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一、8 月鸡产品市场：价格大幅波动，呈现两极分化态势
（一）爪翅类：价格从非理性上涨到理性回归
8 月上半月，30 - 40g 冻鸡爪均价环比涨幅达 6.10%，40 - 50g 翅中环比涨幅更是高达 13.98%，一度达到年内价格峰值。此次价格上涨的直接原因是泰国进口量减少。泰国作为我国鸡爪、鸡翅的重要进口来源地，8 月输华产品短期内大幅收缩，加之巴西进口仍处于封控状态，市场担忧情绪加剧。为应对开学季需求，经销端提前备货，山东等地爪类单品价格最高上调 1000 - 2000 元 / 吨，翅中涨幅达 3000 - 4000 元 / 吨。然而，进入下半月，高价对市场需求的抑制作用开始显现。经销商采购意愿下降，工厂库存迅速攀升至 45 天以上，爪翅类价格随之回调。其中，鸡爪周跌幅达 2% - 3%，翅中虽从高位回落，但仍较 7 月上涨超过 10%。此次价格的剧烈波动，本质上是短期市场情绪推动与供需失衡共同作用的结果，也凸显了我国鸡产品市场对进口依赖所带来的脆弱性。
（二）原料与腿类：价格走势分化，需求结构呈现差异
原料类产品价格总体表现为稳中有压。板冻大胸均价为 7.22 元 / 公斤，环比上涨 4.18%，但下半月受龙头食品厂限量收购影响，价格在 “7 元线” 附近波动，反映出深加工渠道对高价原料的接受度较低。市场类单品表现突出，大规格琵琶腿均价 9.77 元 / 公斤，环比涨幅为 8.31%，成为 8 月市场的亮点。这主要得益于开学季前团膳市场的备货需求。学校、企业食堂提前采购调理品原料，带动腿类产品需求激增。山东、河南等地屠宰厂排腿订单量周增幅达 20%，价格跟随爪翅类上涨，成为少数在市场波动中仍保持增长态势的品类。
二、价格涨跌背后的深层逻辑：进口因素扰动与供需结构再平衡
（一）进口缺口对市场的短期与长期影响
8 月鸡产品价格的大幅波动，进口量减少是一个关键因素。2025 年上半年，我国从巴西、泰国进口的鸡爪、鸡翅占同类产品总进口量的 65%，是国内市场供应的重要补充。当巴西进口鸡肉因封控停滞，泰国输华产品又短期收缩时，国内鸡爪、翅中供应迅速趋紧。根据市场供需原理，供应减少导致价格上涨，8 月上半月爪翅类价格因此快速攀升。
然而，从长期来看，进口量减少对我国白羽肉鸡市场整体格局影响有限。我国白羽肉鸡产业规模巨大，年出栏量超过 90 亿只，分割品产量持续稳定。进口减量所造成的供应缺口，仅能引发阶段性的供需失衡。从 2025 年分割品综合售价走势可以看出，全年价格走势与 2024 年基本相似，仅在 5 月、8 月因巴西、泰国进口事件出现短暂的脉冲式上涨，其余时间价格仍处于低位。这表明，单纯依靠进口减量无法从根本上改变国内白羽肉鸡市场供应过剩的局面，产业发展仍需从内部产能优化和市场需求挖掘等方面着力。
（二）经销端市场行为对价格的影响及库存管理的重要性
在此次价格波动过程中，经销端的市场行为对价格走势产生了重要影响。其囤货和抛售行为加剧了市场价格的波动。8 月上半月经销商在得知泰国进口减量和开学季即将到来的消息后，大量采购爪翅类产品，导致市场需求短期内急剧增加。工厂库存迅速被消化，屠宰厂冻品库存周转率降至 15 天 / 次，较上月放缓 30%，产品价格随之被推高。
但市场形势变化迅速，下半月爪翅类价格涨至高位后，经销商因担心高价风险，采购意愿急剧下降，并开始抛售库存。工厂库存快速增加，一周内库存天数增加 10 天以上，企业不得不降价销售，价格随即回调。这种价格的快速涨跌，反映出经销端对市场未来走势信心不足，在 “囤货赌涨” 和 “抛售避险” 之间频繁转换。
这一现象促使企业重新审视库存管理策略，从过去的投机性囤货转向更为理性的按需采购，以降低库存积压和资金占用风险。对于整个产业链而言，如何提高价格传导效率，使市场信息能够及时、准确地在各环节传递，稳定市场价格预期，已成为当前亟待解决的重要问题。
