开发。
2 2026 年兔产业发展趋势分析
基于 2011—2025 年长期行情和产业数据，在对肉兔、獭兔和毛兔产业发展特点分析基础上，结合未来市场动态变化，对 2026 年兔产业发展进行展望，可以形成以下基本判断。
2.1 肉兔产业波动调整，肉兔行情小幅下跌
受贸易摩擦加剧、消费环境总体疲软、供求关系调整等因素影响，2025 年肉兔价格持续波动，整体上小幅下跌，由1月份的 25.89 元/kg 下降至12 月份的20.49 元/kg，跌幅超过 20%。但肉兔价格在 9 月份达到近 2 年最高水平（30.87 元/kg），表明在畜牧业低迷时期，肉兔价格仍存在较强韧性。结合图 4 价格波动和图 1 中肉兔产业指数来看，2026 年肉兔产业发展将继续小幅波动。
2.2 獭兔产业低位徘徊，獭兔市场巩固调整
近些年来，獭兔产业采取“兔肉销售为主、兔皮销售为辅”的方式，将兔肉销售变为獭兔养殖的主要收入渠道。2025年以来，一级獭兔皮价格有所回升，总体价格回暖（图5）。獭兔活兔价格延续 2024 年的波动态势，但整体上波动不大。从短期来看，2024 年末獭兔活兔价格维持在 20 元/kg，2025 年末价格达到 21.26 元/kg，未出现明显差异。从长期来看，2019—2024 年，獭兔活兔价格除在 2020 年下半年短暂下跌和 2022 年下半年短暂上涨外，价格始终保持在 20 元/kg。综合獭兔皮和獭兔活兔产业现状看来，獭兔产业具有一定韧性，2026 年将呈现一定程度的回升。
2.3 毛兔产业低速徘徊，毛兔市场有所回升
自 2013年受“拔毛”事件影响以来，兔毛外贸需求持续下降，加之国内需求增长有限，导致兔毛价格一蹶不振，持续下跌。随着近 2 年兔毛纺织技术的突破创新，兔毛（剪毛统货）价格小幅上涨（图 6），2024 年末剪毛统货价格回升至 150 元 /kg。但由于贸易保护主义、地缘政治、地区冲突等因素影响，2025 年兔毛出口持续下降，剪毛统货价格有所下跌，年末跌至 148.80 元/kg。就粗毛市场来看，相较于 2024 年，2025 年价格有所回落，但下降幅度不大，仍有回升可能。结合剪毛统货和粗毛发展态势来看，预计 2026 年兔毛产业将继续维持低速徘徊，呈小幅回升趋势。
2.4 兔产业发展的长期驱动因素
在我国推动乡村特色产业发展的宏观背景下，作为特色养殖业主要代表的兔产业也迎来广阔的发展前景，不仅吸引了一些其他行业的工商资本不断进入，政府也不断加码兔产业。未来推动兔产业发展将主要有 4 个方面的因素：
第一，中央政府大力支持兔产业发展。2024 年，四川入选全国首个国家级兔产业集群，在自贡、乐山2市 7 县（区）实施集群化发展，将成为未来我国兔产业发展的重要增长极。同时，国家兔产业技术体系研发和配套集成的相关技术将进一步得到推广应用，推动兔产业进一步发展。
第二，多地政府主动发力。山东是我国仅次于四川的养兔大省，山东省于2024 年8 月发布《山东省兔产业高质量发展规划（2024—2030 年）》，提出“建设中国兔种业之都、全国肉兔标准化养殖示范区、中国高端兔肉加工出口引领区，打造特色畜牧业新高地”，以康大、兔兔集团等为代表的领军企业将推动山东兔业再次崛起；2025 年 6 月，重庆出台《重庆市加快推进畜牧业高质量发展行动方案（2025—2027 年）》，将兔业作为重要的支持领域。
第三，家兔育种领军企业，立足当地布局全国。多年来，河南济源禾丰阳光与法国克里莫集团合作，大力推动育种工作，以禾丰阳光的河南基地为总部，辐射全国主要养兔区，极大促进了种兔的推广普及，也带动河南省家兔养殖稳步发展，2024 年河南省家兔出栏量仅次于四川、山东和重庆，居全国前 4 位。
