双汇鸡腿皮检验标准    

抽检数量：每次50kg，抽检比例3%

内源性杂质

软骨

＜2cm的不控制,＞2cm的控制在5个之内，每超出一个-1元

合格+5元

硬骨

＜0.5cm的不做控制；0.5-2cm控制在≤5个。10＞、＜5个的每个-2元；＞10个的每个-5元

＞2cm的硬骨禁止出现，每发现一个-5元

脏粘膜：不得＞5个，＞5个的每个-1元

碎肉

＞50g的肉不得出现，每发现1块-5元；25-50g的每发现1块-3元；15-25g的每发现一块-1元

15g＜的不得超过5块，超出后每块-1元

鸡毛每发现一处-5元

鸡头、脖、架、叉骨、爪、翅类、琵琶腿、带骨腿、骨棒、尾、等每个-20元

鸡嗉囊禁止出现，每个-30元

计    量

9980-10050g，+/-（20-50g）-1元，+/-（50-100g）-2元，+/-（50-100g）-3元，+/-（100-500g）-5元，+/-500g以上的-10元

解冻失水率

≤13%，超出10%的每个百分点-10元（不定时抽检）

合格+30元

外源性杂质

一般外源杂质

竹叶、竹签、纸片、竹棍、草叶、草棍、瓜子皮、线绳、尼龙丝、胶带碎片、鲜克、塑料、传送带皮、漆片等以上长度均在0.3cm以上，小飞虫、油泥、玉米粒、麦籽、草籽、草克、棉籽、棉籽克、稻壳每出现一个-5元

合格+50元

恶性外源杂质

非破坏性恶性杂质：煤渣、焊渣、铁渣、清洁球丝、瓷片、沥青块、水泥块、小石子；蛐蛐、飞蛾、蜜蜂、蜘蛛、苍蝇；创可贴、老鼠屎、烟头、手套皮、指甲、头发、线团每出现一个-20元

破坏性恶性杂质：小件：玻璃、小件金属（订书钉、铁钉、钢珠、打包扣、铁片、螺丝、弹簧等）出现一个 -50元  大件：扳手、磅砣、刀具、镊子、铁丝；手套、毛巾、抹布、大件塑料等 每出现一个-100元