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一、主产区价格走势：涨稳交替，粉蛋领涨特征显著
（一）华北地区：北京领涨，河北稳中有升
2026年1月8日，北京主流市场鸡蛋价格出现上涨，涨幅为3元/箱，主流批发价为146元/44斤。石门、新发地、回龙观等核心市场同步上调报价，大洋路市场因蛋品质量差异，报价区间为146-147元/箱，当前到货量与走货量均处于正常区间。河北沧州褐壳大蛋到户价维持130元/40斤；唐山、保定等区域受京津冀节前备货需求拉动，价格普遍上涨3元/箱至141元/40斤，呈现"核心销区带动周边产区上涨"的显著特征。北京作为全国重要蛋品销区，其价格波动对周边产区具有较强辐射效应，节前下游备货需求的逐步释放，构成此次价格上行的主要支撑。
（二）华东地区：山东稳为主基调，江浙皖局部反弹
山东菏泽、单县褐壳大蛋到户价保持稳定，参考报价97-98元/30斤，实际成交价格受蛋品质量、运输方式影响略有差异，中码蛋及小车运输报价相对偏高，整体走货态势平稳。泗水、济宁等区域报价同步稳定于97元/30斤。济南、潍坊等区域散户报价出现0.1-0.2元/斤的小幅上调，高品质蛋报价达3.3元/斤，反映出市场对优质蛋品的阶段性需求提升。江苏、安徽区域粉蛋价格表现活跃，徐州、泰州等地产区粉蛋批发价涨至3.56元/斤，主要得益于富硒蛋等特色品类需求增长对市场情绪的带动作用。特色粉蛋凭借其营养优势与差异化定位，获得市场更高关注度，进而推动价格上行。
（三）华中与华南：湖北湖南涨幅突出，河南稳坐“价格洼地”
华中地区，湖北浠水粉蛋价格单日上涨3元/箱，45斤装收购价达153元，执行"轻1斤减2元"的梯度定价机制，中间商采购积极性较高。湖南三尖、桃源地区45斤粉蛋收购价涨至167元/件，富硒蛋需求的集中爆发成为价格上涨的核心驱动因素。河南周口、驻马店大码蛋到户价稳定于3.2-3.25元/斤，得益于当地产能供应稳定、供需结构均衡，成为全国主产区中的价格稳定区域。河南作为蛋鸡养殖大省，稳定的产能输出使其在全国蛋价波动周期中保持相对平稳态势。
（四）东北地区：辽宁吉林跟涨，黑龙江“独善其身”
辽宁、吉林受华北市场价格传导影响，褐壳大蛋到户价普遍上涨0.07-0.1元/斤，沈阳、大连等区域报价达3.3元/斤。黑龙江哈尔滨、拉林地区因本地消费需求疲软，价格稳定于3.2元/斤，形成"南涨北稳"的区域分化格局。东北地区内部市场供需差异显著，导致价格走势呈现区域性分化特征，黑龙江消费市场未能对价格形成有效拉动。
二、销区市场观察：南北价差扩大，终端消费呈现分层特征
（一）北方销区：北京“一骑绝尘”，天津河北跟涨
北京作为全国蛋价核心"风向标"，2026年1月8日蛋价表现强势，批发价突破3.32元/斤，较上周累计涨幅达6元/箱。商超零售价区间为3.8-4.0元/斤，品牌蛋报价逼近4.5元/斤。需求端来看，食品加工企业及商超节前备货量较平日增幅达30%，主要源于春节期间食品加工需求旺盛及商超备货补库需求提升。食品加工企业节前集中采购鸡蛋用于糕点、蛋制品等年货生产，构成需求端核心支撑。在此背景下，北京蛋价持续上行，天津、石家庄等周边销区批发价同步跟涨，反映出华北地区节日需求集中释放的市场特征。
（二）南方销区：上海稳如泰山，广深温和上涨
与北方销区不同，上海褐壳鸡蛋价格连续三日持平，浦东、浦西接货价均稳定于90元/27.5斤，终端走货态势平缓，表明上海本地市场对高价蛋品接受度有限，消费者价格敏感度较高，春节临近未带动需求大幅增长。尽管春节为传统消费旺季，但受上海本地消费习惯及市场竞争格局等因素影响，蛋价保持相对稳定。广州、东莞等南方销区批发价区间为3.5-3.6元/斤，受南方消费者粉蛋偏好影响，高品质粉蛋报价较褐蛋高出0.3元/斤，充分体现"优质优价"的市场规律。这一价格差异反映出市场对蛋品品质及品类的差异化需求，倒逼养殖户及供应商强化产品品质管控与特色化发展，以适配多元化消费需求。