第四，兔产业扶贫的后发动力。兔产业在我国脱贫攻坚中发挥了重要作用，2025 年中央农村工作会议强调，“统筹建立常态化防止返贫致贫机制，健全常态化帮扶政策体系，接续支持欠发达地区发展，持续巩固拓展脱贫攻坚成果”。为了确保脱贫和乡村振兴的有机衔接，目前贵州、安徽、湖南等地（特别是脱贫地区）持续发展和稳定家兔养殖和加工，从而确保广大养殖户的就业和增收，这也成为未来我国兔业发展的重要动力。
3 2026 年兔产业发展政策建议
3.1 提高养殖户品种更新意识
目前，国内已自主培育了康大配套系、天府黑兔、蜀兴 1 号等品种（配套系），供种能力逐步提升，但多数养殖户品种更新意识薄弱，倾向于沿用传统自留种或本地换种模式，这不仅影响自身兔场收益，还进一步阻碍了产业技术升级。因此，一方面需要提升养殖户认知能力，结合当地生产实际，开展良种选择、繁育管理等系统性培训；另一方面需要通过扶持或自建新型养殖示范区，发挥示范效应，用数据和效益直观展示良种优势，建立良种更新长效机制。
3.2 积极把握市场动向，培育和发展新兴市场
我国宠物兔市场的蓬勃崛起，标志着兔产业从肉用、毛用和皮用的传统经济向高附加值的娱乐经济延伸。宠物兔养殖成为兔业发展的重要增长点。这为传统的种兔场转型升级提供了新借鉴，可以通过开拓宠物兔市场、开发宠物兔品系，提高兔场收益。同时，需加快宠物兔的专用食品、智能笼具、医疗服务、美容服务、文化衍生品等相关产业建设，推动兔产品附加值提升。此外，随着国内生物医药实验需求不断增加和药物非临床研究质量管理规范力度持续加大，SPF 级（无特定病原体）及基因工程模型兔的需求将呈指数级增长，实验兔将突破普通级供给局限，兔场需把握时机，向高价值领域拓展。
3.3 提高优良品种选育能力和普及推广水平
协同推进分子育种与传统育种，通过分子标记辅助选择、基因编辑等技术，精准改良肌肉生长、风味物质等性状，持续提升自主育种能力，稳步推进家兔遗传改良计划，继续加强与兔肉品质、生长性能、繁殖力等关键性状相关的基因识别研究，培育高产优质、抗病性强的肉兔新品种。通过买赠结合、优惠推广等策略降低养殖成本，提供技术培训、金融配套等全流程服务，推广新型配套系，推动兔业向规模化、高效化方向升级。
3.4 扩大兔产品消费市场
一是加强兔肉健康营养特性的宣传。为避免消费者因认知缺失导致兔肉健康属性被忽略，相关行业应加大对兔肉健康优势的宣传力度，普及兔肉营养“三高三低”（即高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量）特性。二是发展便捷品类和特定产品。围绕家庭烹饪便利性需求，鼓励企业研发预制菜、调理包、即食产品等便捷形态，以适应现代生活节奏，提升兔肉消费频率；对老年、健身等特定群体，充分利用兔肉营养健康特性，开发适用产品。三是完善供应链和销售渠道。为解决消费者购买兔肉不便的问题，应加强兔肉供应链建设，优化物流配送系统，扩展销售渠道，尤其是在城市的超市、肉类专卖店和线上购物平台上增加兔肉供应。
3.5 利用新媒介塑造产品品牌，加强产品营销
新媒体让兔产品销售从“人找货”转向“货找人”，抖音等平台成为重要销售渠道，2021—2025 年抖音兔肉销售额预计从 800 万元增至 3.2 亿元。品牌塑造上，可以“新产品 + 新设计 + 新营销”为核心，依托供应链技术与创新工艺打造差异化产品；营销策略上，可通过抖音、小红书等全域触达用户，结合短视频种草、直播拔草、商品卡复购形成闭环，形成大众化推广模式，持续释放市场增长潜力。
来源：《中国畜牧杂志》2026年第3期
DOI：10.19556/j.0258-7033.20260119-08
引用格式：武拉平, 秦应和. 2025 年中国兔产业特点和 2026 年发展趋势展望[J]. 中国畜牧杂志, 2026, 62(3).
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