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赋能“枣庄辣子鸡”品牌出圈—山东省鲁菜产业发展促进会赴滕州开展专题调研
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/11/2 16:44:21 关注：28 评论： 我要投稿
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为深入贯彻“鲁菜+”发展战略，推动地方特色餐饮产业与电商深度融合，助力鲁菜地标美食品牌升级，10月28日，山东省鲁菜产业发展促进会荣誉会长李光璧、副会长兼秘书长杜海威、副会长张清华一行赴滕州，就“辣子鸡”产业高质量发展展开专题调研，滕州市人大常委会副主任、市总工会主席马冀参加了调研，相关单位负责同志陪同。
调研组一行首先来到滕州宫家村餐饮服务有限公司，实地考察了庭院式门店运营模式，并与公司负责人宫磊深入座谈。座谈会上，宫磊结合企业荣获“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”最高荣誉“金厨金奖”的成功经验，详细介绍了宫家村辣子鸡品牌在食材溯源、供应链管理及数字化运营方面的创新实践。企业以“本地孙枝鸡、枣庄皱皮辣椒、抱犊酱油”为核心，构建了严格的地标食材溯源体系，通过库存动态调控与网络外卖平台的精细化运营，实现了品质与效率的双重提升。
调研中，宫家村辣子鸡在文化赋能与产业拓展上的前瞻性布局引起调研组的重点关注。据悉，由该公司投资建设、占地3600平方米的宫家村辣子鸡博物馆将于今年12月1日正式开馆。该博物馆集非遗文化展示、文物展览、技艺传承与互动体验于一体，致力于通过“经营+文化”的双轨模式，推动“枣庄辣子鸡”从一道地方名菜向具有全国影响力的文化IP转型升级。调研组对这一创新举措表示高度赞赏，并就博物馆的未来运营规划与潜在的合作方向交换了意见。
李光璧荣誉会长指出，宫家村辣子鸡的成功，是鲁菜产业“守正创新、品质升级”的生动范例，从斩获“金厨金奖”到投建辣子鸡博物馆，清晰勾勒出从“产品”到“品牌”再到“文化IP”的发展路径。他强调，促进会将充分发挥平台优势，整合行业资源，在人才培养、标准制定、市场推广等方面为宫家村辣子鸡提供精准助力。
下一步，促进会将积极联动地方政府、高校及行业力量，推动建立“产学研”一体化合作机制，持续为“辣子鸡”等特色产业在“品质升级、品牌出圈、电商赋能”方面注入新动能，为鲁菜产业繁荣与高质量发展贡献力量。
来源：山东省鲁菜产业发展促进会
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| 文章来源：山东省鲁菜产业发展促进会 文章编辑：一米优讯 |
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