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一、全国鸡蛋市场行情分析：稳中有跌，库存高企态势显著
（一）区域价格分化明显，南方销区价格领跌
8 月 5 日，鸡蛋市场价格走势呈现出显著的区域分化特征。北方主销区价格保持稳定，如北京大洋路、回龙观市场，鸡蛋报价为 134 - 138 元 / 箱，折算每斤价格在 2.8 - 2.9 元之间，价格波动幅度极小。河北青县、沧州等地，价格稳定维持在 2.9 元 / 斤。
与之形成鲜明对比的是，南方产区价格大幅下跌。广东广州鸡蛋价格区间为 130 - 137 元 / 箱，环比下跌 2%。湖北浠水、江苏泰州等地现货价格回落至 3.0 元 / 斤以下，部分低价区域已逼近养殖成本线，对养殖户造成较大经营压力。
区域价格的显著差异，反映出市场供需结构在不同地区的不均衡状态，背后的市场因素值得深入探究。
（二）供需失衡问题突出，库存创近五年同期新高
深入分析鸡蛋价格走势，供需失衡是关键因素。当前，全国主产区鸡蛋库存普遍达到 7 - 10 天，较去年同期增加 40%，库存压力持续增大。冷库蛋储量预计超过 30 万吨，达到近十年峰值，对市场价格形成较大下行压力。
从供应端来看，7 月全国在产蛋鸡存栏量高达 12.8 亿只，同比增长 5.2%，鸡蛋供应量大幅增加。同时，450 日龄以上老鸡占比达 28%，老鸡延淘、换羽现象严重，产能去化缓慢，供应过剩压力短期内难以缓解。需求端则未出现明显增长，供需差距不断扩大，导致鸡蛋价格面临较大下行压力。
二、三大核心因素驱动价格持续下行
鸡蛋价格的走势，是由供应、需求、成本三方面因素共同作用的结果。
（一）供应端：产能过剩问题凸显，“堰塞湖” 效应显著
供应端方面，当前鸡蛋市场面临严重产能过剩问题。上半年蛋鸡养殖利润微薄，养殖户普遍选择延迟淘汰老鸡。统计数据显示，8 月待淘老鸡数量超过 3.5 亿只，较正常年份多出 15%。市场出现 “新鸡开产 + 老鸡延淘” 的双重供应冲击，鸡蛋供应量大幅增加。
同时，国产祖代鸡扩繁成效显著，鸡苗产量创下十年新高。7 月鸡苗销量同比增长 18%，预计 8 月至明年初，全国新增蛋鸡存栏量将超过 2 亿只。产能过剩周期进一步拉长，市场供应压力持续增大，对鸡蛋价格形成严重下行压力。
（二）需求端：高温淡季与替代效应双重抑制
需求端面临较大挑战。当前市场处于高温淡季，消费者购买意愿明显下降。农贸市场日均销量环比下降 25%，餐饮采购量不足旺季的 40%。持续 35℃以上高温增加了鸡蛋储存难度，中间商补货意愿低迷。
此外，猪肉价格低迷对鸡蛋需求产生分流作用。全国生猪均价为 14.66 元 / 公斤，处于近三年低位，猪肉对禽蛋的替代效应增强，家庭采购倾向转向低价猪肉，进一步压缩了鸡蛋的需求空间。
（三）成本端：饲料价格高位震荡，养殖利润倒挂
饲料价格高位震荡，导致蛋鸡养殖成本不断攀升。玉米、豆粕等主要饲料原料价格居高不下，蛋鸡养殖成本达到 3.2 元 / 斤。然而，当前全国鸡蛋出场均价仅为 2.9 元 / 斤，中小散户面临 “卖一斤亏一毛” 的困境。部分养殖户为摊薄成本选择延迟淘汰老鸡，进一步加剧供应过剩问题，形成 “亏损 - 延淘 - 价格下跌” 的恶性循环。
三、后市展望：短期价格仍将弱势，中长期关注两大关键变量
（一）短期（1-2 周）：下跌趋势延续，警惕市场情绪波动
未来 1 - 2 周内，由于缺乏重大利好因素，鸡蛋价格大概率延续弱势下跌趋势。南方地区持续阴雨天气增加鸡蛋霉变风险，贸易商为避免损失将加速甩货，增加市场销售压力，进一步压低价格。
