|
食品安全，风险无时不在
调研过程中，一位湖北知名企业家说：“今天，出现质量问题的食品企业，就像惊慌失措的兔子，注定要被充当猎狗的社会舆论穷追不舍。”
他曾经因为蛋品质量安全问题，被多名香港媒体记者扛着摄像机围追堵截。
每个畜产品加工龙头企业，都有这种兔子心态，对质量安全问题异常敏感。
一旦出现质量安全问题，再强大的企业，也招架不住。“三聚氰胺”风波袭来，连蒙牛、伊利这样的畜产品加工行业巨头，也元气大伤。
食品安全是制约畜牧产业发展的命门所在，也是畜牧产业转型要解决的首要问题。
省畜牧兽医局专家介绍：“2009年，全球有12个国家和地区发生高致病性禽流感疫情；21个国家和地区发生口蹄疫疫情；19个国家和地区发现动物感染甲型H1N1流感病毒。”
人为导致的食品安全问题，形势同样严峻。
一些企业和养殖户缺乏社会责任感，追求短期经济效益，在动物饲养过程中非法添加“瘦肉精”、“莱克多巴胺”、三聚氰胺等违禁药品；一旦出现动物疾病，就使用违禁药品，或随意加大剂量用药，导致兽药残留。
畜牧产业链条每个环节，每天都面临着巨大的风险和压力。
三道防线，构筑产区屏障
作为特大都市城郊的农业大区，黄陂每天要为武汉市民提供大量的生猪、牛奶、禽肉和禽蛋。这里的猪农、禽农切身感受到都市人对于食品安全的高度关注。
在省、市畜牧兽医部门的指导下，黄陂17个乡镇场和230个村，编织了三层网络，严密监控各村镇的畜牧生产动向。
第一层，由31名乡镇动物防疫监督员组成，协助地方政府开展强制免疫、检疫、监管和扑灭疫情等；
第二层，200多名村级防疫员，专职从事六种重大动物疫病强制免疫注射工作；
第三层，村级动物疫情观察员，每村1到2名，负责当地动物疫情观察和报告。
目前，在全省畜牧产区，三支基层防疫队伍基本组建起来。
依托他们，省畜牧兽医部门抓住重大动物疫病防控的两大关键环节：春秋两季，确保口蹄疫、猪瘟、高致病性蓝耳病、禽流感、鸡新城疫等六类重大动物疫情免疫率达到100%；
一旦发生疫情，果断处置，露头就打，及时扑灭，确保病死畜禽不出户、不出村、不进入市场流通。
同时，要求全省畜禽规模养殖场、龙头企业，建立养殖档案，记录饲养、用药、治疗信息，了解投入品使用情况。
黄冈市对种畜实行一畜一卡，建立种畜、奶牛档案近10万份。
一方面，这让管理部门及时地了解生产动态；另一方面，也为实施畜禽产品可追溯制度奠定了基础。
餐桌监管，把好入口关
2009年，全国有12个县市的生猪在进入武汉市过程中碰了壁。
这些县市的产品，要么是“瘦肉精”检测呈阳性，要么是盐酸莱克多巴胺检测呈阳性。
武汉市向检出阳性产地政府发出协查函。
同时，90天内，12个县市的牲畜及产品被禁止入汉销售。
这是武汉市严格实施市场准入制度的结果。
从2008年起，该市探索推行“二级三层”动物产品质量安全监控体系，对养殖、屠宰加工、市场销售环节全面实施监控。
一旦发行问题，立即执行封杀、曝光、退市制度。
抽查作为监控市场的一种有效手段，省畜牧兽医局和各地方局都加大了力度。
省级畜牧兽医部门全年抽检2000批次以上，各市州600批次以上，而各县则要完成600批次以上的自检。
为减少流通环节的风险，各市州对进出本地的动物，实行严格的查证验物和车辆消毒制度。
我省还率先在全国实施了畜牧兽医行业综合执法，解决了“重监管、轻处罚”痼疾，让违法行为付出沉重代价。
|
