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编者按：
在全球化、法律规制、社会责任和消费者需求驱动下，畜禽养殖业向减少抗菌药使用的方向转变这一议题在全球范围内正越来越受关注。近年来，中国出台了多项政策、公告来引导和控制抗菌药在畜禽养殖业中的使用，以保障动物产品质量安全和公共卫生安全。特别是自中国农业农村部发布194号公告全面饲料“禁抗”2年多以来，对家禽及其相关行业产生了比较深远的影响，与家禽相关的各行各业都发生了一些改变。
《中国禽业导刊》为了全面了解饲料禁抗对相关产业的影响及所取得的成效，寻找最理想的替抗解决方案，引导行业健康发展，特策划了此专题采访，并以《我国畜禽细菌耐药性控制一直在路上——饲料“禁抗”面面观》在2021年10月份刊发。本期在线发布奥特奇亚太总裁Jonathan Forrest Wilson（卫强森）先生的专访。
他在亚洲和大洋洲生活并工作了23年多，职业生涯专注于领先的国际化工业和农业一条龙企业并帮助其发挥充分的潜能。
Wilson先生主导了这些企业在各大洲的很多业务项目，制定并实施创新性、以增长为重点、具有影响力的转型战略，包括新兴市场和发达市场的跨境并购、销售、产品开发、资本项目和技术创新。他国际化的生活和工作履历使其与不同团队合作时起到非常重要的作用。
Wilson先生热衷于农业一条龙企业和水产养殖的创新。他见证了行业对当地社区产生的积极且深远的影响，开发可持续的解决方案，为客户的企业经营增值。为股东和利益相关者创造了卓越成果的同时，对环境也产生了积极的影响。
从短期看，饲料禁抗是中国农牧企业经历的阵痛。但从长远看，对于督促企业研发生产出高品质、精准营养配比、对抗生素有替代性作用的新型饲料和配方，同时提高企业生产管理水平，降本增效，促进产业转型升级，实现农牧业健康高效可持续发展以及增强产业国际竞争力大有裨益。
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《中国禽业导刊》：
您认为饲料禁抗有什么意义，比如对行业发展、对企业本身、对养殖对象等等。
卫强森：
在正式饲料禁抗之前，中国就已经在逐步减少、限制饲用抗生素。主要是由于抗生素对人类健康和环境的影响。饲用抗生素使用不当会导致在肉、蛋、奶等食品中的残留，影响食品安全。长期使用饲用抗生素也会造成细菌的耐药性，让现有的抗生素失效，挑战我们几十年来取得的公共卫生成果。抗生素被动物食用后会通过粪便等排泄到环境中，经由土壤、水等，再次进入植物、动物种养系统，影响全球食品供应链，影响环境。所以，现在消费者对无抗肉蛋奶的需求越来越高。
虽然无抗给行业带来了挑战，但也促使家禽行业转型升级，研发新型饲料配方，注重生物安全、农场管理，提高动物免疫，建立环境友好的养殖体系，促进行业和环境的健康可持续发展，也为公共卫生做出贡献。禁抗也满足了公众对绿色、安全食品的需求，增加品牌附加值，增强企业的核心和国际竞争力。
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《中国禽业导刊》：
饲料禁抗后企业面临的主要问题有哪些，比如产品开发、资源配给、资金、企业与客户关系等等。
卫强森：
饲料禁抗正式实行前，中国就已经逐步向禁抗过渡。替抗、无抗早已成为行业的热点、重点话题。饲料、养殖企业早已把减抗、禁抗提上日程，都在寻找、验证合适的方案。但真正让养殖企业在无抗生产的同时，保证原有的动物健康、生产效率上，依然有一定的技术和成本挑战。这需要企业自身加大研发投入，积极探寻最佳的添加剂组合，并加强原料品控，实施精准营养等。饲料、添加剂企业也需要与养殖企业紧密合作、深入沟通，了解养殖企业面临的挑战和需求，切实地帮助养殖企业解决替抗、减抗。
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《中国禽业导刊》：
饲料禁抗对企业的影响有哪些？比如解决方案、新型饲料、原料供给、养殖成本及解决方案。
卫强森：
