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一、速冻领域的 “产品展示平台”：双汇 60 + 爆品集中亮相
（一）从烤肠 “领军产品” 到餐桌 “多元食材库”
8 月 8 日于郑州国际会展中心举办的活动中，双汇展位呈现出显著的吸引力。烤肠机上的黑胡椒爆汁香肠持续冒油，散发浓郁香气；冷链柜里的酸菜鱼、猪肚鸡等预制菜肴冻品陈列有序，微光闪烁；更有 Berlinka 早餐肉蔬卷、亚麻籽鸡肉饼等融合中西特色的新品，备受关注。在第十八届中国冷冻冷藏食品展上，双汇携 60 余款速冻产品组成的强大阵容脱颖而出：
烤肠品类进一步丰富：在经典台湾风味基础上，辣条味、小龙虾味烤肠成为备受瞩目的新品。于试吃区域，一位 00 后大学生评价道：“未曾料到烤肠能有如此创新口味，如同‘剧本杀’般充满惊喜，是宿舍火锅的必备食材。”
火锅食材实现跨界融合：芝士脆皮肠、藤椒味小酥肉、黑松露风味午餐肉等产品，将火锅店的特色食材转化为家庭速冻食材。餐饮采购商张先生现场完成下单，并表示：“这些产品能够使我们的出餐速度提升 30%，成本降低 20%。”
（二）切割工艺实现极致便捷
双汇聚焦家庭烹饪中消费者追求便捷的需求，运用精准切割技术，将猪肉处理为 “丝、丁、片、段、馅” 五种形态。芹菜肉丝可直接下锅炒制，肉馅无需搅打即可用于包饺子，甚至最难处理的肥肠也被切成适宜食用的小段。研发人员现场展示时介绍：“我们的‘便捷食材’可助力厨房新手在 10 分钟内完成三菜一汤的烹饪，速度优于点外卖。”
二、从 “工业肉品生产” 到 “场景化解决方案提供”：双汇的三大创新要素
（一）口味创新：针对 Z 世代的 “味觉探索”
在口味创新层面，双汇研发团队深入研究 Z 世代追求新奇的消费心理。从地域风味年轻化角度出发，双汇将各地特色美食融入速冻产品。例如，河南胡辣汤、四川钵钵鸡等地方特色美食被转化为速冻菜肴，且加热即食后的风味还原度超过 90%，引发不少试吃区河南消费者的赞叹，称其 “比家中长辈制作的更为正宗”。这种将地域特色与现代速冻技术相结合的方式，既保留传统美食风味，又为年轻人提供便捷品尝各地美食的途径，满足其对多元地域风味的探索欲望。
在跨界混搭方面，双汇同样展现出创新能力。玉米味烤肠中含有完整的甜玉米粒，口感兼具肉香与玉米清甜，层次丰富。辣条味香肠融合辣条独特辣味与香肠肉香，迅速吸引年轻人关注。对于常见食材鸡胸肉，双汇创新性地裹上麻婆豆腐料汁，实现 “预制菜版万物皆可搭配”，每一口都带来新奇味觉体验，如同开启 “味觉盲盒”，充满未知与惊喜。
（二）场景细分：满足全时段饮食需求的 “肉类产品服务者”
区别于传统速冻食品作为应急食品的定位，双汇在场景细分领域精准布局，致力于成为消费者全时段饮食的 “肉类产品服务者”。在早餐市场，双汇推出的肉蔬卷、培根、牛排组成 “便捷早餐组合”，忙碌的上班族只需将其放入微波炉加热 3 分钟，即可获得一份营养丰富且美味的早餐，节省时间的同时保证饮食健康。
在宵夜市场，双汇推出火山石烤肠、鸡米花、洋葱圈搭配而成的 “深夜小食套餐”，与烧烤摊、便利店等宵夜消费场景高度适配。当消费者在夜间有零食与饮酒需求时，这些小食成为理想选择。约上好友，一同享用双汇宵夜小食，享受轻松惬意的夜晚时光。
针对家庭宴客时准备菜肴耗时费力的痛点，双汇推出八大碗、佛跳墙等硬菜预制菜。某宝妈在展会现场看到这些产品后，表示：“中秋家宴终于无需提前三天准备食材。” 这些预制菜不仅方便快捷，且品质与口味均有保障，使家庭主妇在宴客时更加从容自信。
（三）技术赋能：推动速冻食品行业变革
当众多同行聚焦价格竞争时，双汇在技术领域持续投入，致力于推动速冻食品行业变革，打破消费者对传统速冻食品的固有认知。在锁鲜技术方面，双汇采用 - 35℃极速冷冻技术，该技术可使鸡翅中复热后汁水保留率达到 92%，口感与现做产品差距不足 5%。有效解决了以往速冻食品复热后口感干柴、汁水流失严重的问题，为消费者提供口感接近新鲜食材的速冻产品。
