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牛腱子采购验收标准


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2017/12/8 1:23:04 关注:522 评论: 我要投稿

  一、目的
  为明确我公司对牛腱子采购验收标准,细化采购验收人员的工作流程,辅助采购人员对牛腱子的采购检验工作。
  二、参考标准
  GB/T17238-1998 《鲜、冻分割牛肉》
  GB/T20799-2006《鲜、冻肉的运输条件》
  DB37/T1084-2008《鲁西黄牛牛肉分割方法》
  三、标准细则
  运输条件:运输车辆应使用冷藏或保温车,在外界温度条件达到运输贮存温度时可以使用厢式货车,不得使用敞篷货车。运输车辆应采用吊挂或周转筐形式运输肉类并具有一定的防尘措施。运输过程不得与有毒有害物质混运。
  感官验收标准:
  色泽:肌肉组织呈鲜红色,筋腱组织呈白色。
  形态:选用优质的牛肱骨肌肉,肌肉组织完整,呈梭状,两端筋腱组织紧密,无断裂,肌隔膜包裹肌肉完全,肌肉紧密,无注水现象。
  气味:有牛肉固有气味,无异味。
  杂质:无碎骨、外来杂质。
  温度:常温时运输、存储不能超过4小时、0℃~4℃运输、存储不能超过12小时。
  理化标准:供应商应在将原材料送达公司的同时出具有效的检疫票据,要求字迹清晰可见且与来货日期相符或未超过有效日期。
  采购品控部应对来货进行抽样检测工作,检测项目为盐酸克伦特罗,检测合格方可入库,否则退货。
  其它理化指标见附录
  四、包装规范
  供应商所供原材料食材应使用周转箱装盛,不得与头、蹄、内脏混装。
文章编辑:一米优讯     
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