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禽爪深加工，你需要这样解决
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/8/25 1:13:03 关注：539 评论： 我要投稿
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全球市场对肉鸡禽爪和禽脚的需求正在稳步增长，这使得世界各地的家禽加工商都想安装禽爪加工系统。通过将模块化在线禽爪加工系统集成到初级流程中，Marel Poultry 提供了一套完整的选项。这种自动化解决方案为过去通常被视为副产品的部分增加了很大价值。
禽爪的主要市场是以中国为主的东南亚市场。根据市场情况，客户可能需要禽爪或整只脚。禽爪是鸟类用于行走的禽脚部分，而整只脚也包括胫骨到跗关节的部分。
禽脚切割
Stork TR-DE NT脱毛至掏膛生产线的转挂机具有集成式禽脚切除器，可将禽脚和胫骨从胴体分离。切除器的刀片可以调节，并且可以进行设置，从而生产出附有较大或较小的胫骨部分的任何长度的禽脚。这一切都取决于客户的需求。
如果客户需要完美的跗关节无软骨损伤切割，可以选择在TR-DE NT之前用预切模块进行预切割。
禽爪跟踪
有些市场要求，如果胴体在掏膛线的病疫检查中不合格，则其禽脚也不合格。对于这种情况，Marel提供禽脚跟踪系统。
该系统包括传感器和必要的软件。当胴体在掏膛部门被拒绝时，系统将记录移除酮体所用的钩环。该信息然后被用来定位相应的禽脚，以及将这些禽脚从禽脚线的钩环自动卸载。
禽爪切割
禽爪切割机可以安装在生产线的自动禽爪卸载机的前方。经切割和检查后，禽爪或禽脚从钩环上卸载并输送至禽脚浸烫池。剩余的胫骨从线上卸下并被收集用于炼脂或宠物食品制造。
禽脚浸烫
无论选择何种禽脚浸烫技术，禽脚都必须进行高温浸烫。对于产能高达 12,000bph的生产线，Stork烫脚机L型是理想的解决方案。浸烫机使用旋转螺旋钻将禽脚输送通过浸烫机，其中含有被直接蒸汽喷射加热至约 60°C 的水。Stork烫脚机 XL 型的工作原理不同。它具有双面空心壁，可供 90°C 的热水循环通过。这种空心壁将池中的浸烫水加热至所需的 60°C，因此不需要蒸汽供应。XL型解决方案适用于最高的加工产能。
禽脚去皮
经浸烫的禽脚或禽爪接着进入去皮段。根据产能，将需要一到四台去皮机。冷水和温水、以及脱皮单元内的拔毛指和喷水器相结合可确保完全去除外皮和趾甲，而这些都将被冲洗掉。
预冷
去皮后，禽脚即可进行冷冻。除了在装有鼓风机（用于搅动水）的水槽中使用螺旋钻冷却法，Marel Poultry还提供桨叶式预冷机，其旋转管应用了容积式流量原理。Stork桨叶式预冷机具有更高的装料密度，并以恒定的流量卸载产品。
增值
预冷后，禽脚已经到达加工线的终端。现在，可以对禽脚进行质量评估，然后包装成利润丰厚的最终产品，准备进入市场供出售。
从禽脚/禽爪切割到包括预冷在内的流程，Stork禽脚加工系统完全自动运行，无需任何手动输入。由于该系统为禽脚产品增加了较大价值，而且不需要人工操作，因此很快即可获得投资回报。
鸭脚加工
鸭脚也是利润丰厚的产品。主要市场是以中国为主的亚洲市场。鸭脚加工非常类似于肉鸡脚加工，只有浸烫流程不同。鸭脚与整鸭一起进行浸烫，所以不需要单独的烫脚机。此外，鸭脚从不切割成鸭爪。
Stork解决方案可完全自动加工鸭脚，包括各种线上脱皮和预冷选项。其模块化设置可为各种产能提供节省劳力、可盈利的解决方案。
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| 文章编辑：一米优讯 |
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