北方地区库存消化缓慢问题依然突出，低价区域如东北、西北等地，鸡蛋价格可能进一步下探，甚至跌破 2.7 元 / 斤。养殖户心态脆弱，市场一旦出现波动，恐慌性抛售情况随时可能发生。
此外，需警惕冷库蛋集中出库对现货市场的冲击。当前冷库蛋储存量处于高位，随着市场价格下跌，冷库蛋持有者可能在近期大量出库，对新鲜鸡蛋价格造成严重打压，加剧市场竞争。预计 8 月中旬之前，市场难现抄底契机，投资者和养殖户需保持谨慎态度。
（二）中长期：中秋备货与产能去化成关键因素中秋行情或现阶段性价格修复
往年中秋佳节前 10 天左右，鸡蛋价格通常因节日需求拉动和市场预期影响出现 5% - 8% 的反弹。但今年情况特殊，冷库蛋高企和新鸡集中开产稀释节日效应。预计中秋备货期间，华北、华东等主要产区和销区鸡蛋价格可能小幅回升至 3.2 - 3.3 元 / 斤左右，但反弹力度较往年明显减弱。
产能去化进程决定市场后市空间
从长远看，产能去化进程直接决定鸡蛋市场未来走势。若 8 月下旬养殖亏损进一步扩大至 0.5 元 / 斤以上，中小散户可能加速淘汰老鸡。老鸡大量淘汰将使存栏量环比下降，为四季度行情奠定供需修复基础。随着存栏量下降，市场鸡蛋供应量减少，供需关系逐渐趋于平衡，四季度鸡蛋价格有望迎来明显上涨行情。但这取决于产能去化速度和程度，若养殖户不愿淘汰老鸡，市场困境可能持续。
四、从业者应对策略：精准施策应对市场周期压力
面对鸡蛋价格持续下跌，从业者需根据自身角色特点和市场情况制定精准有效应对方案。
（一）养殖户：以 “去产能 + 降成本” 为核心策略加快老鸡淘汰节奏：建议养殖户逢反弹出栏 450 日龄以上老鸡，此类老鸡产蛋率低，继续养殖消耗大量饲料成本且产蛋量有限，在当前价格低迷情况下将加剧亏损。同时，严格控制新鸡补栏量，避免盲目扩大规模，防止进一步加剧产能过剩问题，为市场供需关系调整争取时间。
优化饲料配方：在饲料成本居高不下的情况下，优化饲料配方是降低成本的关键。可增加麸皮（1850 元 / 吨）、DDGS（2200 元 / 吨）等低价原料使用比例，这些原料营养丰富，能满足蛋鸡生长需求。通过添加酶制剂等手段提升饲料转化率，每斤鸡蛋成本可降低 0.1 - 0.2 元，有效缓解养殖亏损压力。
（二）贸易商：谨慎囤货，拓展多元销售渠道
控制库存周期：贸易商在当前市场环境下应保持谨慎，维持 3 - 5 天的安全库存，既能满足市场日常需求，又可避免因库存过多面临价格下跌风险。避免押注中秋行情盲目囤货，优先采购新鲜鸡蛋，降低质量风险。
开拓加工渠道：积极与蛋糕房、卤制品企业等对接，将低价鸡蛋转化为蛋液、蛋黄派等加工品，消化过剩库存，提升鸡蛋附加值，增加利润空间，实现多元化发展。
（三）投资者：关注期货与现货联动投资机会
投资者可利用鸡蛋期货市场进行风险管理。短期鸡蛋价格上涨时，可逢高做空鸡蛋期货（主力合约 JD0），在价格下跌时获取收益，对冲现货下跌风险。
中长期可布局 “产能去化 + 消费回暖” 双逻辑。随着产能去化，鸡蛋供应量减少，消费回暖将增加需求。10 月开学季学校食堂等鸡蛋需求大幅增加，冬季腌制品需求启动也将带动鸡蛋销售。投资者可把握这些阶段性做多窗口，实现投资收益最大化。
结语：在市场调整中把握结构性投资机会
8 月鸡蛋市场处于产能过剩周期与季节性淡季的深度博弈阶段。尽管短期价格承压，但理性的产能去化与成本管控将为行业剔除低效产能，为迎接下一轮市场周期奠定基础。从业者应摒弃 “赌行情” 心态，聚焦精细化管理与风险对冲，提升市场竞争力，以应对市场震荡周期。毕竟，市场永远青睐有准备的参与者。（数据支持：农业农村部、全国畜牧总站、卓创资讯）
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