在产品健康属性提升方面，双汇也采取了诸多措施。亚麻籽鸡肉饼添加 Omega-3，有益人体健康，特别是对心血管健康有积极作用，使消费者在享受美食的同时补充营养。低脂香肠将脂肪含量降低 30%，满足注重健康、控制脂肪摄入人群的需求。对于儿童辅食级产品，双汇严格把控质量，通过 12 项农残检测，确保家长可放心为孩子选择，充分体现双汇对产品品质与消费者健康的重视。
三、从 “产品销售” 到 “产业生态构建”：双汇的餐饮市场拓展策略
（一）B 端与 C 端协同发展：兼顾餐饮企业与家庭消费者需求
展会现场，双汇展位呈现出 B 端与 C 端业务同步活跃的景象。在餐饮采购区域，来自海底捞、麦当劳等知名餐饮品牌的采购经理积极与双汇工作人员沟通洽谈，期望达成合作。双汇速冻菜肴凭借 “口味稳定、出餐快速” 的优势，成为餐饮行业的重要采购选择。某连锁餐饮负责人透露：“我们正在对双汇的蒜香排骨进行测试，计划替代现有的中央厨房自制产品。双汇蒜香排骨不仅味道鲜美，且标准化程度高，能够确保全国各门店菜品口味一致，同时显著缩短出餐时间，提升运营效率。”
家庭消费区域同样人气旺盛。以崔女士为代表的宝妈群体积极选购双汇产品。崔女士表示：“以往认为速冻食品营养不足，如今发现双汇产品在食材搭配方面考虑周全，比自行购买新鲜肉更为便捷。例如这款肉蔬卷，蔬菜与肉类搭配合理，营养均衡，早上为孩子加热一个，搭配一杯牛奶，即可轻松完成营养早餐。而且双汇作为知名品牌，品质有保障，家人食用更加放心。” 双汇针对家庭消费市场推出的系列产品，充分考虑消费者在烹饪便捷性与营养需求方面的考量，满足了上班族、注重孩子饮食健康的宝妈等不同群体的需求。
（二）产业链深度融合：政府引导、企业主导的合作模式
作为河南本土龙头企业，双汇此次参展充分展示其在产业链上下游的整合能力。在上游供应环节，双汇与河南本地生猪养殖基地紧密合作并现场签约，确保原料肉能够在 48 小时内从屠宰场直供加工车间。这种高效供应链模式保证了原料肉的新鲜度，缩短生产周期，降低成本。相较于同行，双汇在原料肉新鲜度方面具有明显优势，能够为消费者提供更优质产品。一位生猪养殖基地负责人表示：“我们与双汇合作多年，双汇对原料肉品质要求严格，促使我们不断提升养殖技术与管理水平。通过紧密合作，双方实现互利共赢。”
在下游销售渠道拓展方面，双汇与美团优选、盒马等知名平台现场签约。未来，双汇 30% 的新品将通过社区团购等渠道实现 “产地仓 - 社区店 - 餐桌” 24 小时直达。这种创新销售模式使消费者能够更快享受到双汇新品，同时降低物流成本，提高产品性价比。美团优选相关负责人表示：“我们十分看好与双汇的合作，双汇的品牌影响力与产品品质卓越，通过我们的平台，能够将双汇优质产品更快送达消费者手中，满足消费者对高品质肉类产品的需求。” 双汇通过与上下游企业的紧密合作，构建完整产业链生态系统，实现从源头到终端的全链条掌控，为其在餐饮市场的拓展奠定坚实基础。
四、解析双汇的 “速冻发展战略”：从行业追随者到标准制定者
（一）把握消费升级的三大趋势双汇在此次展会中的突出表现并非偶然，其核心在于精准把握当下消费升级的三大趋势。
首先是便捷化需求成为市场关键。随着生活节奏加快，便捷化食品成为市场刚需。据预测，2025 年中国速冻食品市场规模将达到 3000 亿元。这一庞大市场背后，是上班族、宝妈等群体对 “懒人经济” 的强烈需求。这些群体缺乏时间进行繁琐烹饪，速冻食品的出现满足了他们快速、便捷解决饮食问题的需求。如一位上班族小李所述：“每天下班时间较晚，不想做饭，双汇速冻食品加热即可食用，十分方便，且味道良好。” 这种便捷化需求推动了速冻食品市场的快速发展，为双汇提供广阔市场空间。
