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散装腊味类的质量标准


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2018/5/24 17:24:31 关注:468 评论: 我要投稿

品名

优质标准

劣质特征

散腊肠

颜色深红色夹带白色脂肪,腊肠结实、干燥、完整,表面有光泽、起皱,肉质弹性好,具备腊肠的香味。

颜色淡黄色或黄色,腊肠软湿、易碎、发粘,表面无皱纹、无弹性,有白(灰)色斑点,肠衣与肉分离,有哈喇味或其他异味。

散腊肉

颜色皮金黄色,肉红润、紫红色,脂肪发黄、半透明,肥瘦均匀、整齐,肉质柔软有弹性,具有腊肉特有的香味。

颜色深褐色,表面有白点,肉质坚硬、干燥,有哈喇味或其他异味。

 

文章编辑:一米优讯     
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