生猪屠宰自营和代宰模式概述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/7/5 16:27:15 关注:893 评论: 我要投稿
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从手工生猪屠宰到机械化屠宰,机械化屠宰是生产力发展的必然趋势。生猪屠宰设备化企业有“自营”和“代宰”之分。
根据前期商务流通产业促进中心发布的“我国畜禽屠宰及肉类加工行业研究报告”提供的资料显示,代宰是屠宰企业主要经营模式:在当地政府统一规划和取得定点屠宰经营许可的前提下,自建屠宰加工场,组织屠宰技术工人代宰,只收“代宰费”,然后将工厂代宰的肉送到各经营点进行销售。工厂、企业并不销售加工的肉食,这就是“代宰”企业的经营模式。
但是,在各地实际生猪屠宰生产加工当中,还存在另一种“代宰”模式—— “代宰经营”的企业,那就是“代宰”中的“代宰”模式。
这种“代宰”中的“代宰”模式在自主经营企业和混合经营企业中存在。这种“代宰”经营模式最在早90年代就己推行,当时,“螺旋刮毛机”和“运河式烫毛机”在国内特别畅销,许多屠宰厂都安装。屠宰场生产线建成后,出现了新问题,难以招到熟练的屠宰工人,虽能招到人,却不具备屠宰技术,特别缺少刺杀、烫毛、刮毛、解剖与劈半等关键岗位的技术工人。所以招收工人须进行屠宰技术的培训,有些屠宰场没有办法,拿到设备都不会用,出现在屠宰设备制造企业承包新建屠宰场,帮助“代宰”生猪,这就是所谓的生猪“代宰”模式。
此代宰模式出现后,得到了大部分老板的青睐,纷纷要求屠宰设备制造企业承包代宰生猪,当时这种模式又逐步推行到了中国的各个地区。后来,由于一些屠宰场逐步掌握了屠宰技术,由“代宰”变成“自宰”了,但现在仍有一些屠宰场推行着这种“代宰模式”。
推行生猪“代宰模式”对于设备提供商和设备使用方都具有优势。
1.作为食品公司(屠宰场)方的好处
1)设备使用安心
一般而言,设备只有一定时间的保修,过保修期就由使用方自己负责了。如今由设备方进行代宰生猪,其设备的受理维修自然由承包代宰方负责,设备的使用就安心了。有效地保障了设备的完好和使用寿命。
2)生产管理省心
屠宰场建好后,生产是大事,公司领导的主要精力都要放在生产管理上,弄得领导整天围着车间转,甚至是寝食难安。如今生产被代宰方承包了,什么人力安排,现场管理,均由承包方负责,其公司领导的精力就自然转移到销售经营方面。
3)产品质量放心
机械化生产“放心肉”,关键是保证肉食品加工质量,一旦有质量问题,便会失去市场,影响销售。如今质量由代宰方负责,双方签订了“质量保证”条约,出了质量问题就按“条约”执行,各负其责。
4)经济效益有保证
实践证明,自宰经营与代宰经营模式其宰猪成本大不一样。这主要区别于管理体制的不同;水、电、气控制成本不同;人力资源与工资水平不一样。如在当地招一名工人2000元/月,还难以招到,可代宰方在内地1000元左右每月的工资就可以招到人。假定自宰15元每头的成本,可代宰可能只要7~10元每头的成本。
2.作为设备提供商即代宰方的好处
1)诚信服务是宗旨
作为设备制作与承包代宰方必须以诚信为保证,否则便难以赢得客户的信任,难以继续合作下去。如今有“设备”和“代宰”两张“名片”就更有利于自身的拓展了。
2)代宰是检验设备质量的体现
要保证序曲备的实用性和完好性,莫过于自己操作使用,如果粗制滥造,吃亏的是自己,这就是“信用之本,业务之源”的真谛。
3)在保证客户利益的同时,才有自己的利益
合作时双方的利益就捆在一起,相辅相承。只有把自己的事情做好,才能获得“双赢”。这是经济规律的法则,谁违背了谁就得付出代价。
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文章编辑:一米优讯 |
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