三、期货与批发市场数据：资金博弈加剧，现货市场支撑增强
（一）期货市场：主力合约小幅收涨，持仓量保持稳定
大连商品交易所鸡蛋主力合约JD2603当日收于3020元/500公斤，较前一交易日上涨0.67%，盘中最高价3026元，最低价2992元，成交量21万手。持仓量未出现显著下降，表明市场对节前行情存在分歧，资金博弈主要集中于近月合约。技术面来看，KDJ指标处于超买区间，显示短期价格或面临回调压力；MACD指标红柱持续扩张，表明多头力量仍在积聚。技术指标的矛盾性提升了市场预期的不确定性，市场参与者对后续走势判断趋于谨慎。基本面而言，现货市场价格上行对期货价格形成一定支撑，但春节后需求的不确定性使部分投资者秉持谨慎持仓策略，担忧节后消费回落引发蛋价下行，因此未盲目追涨。
（二）批发市场：华北地区领涨全国，西南区域价格分化
农业农村部监测数据显示，北京新发地、石门市场批发价区间为6.6-7.0元/公斤（折合3.3-3.5元/斤），云南、贵州部分批发市场报价达8.0-12.5元/公斤，价格差异主要源于运输成本及区域供需结构差异。全国批发市场均价较上周上涨1.2%，西南、西北部分偏远区域因物流效率偏低，价格波动幅度达10%-15%。华北地区以北京为核心的批发市场价格上行，形成对周边区域的带动效应；西南地区受地理环境复杂、物流成本偏高影响，区域内价格分化显著。例如，云南偏远区域因交通不便导致运输成本高企，蛋价显著高于其他区域；贵州部分区域因养殖规模有限、供应不足，推动价格上行。这一区域分化现象，反映出我国鸡蛋市场区域供需结构与物流条件的显著差异。
四、价格上行驱动因素解析：供需错配叠加市场情绪博弈
（一）供应端：在产蛋鸡存栏同比减少，新开产蛋鸡衔接不足
供应端方面，2025年四季度蛋鸡养殖行业持续处于亏损状态，对市场产能形成显著影响。中小散户作为蛋品供应的重要主体，在亏损压力下，普遍采取老鸡淘汰措施以控制损失。据行业监测数据显示，当前在产蛋鸡存栏量较去年同期下降5%-8%。尽管降幅相对温和，但基于全国蛋鸡养殖庞大的产能基数，这一降幅仍对市场供应产生实质性影响。以全国在产蛋鸡存栏量10亿只测算，5%的存栏降幅对应5000万只蛋鸡产能减少，直接导致蛋品供应量收缩。
与此同时，2025年12月新开产蛋鸡数量未能有效弥补产能缺口。核心原因在于2025年蛋鸡养殖效益不佳，养殖户雏鸡补栏积极性受挫，雏鸡补栏量大幅下滑。而雏鸡从补栏至开产存在固定生长周期，导致2025年12月新开产蛋鸡数量不足，无法满足市场需求。这种阶段性供应偏紧预期，进一步加剧了市场供需矛盾，为蛋价上行提供支撑。以山东某蛋鸡养殖核心县为例，2025年上半年雏鸡补栏量同比下降30%，直接导致2025年底新开产蛋鸡数量大幅减少，当地蛋品供应紧张，推动价格上行。
（二）需求端：节前备货启动，中间环节囤货情绪升温
需求端方面，春节临近驱动市场备货需求逐步释放，对蛋价形成有力拉动。食品加工企业（如蛋糕厂、蛋制品厂等）为应对春节消费旺季，提前启动备货工作。据调研数据显示，此类企业节前采购量较平日增幅达20%-30%。以某中型蛋糕厂为例，日常月均鸡蛋采购量为50吨，节前备货阶段采购量提升至65吨，企业集中采购行为直接扩大了市场需求规模。
与此同时，批发市场贸易商基于对春节期间供应紧张的预期，普遍采取囤货策略以规避后续采购成本上涨风险。贸易商囤货行为导致市场流通量短期收缩，进一步加剧供需失衡，推动蛋价上行。以河南郑州某大型农产品批发市场为例，贸易商节前囤货量较平日增幅达50%，市场流通供应量显著减少，直接助推当地蛋价上涨。
