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今日蛋价速览
2026年2月27日，全国鸡蛋价格整体运行平稳，区域间呈现差异化态势。北京地区各大农产品批发市场鸡蛋价格保持稳定，主流参考价为130元/44斤，石门、新发地、回龙观等核心批发市场报价均同步维持该水平；大洋路市场鸡蛋主流批发价为130元/44斤，价格随品质略有浮动，市场到货量正常，交易氛围灵活，整体走货节奏平稳。
上海地区褐壳鸡蛋价格运行平稳，浦东、浦西两大区域褐壳鸡蛋接货价均为80元/27.5斤，市场货源供应充足，价格随品质存在合理差异，走货情况符合市场常态。
河南地区鸡蛋价格整体平稳，局部呈现小幅上涨态势：安阳红蛋纸箱大码报价2.8元/斤，与前一交易日持平；新乡红蛋散筐大码报价2.8元/斤，价格保持稳定；濮阳红蛋散筐大码报价2.7-2.8元/斤，运行态势平稳；漯河红蛋纸箱大码报价2.8-3.1元/斤，价格无明显波动；邓州、南阳鸡蛋报价均为2.8-2.9元/斤，较前一日略有上涨；商丘红蛋散筐大码报价2.83-2.87元/斤，呈小幅上涨趋势；信阳红蛋散筐大码报价2.8-3元/斤，价格保持稳定；驻马店红蛋散筐报价2.8-2.85元/斤，运行平稳。
河北地区鸡蛋价格整体保持稳定，区域内价格差异较小：沧州红蛋散筐大码报价2.85元/斤，价格无波动；石家庄、保定、秦皇岛三地鸡蛋报价均为2.76元/斤，维持稳定运行；承德鸡蛋报价2.83元/斤，保持平稳；唐山鸡蛋报价2.71元/斤，呈平稳态势；廊坊鸡蛋报价2.85元/斤，价格稳定；张家口红蛋散筐大码报价2.83-2.85元/斤，以稳定运行为主。
山东地区鸡蛋价格整体平稳，区域内报价相对统一：滨州、德州红蛋散筐大码报价均为2.75-2.8元/斤，保持平稳；菏泽红蛋散筐大码报价2.77-2.8元/斤，价格无变化；济南、济宁、莱芜、临沂、日照五地红蛋散筐大码报价均为2.8元/斤，运行平稳；聊城红蛋散筐大码报价2.77-2.8元/斤，稳定运行；青岛红蛋散筐大码报价2.8-2.95元/斤，价格保持稳定；威海、莱阳鸡蛋报价均为2.95元/斤，维持不变；潍坊红蛋散筐大码报价2.85-2.95元/斤，以稳定为主；招远红蛋散筐大码报价2.95-3.05元/斤，运行态势平稳。
东北地区鸡蛋价格整体呈稳中有涨态势：黑龙江海林、牡丹江、双鸭山、伊春等地鸡蛋报价均为3.15-3.2元/斤；哈尔滨鸡蛋大码报价3.15元/斤，中码、小码报价均为3.2元/斤；大庆、绥化两地鸡蛋报价均为3.2元/斤，较前一日上涨0.1元/斤；吉林四平、吉林、辽源等地鸡蛋报价均为3元/斤；松原鸡蛋大码报价3.05元/斤，中码、小码报价均为3.15元/斤；辽宁大连庄河、朝阳两地鸡蛋报价均为2.73元/斤；辽北蛋鸡养殖联盟会鸡蛋报价3元/斤；锦州鸡蛋纸箱报价2.95元/斤；黑山、阜新两地鸡蛋大码报价2.8元/斤，中码报价2.85元/斤，小码报价2.9元/斤。
陕西地区鸡蛋价格呈现区域分化：宝鸡鸡蛋出场价2.85元/斤，价格稳定；西安红蛋报价3.6元/斤，粉蛋报价3.8元/斤；咸阳红蛋报价3.1-3.6元/斤，粉蛋报价3.3-3.8元/斤。
近期价格走势回顾
回顾2026年春节前后鸡蛋市场价格走势，呈现出“节前下行、节后企稳、局部反弹”的阶段性特征。春节前，国内鸡蛋市场供应整体充足，居民节前备货需求未达预期，市场鸡蛋库存积压明显，养殖户为加快出货节奏，被动下调报价，导致全国范围内鸡蛋价格出现阶段性下滑，养殖户盈利空间持续压缩。
春节过后，鸡蛋价格在低位区间震荡企稳，2月上旬整体维持在相对稳定的运行区间。进入2月中旬，部分地区价格呈现小幅反弹态势，其中东北地区表现尤为明显，黑龙江哈尔滨、牡丹江等核心产区鸡蛋价格率先上涨0.1元/斤，并在2月27日延续这一上涨趋势，哈尔滨鸡蛋大码涨至3.15元/斤，中码、小码涨至3.2元/斤，绥化、大庆等地鸡蛋价格同步涨至3.2元/斤。从全国市场来看，此次反弹幅度温和，尚未形成全面大幅上涨的市场格局，整体仍以平稳运行为主。