三、9 月开学季市场机遇分析：聚焦刚需品类与特定场景市场
（一）团膳市场刚需品类：琵琶腿、排腿需求将迎来阶段性增长
9 月开学季是团膳市场的采购高峰期，预计采购增量超过 300 万吨，为鸡产品市场带来了新的发展机遇。学校食堂作为团膳市场的主要消费主体，其菜单中的炸鸡腿、红烧排骨等菜品对大规格腿类产品需求旺盛。据相关数据统计，琵琶腿、排腿在学校渠道的销量占比高达 40%，是团膳市场的主要消费品类。
与价格敏感度较高的爪翅类产品不同，腿类产品凭借其较高的性价比和与团膳场景的高度适配性，在团膳市场占据了稳固的地位。8 月爪翅价格大幅上涨时，部分团膳采购商选择减少爪翅采购，转而增加腿类产品采购，以保障菜品供应并控制成本。进入 9 月，随着开学季采购全面展开，琵琶腿、排腿的市场需求将进一步释放。预计其均价环比将上涨 3% - 5%，工厂库存周转速度将大幅提升，周转天数缩短至 10 天以内，有利于产业链资金的快速回笼和市场活力的增强。
（二）加工品原料市场：鸡胸肉价格底部支撑稳固，需求有望改善
目前，深加工渠道对鸡胸肉的采购仍较为谨慎，但当前 7.22 元 / 公斤的均价已接近养殖成本线（约 7 元 / 公斤），价格进一步下行的空间有限。“7 元线” 成为了鸡胸肉价格的有力支撑。
随着 9 月速冻调理品生产旺季的到来，鸡胸肉作为汉堡肉饼、鸡柳等产品的核心原料，市场需求有望逐步改善。头部食品厂已率先采取行动，开始逢低补充库存，为旺季生产提前布局。预计到 9 月下旬，订单量将环比增加 15%。在市场需求的拉动下，鸡胸肉价格有望止跌企稳，逐步走出价格低谷，这将对产业链上游的养殖户和中游的屠宰厂产生积极的推动作用。
（三）进口替代趋势下的国产鸡产品市场机遇
巴西、泰国进口中断虽然给市场带来了短期冲击，但也为国产鸡产品开辟了新的市场空间，加速了下游加工渠道 “去进口化” 的进程。8 月，部分原本依赖进口爪翅的休闲食品企业已开始转向使用国产原料，山东、江苏等地屠宰厂的国产鸡爪订单量月增幅达 25%，国产替代趋势初步显现。
展望 9 月，这一趋势将继续加强。具备稳定产能和可靠产品品质的国产供应商有望抢占 10% - 15% 的进口替代市场份额。对于国产企业而言，这不仅是市场份额的扩大，更是品牌发展的重要机遇。通过提升产品质量和优化供应链管理，国产鸡产品有望在国际和国内市场中获得更广阔的发展空间，推动行业竞争格局的重塑。
四、后市展望：在市场波动中把握确定性发展机会
8 月的鸡产品市场充满不确定性，短期政策因素和市场情绪导致价格大幅波动，而长期产能过剩的问题限制了市场价格的单边上涨空间。面对即将到来的 9 月市场，行业从业者应采取 “把握刚需、控制节奏” 的策略，以应对市场变化。
养殖端应把握市场价格高位时机，及时出售大规格毛鸡，优先对接团膳订单，避免盲目压栏惜售，以防市场价格下跌带来损失。经销端应减少对价格波动较大的爪翅类产品的盲目囤货，将经营重点转向腿类、鸡胸肉等刚需品类，把握市场价格波动中的交易机会，实现经营效益的最大化。
加工端应充分利用当前原料价格相对较低的有利时机，积极储备鸡胸肉、鸡腿等原料，为后续生产做好准备。同时，提前布局中秋、国庆等节日市场的礼盒产品，抢占市场先机。此外，加工端还应加强与学校、企业等稳定渠道的合作，确保订单的稳定供应。
随着泰国进口事件影响的逐渐消退，开学季市场的真实需求将逐步显现。那些能够精准满足团膳市场需求，有效控制成本的产品品类，将在市场波动中保持稳定发展。这不仅是市场价格层面的竞争，更是对市场需求结构变化的深刻理解和积极应对。 （数据支持：钢联数据、Mysteel 农产品 ）
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