（三）养殖户心态：低价惜售加剧市场博弈
2025年底蛋价长期低于养殖成本线，养殖户普遍面临亏损，市场心态发生显著变化，"追涨惜售"情绪较为普遍。为等待更高售价、降低亏损幅度，养殖户多采取延迟出栏或减少现货投放等惜售措施。当前部分散户鸡蛋库存周期达3-5天，显著高于1-2天的正常库存水平。养殖户人为惜售行为进一步加剧了市场供应紧张氛围，强化了蛋价上行预期。
以河北某蛋鸡养殖集中村为例，养殖户在蛋价低迷周期普遍拒绝低价抛售，通过增加库存储备等待价格回升，导致当地市场流通供应量大幅减少，直接推动价格上行。但需注意的是，此类惜售行为存在一定市场风险，若后续蛋价未能达到预期涨幅，养殖户可能面临库存积压、蛋品变质等更大损失。同时，养殖户集体惜售行为也提升了市场预期不确定性，加剧了蛋价短期波动幅度。
五、后市展望：短期备货支撑与长期风险并存，差异化操作建议
（一）短期走势：备货周期支撑价格，预计下周进入冲刺阶段
短期来看，未来1-2周将进入春节备货高峰期，华北、华东等核心消费区域备货需求有望进一步释放。从当前市场数据来看，家庭端采购量较平日增幅仅为5%-8%，仍存在较大提升空间。随着节日氛围日益浓厚，家庭端补库需求将逐步发力，对蛋价形成持续性支撑。预计在备货需求驱动下，蛋价仍存在1%-3%的上行空间。
但需警惕终端消费疲软引发的市场风险。当前市场需求增长主要依赖食品加工企业及贸易商备货拉动，家庭端消费增长相对乏力。若终端消费未能如期放量，可能引发贸易商囤货情绪退潮，进而导致市场流通供应量增加，高价区域蛋价或出现阶段性回调。回顾2024年春节前市场，曾因终端消费不及预期，贸易商集中抛售囤货，导致部分区域蛋价出现大幅下行，这一历史经验值得市场参与者关注。
（二）长期风险：产能隐患与节后淡季压制行情
长期来看，春节后蛋品消费将进入传统淡季，需求端大概率出现显著回落。产能方面，尽管当前在产蛋鸡存栏量同比下降，但2025年底补栏的雏鸡将逐步进入产蛋周期，2026年一季度在产蛋鸡存栏量有望稳步回升，市场供应能力将持续增强。供需关系的反向变化将对蛋价形成较强下行压力，预计2-3月蛋价可能回落至2.5-2.8元/斤区间。
对于养殖户而言，建议抓住节前高价窗口期有序出货，避免盲目赌市，防范节后蛋价下行风险。回顾2025年春节后市场，蛋价出现大幅回落，部分养殖户因未能及时清库，导致鸡蛋积压、资金占用，遭受较大经济损失。对于贸易商而言，应严格控制库存周期，密切跟踪市场供需变化及价格走势，动态调整库存策略。采购环节需结合终端需求实际情况合理规划采购量，避免因库存过量导致价格下行周期中的亏损。
（三）区域策略：关注南北价差修复机会
当前南北区域蛋价价差显著，达到0.3-0.5元/斤，这一价差主要源于区域供需结构差异及物流成本差异。随着物流基础设施不断完善、运输效率提升，北方低价货源向南方调运的成本逐步降低，为南北价差修复提供了可行性。北方地区作为蛋品主产区，产能供应充足，价格处于相对低位；南方地区消费需求旺盛，但本地产能不足，对北方蛋品依赖度较高。基于此，华东、华南地区贸易商可重点关注华北、东北低价产区的跨区域套利机会。
需注意的是，蛋品属于易损商品，跨区域调运过程中面临震动、温湿度变化等因素引发的质量损耗风险。贸易商开展跨区域调运业务时，应合理选择运输工具与运输路线，强化运输过程中的温湿度管控，降低蛋品破损及变质风险。同时，需建立完善的运输监控机制，及时处置运输过程中的突发问题。
数据来源：鸡病专业网、农业农村部、大连商品交易所、各地批发市场实时报价
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