|
曾经有这么一种说法：虫害管理审核在整个食品安全管理审核占20%份量。且不论这种说法是否合适，毋庸置疑，虫害管理是各项食品安全检查的主要内容之一。
在飞行检查中，这一情况也不例外。
我们通过CFDA发布的“食品企业飞行检查警示函”的数据收集，为大家盘点常见的虫害管理问题：
1 防虫鼠害设施不足
虫害管理中，防虫鼠害设施是虫害管理的基础防线，设施的不足会导致后续一连串的虫害问题。因此，在飞行检查中得到了重点关注，典型的问题主要包括：
|
飞行检查警示函
|
问题描述
|
|
2017年第3号
|
原料待检库、成品待检库没有防蝇、防鼠、防虫设施。
|
|
2017年第13号
|
原料库缺少防蚊蝇设施（无纱窗、无灭蝇灯）。
|
|
2017年第18号
|
原料仓库门口未设置防鼠板。
|
|
2017年第55号
|
可开启的窗户未安装防虫害侵入的纱网。
|
|
2017年第64号
|
更衣间的排气口未装防止虫害侵入的网罩等设施。
|
|
2017年第65号
|
烘干间通风扇未安装防虫害侵入纱网。
|
2防虫鼠害设施不良
单有防虫鼠害设施，而缺乏对这些防鼠害设施缺乏有效的管理，或者对厂房车间的密闭性缺乏持续的维护，同样会带来虫害管理问题。在飞行检查中提出的典型问题主要包括：
|
飞行警示函编号
|
问题描述
|
|
2017年第15号
|
生产车间挡鼠板和地面、墙壁空隙过大，下水道地漏孔洞过大。
|
|
2017年第35号
|
包材仓库防蝇防虫窗纱损坏。
|
|
2017年第53号
|
部分库房入口防鼠板较低或无防鼠设施。
|
|
2017年第62号
|
三楼生产车间部分墙壁有漏洞，未完全密闭。
|
|
2017年第69号
|
女更衣室内及洗手池旁各一根排水管未有效封闭。
|
|
2017年第71号
|
生产车间防鼠板缝隙过大，部分区域防鼠设施缺失。
|
3现场发现鼠虫害痕迹
在防虫鼠害设施不足或不良的情况，再加之缺乏虫害意识的日常管理，那么导致虫害发生的情况就不足为奇了。飞行检查中，发现鼠虫害痕迹，必然是需要被警告的。飞行检查中，这类的典型问题主要包括：
|
飞行警示函编号
|
问题描述
|
|
2017年第7号
|
排水沟缺铁丝网未完全封闭，现场有小虫。
|
|
2017年第11号
|
厂区内绿化与生产车间未保持适当距离，有蚊蝇出现。
|
|
2017年第26号
|
生产车间地面发现蚂蚁和死蟑螂。
|
|
2017年第30号
|
棉籽油精炼车间集聚有灰尘和蜘蛛网，下水道未清理导致残脂变质发臭。
|
|
2017年第46号
|
更衣间内天花板处有蜘蛛网。
|
|
2017年第69号
|
车间男更衣室有蜘蛛网，内包材消毒柜有蟑螂粪便。
|
4 虫害管理记录不全
虫害管理工作，除了维护各项设施，落实各项控制要求，还有一个很重要的环节：开展日常的监督管理。如何确认管理的有效性呢？按照相关标准的要求，还需要形成虫害检查等记录。
飞行检查中，这些记录同样被关注，发现的典型问题主要包括：
|
飞行警示函编号
|
问题描述
|
|
2017年第16号
|
缺少定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置使用情况的检查记录。
|
|
2017年第46号
|
未提供防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况及除虫灭害记录。
|
|
2017年第72号
|
无防鼠、防蝇、防虫害检查记录。
|
5虫害管理数据分析
虫害问题占比
【数据说明】手工汇总国家飞行警示函（2017年第1-74号）所提出问题，警示函每条问题描述，记为1个问题（不论该条问题，涵盖几个问题点），共计505条问题。凡是问题中涉及直接与虫害管理有关的，均界定为虫害管理问题，据此统计，共有34条问题为虫害管理问题。
四类问题比较
【数据说明】对列为虫害管理的每条问题逐条分析。部分问题中可能涉及多个问题点，分开计数。如“排水沟缺铁丝网未完全封闭，现场有小虫”这一条问题，分别计入“设施不良”和“发现虫鼠痕迹”各一个问题点。
|