其次是品质化追求成为市场主流。随着生活水平提升，消费者对速冻食品的认知从 “勉强食用” 转变为 “追求品质”。他们更加关注食品的品质、营养与口感。双汇敏锐捕捉到这一市场变化，加大在产品品质提升方面的投入。通过采用优质原材料、先进生产工艺与严格质量检测体系，双汇产品品质实现显著提升。其高端产品溢价可达 40%，充分体现消费者对双汇高品质产品的认可。在展会上，一位消费者品尝双汇高端速冻牛排后评价：“该牛排肉质鲜嫩，口感与西餐厅牛排无异，虽价格高于普通速冻食品，但物有所值。”
最后是本土化创新成为市场特色。当部分进口速冻食品在中国市场出现适应性问题时，双汇凭借 “中式菜肴工业化” 实现差异化发展。双汇深入挖掘中国各地传统美食文化，将其转化为工业化生产的速冻食品。酸菜鱼、猪肚鸡等具有浓郁中国风味的产品一经推出便受到消费者热烈欢迎，复购率超过 35%。这些产品既保留传统中式菜肴独特风味，又解决消费者在家制作复杂菜肴的难题。一位广东消费者表示：“我十分喜爱猪肚鸡，以往在家制作过程繁琐，如今双汇推出速冻猪肚鸡，随时可享用，味道与饭店出品相近。” 双汇通过本土化创新，满足中国消费者对本土美食的需求，在速冻食品市场占据独特竞争优势。
（二）未来战略规划：从 “肉类加工企业” 向 “美食生态服务提供商” 转型
从此次展会可以洞察双汇未来战略方向，即从传统 “肉类加工企业” 向全方位 “美食生态服务提供商” 转型。
在产品年轻化方面，双汇专门组建 Z 世代研发小组。该小组深入研究 Z 世代消费喜好与饮食习惯，每年推出 10 款具有 “小红书爆款” 潜力的速冻食品。产品注重颜值、口味与社交属性，如之前推出的彩色饺子，不仅颜色多样，馅料也独具特色，包含水果味、巧克力味等，在小红书等社交平台引发广泛讨论与分享，成功吸引 Z 世代关注。一位 00 后消费者在小红书分享：“双汇彩色饺子十分新颖，我与朋友一同煮食并拍照发朋友圈，大家纷纷询问购买渠道。”
餐饮食材化也是双汇未来重点战略方向。双汇计划于 2025 年将 30% 的产能转向餐饮供应链，目标是成为连锁餐厅的 “外部中央厨房”。通过为餐饮企业提供标准化、高品质食材，双汇既能满足餐饮行业对食材的大量需求，又能进一步拓展市场份额。目前，双汇已与多家知名连锁餐厅建立合作关系，为其提供定制化速冻食材。例如，为一家连锁火锅店提供特制火锅丸子，该丸子采用独特配方与工艺，口感鲜美，深受消费者喜爱。火锅店负责人表示：“双汇提供的火锅丸子品质稳定，供应及时，为我们的经营提供极大便利。”
在全球本土化方面，双汇充分发挥国际化优势。引入美国 Smithfield 的西式工艺，并结合中国消费者口味偏好，对牛排、培根等西式产品进行改良。例如，在牛排腌制过程中加入中国传统香料与调味料，使其更符合中国消费者饮食习惯。这种 “进口技术 + 本土口味” 的融合模式，使双汇产品在满足消费者对西式美食需求的同时，融入熟悉的本土风味。一位消费者品尝双汇改良后的牛排后评价：“该牛排兼具西式牛排的鲜嫩多汁与中式调料的独特香味，十分美味。” 双汇通过全球本土化战略，不断丰富产品品类，提升品牌国际竞争力，为成为全球领先的美食生态服务提供商奠定基础。
结语：速冻食品行业的 “双汇发展阶段”
当速冻行业仍深陷价格竞争时，双汇以 60 + 爆品证明：速冻食品并非 “低质产品”，而是连接 “便捷生活与品质追求” 的纽带。从烤肠产品拓展到餐桌多元食材，从家庭消费市场延伸到餐饮行业，双汇的速冻市场拓展行动，本质上是围绕消费者需求展开的变革。在快节奏时代，能够满足消费者对饮食便捷性、美味度与品质感追求的企业，将在万亿速冻市场中占据领先地位。（数据支持：双汇集团、卓创资讯、展会现场调研；图片来源：双汇官方）
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