价格背后的供需博弈
供应端：存栏高但有变数
当前国内在产蛋鸡存栏量仍处于较高水平，市场鸡蛋供应整体充足，对价格形成一定下行压力。据行业监测数据显示，前期养殖户补栏积极性较高，导致当前在产蛋鸡存栏量维持在高位区间，大量鸡蛋持续涌入市场，供需失衡压力有所显现。
值得注意的是，当前鸡蛋价格已临近养殖成本线，养殖户盈利承压，惜售情绪逐步显现，多数养殖户减少低价抛售行为，选择持货观望，等待价格回升。同时，部分养殖户已启动低产老鸡淘汰工作，低产老鸡产蛋效率低、饲养成本高，持续饲养将进一步扩大亏损，此类淘汰行为将在一定程度上缩减市场鸡蛋供应量，对价格形成支撑。但仍有部分养殖户处于观望状态，担忧淘汰低产老鸡后价格出现反弹，错失盈利机会，因此供应端虽当前存栏量偏高，但未来走势存在一定不确定性。
需求端：复苏进行时
春节过后，鸡蛋市场需求经历短暂平淡期后，逐步进入复苏阶段。随着全国各级学校陆续开学，校园食堂鸡蛋采购量大幅增加，成为需求增长的重要支撑；各类工厂全面复工复产，职工餐需求回升，进一步带动鸡蛋消费增长；餐饮行业逐步恢复活力，终端餐饮需求稳步提升，鸡蛋作为核心食材，采购量持续增加。目前鸡蛋需求整体呈现温和复苏态势，尚未出现爆发式增长，整体需求水平与市场供应基本匹配。
成本因素不可忽视
饲料成本作为蛋鸡养殖的核心成本，对鸡蛋价格形成重要支撑作用，玉米、豆粕作为蛋鸡饲料的核心原料，其价格波动直接传导至养殖成本，进而影响鸡蛋价格走势。近期全国玉米均价总体呈小幅偏强走势，局部地区出现小幅震荡，波动区域范围扩大且整体涨多跌少；国内玉米主产区基层余粮持续减少，叠加春节氛围尚未完全消退及雨雪天气对物流运输的影响，短期市场有效供给不足，支撑玉米价格小幅上行。
豆粕市场方面，受多头获利平仓及美国大豆出口销售疲软影响，CBOT大豆期货基准期约收低0.2%，但巴西大豆收割进度滞后及南美局部旱情支撑美豆市场高位运行，提升豆粕期货抗跌性，国内豆粕价格整体运行平稳。饲料原料价格的波动直接影响蛋鸡养殖成本，当玉米、豆粕价格上涨时，养殖成本同步攀升，若鸡蛋价格未能同步调整，将进一步压缩养殖户盈利空间，因此饲料成本构成鸡蛋价格的重要底部支撑。
未来价格预测与建议
未来15天价格预判
综合当前市场供需格局、成本变动及行业趋势，预计未来15天全国鸡蛋价格将呈现“稳中有升”的运行态势，不会出现大幅波动。需求端来看，学校开学、工厂复工及餐饮行业复苏带来的需求增长将持续释放，为鸡蛋价格提供有力支撑；供应端来看，虽当前在产蛋鸡存栏量偏高，但养殖户惜售情绪及低产老鸡淘汰行为将逐步缩减市场供应量，与需求增长形成动态平衡；同时，饲料成本的底部支撑作用显著，进一步限制鸡蛋价格下跌空间。但由于市场整体供应仍较为充足，短期内难以形成大幅上涨行情，整体将以温和回升为主。
给养殖户的建议
针对当前市场态势，建议养殖户保持理性运营，避免盲目抛售及跟风补栏。出货策略方面，可采取分批出售模式，既缓解资金周转压力，又规避集中出货导致的价格承压；养殖管理方面，应加快低产老鸡淘汰进度，降低饲养成本，提升整体养殖效益；同时，持续关注市场价格走势及供需变化，理性判断市场预期，避免因短期价格波动做出非理性决策，耐心等待价格回升。
给消费者的建议
建议消费者结合自身需求合理采购鸡蛋，无需盲目囤货。当前鸡蛋价格整体平稳，新鲜度是保障食用品质的核心，按需采购可有效避免因长期存放导致的鸡蛋变质浪费；若遇终端市场促销活动，可适量储备，但需控制储备量，确保鸡蛋新鲜度，兼顾实用性与经济性。
数据来源：全国各大农产品核心批发市场、惠农网、一亩田等
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