为了更好控制禁抗后畜禽的患病率和保持动物原有的生产性能，养殖企业要迅速转变思维，针对动物饲养过程的关键阶段，加强饲料配方研发以及做好疾病管控，并针对养殖现场潜在的问题环节做好应急预案，在中短期内饲料、生物安全、农场设备、疾病防控等投入成本势必会增加。加上玉米豆粕原料价格上涨，以及疾病、疫情的影响，当前对养殖企业是很大的挑战。如何更好地控制成本，提升效率，对于企业的技术和管理等提出了更高的要求。
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《中国禽业导刊》：
您认为哪些方案更有利于行业的长期健康发展？谈谈目前奥特奇有哪些替抗解决方案？
卫强森：
目前还没有单一的产品或者方案可替代饲用抗生素，但是目前比较有效的替代品包括益生菌、益生元、植物提取物、酶制剂、精油和酸化剂等。需要长期的学术和实践共同验证，哪些产品方案组合能够高效替抗。
行业的长期健康发展需要回归到替抗的初衷上，即降低或扭转抗生素耐药性，或者恢复抗生素敏感性。欧盟做过长期的追踪，发现禁抗后抗生素的耐药性依旧存在，奥特奇多年前早已着手耐药性相关的研究，现在某些添加剂产品经持续农场跟踪验证可以恢复耐药菌株的抗生素敏感性。
对于当下的无抗挑战，奥特奇融合了30 多年的科研和实践经验，为生产商定制整体的解决方案，灵活应对无抗生素养殖带来的各种挑战。奥特奇无抗生素养殖解决方案包括三个层面，分为银卡、金卡和白金卡三个级别，分别满足生产商在实现无抗生素养殖过程中对营养和管理支持的不同需求，保证动物的生产性能和企业盈利。
奥特奇的银卡方案即奇力素TM替代抗生素。金卡方案结合奥特奇TM肠道健康管理方案以达到无抗生素养殖的最佳效果。白金卡级别方案即整合所有相关解决方案，包括管理、营养以及技术支持等实现无抗生素养殖，是奥特奇最完整的无抗生素养殖方案，为生产商提供定制化服务。
以上的这些方案包含了益生菌、酶制剂、酸化剂、甘露寡糖、微量元素、功能性蛋白、霉菌毒素吸附剂等。关注动物的整个生长周期，覆盖了动物肠道健康、免疫、营养、以及农场管理等多方面。
奥特奇的无抗生素方案遵循“种，养，除”的理念。“种”保证动物良好的开端，在动物生长早期接种有益菌，让有益菌快速定植并成为优势菌群，刺激早期肠道发育，支持免疫系统的完善；“养”建立良好的肠道环境，维持肠道内的渗透压、pH值和菌群的平衡，促进肠绒毛的健康发展，改善饲料效率，优化营养物质在肠道的吸收利用。“除”是及时消除肠道内的病原菌、重金属、霉菌毒素、抗营养因子等潜在威胁，降低应激对动物的负面影响，最大化营养素的利用效率。
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《中国禽业导刊》：
奥特奇有哪种比较适合家禽养殖端的解决方案？
卫强森：
奥特奇有一系列的专门针对家禽各生长阶段的解决方案。比如，奥特奇?微量元素管理方案，保证有机矿物质能更好地被动物吸收、储存和利用，为畜禽快速生长、提高繁殖性能提供更好的营养需求。奥特奇?饲料效率管理方案解决原料消化率、配方灵活性、饲料营养问题，帮助节约成本，优化动物整体性能。还有我们的肠道健康解决方案，通过帮助动物建立良好的菌群，建立防御系统，最大限度地提高生长和效率。此外，奥特奇注重养殖终端的现场技术服务能力，会将不同基础管理方案根据客户和行业需求进行升级整合，不仅包括常规的饲料营养方案、饲养管理方案和疾病防控方案，还包括家禽上普遍关注的沙门氏菌管理方案、肉品质提升方案、功能性鸡蛋方案等。通过这种综合方案的研发与执行，来解决“饲料禁抗”所导致的一系列问题，提升企业竞争力。
奥特奇有肠道健康管理平台、微量元素管理平台、霉菌毒素管理平台、饲料效率管理平台，每个平台背后有相应的解决方案、产品，帮助客户从饲料营养端、饲养管理端、农场动物端多角度入手，应对无抗养殖，最大化提升养殖效益。每个平台还有技术专家支持，奥特奇有优秀的技术团队为养殖企业提供现场技术服务、咨询等，综合实际情况，为客户提供量身定制的解决方案。
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《中国禽业导刊》：
饲料禁抗后，您对行业发展有什么建议，比如行业目前面临的问题，未来的发展愿景及建议措施等。
卫强森：
饲料禁抗，甚至养殖禁抗已经成为全球畜牧业发展的必然趋势，只有这样，才能为人类提供安全营养的食品，减少养殖对环境的影响，维护公共卫生安全。从短期看，饲料禁抗是中国农牧企业经历的阵痛。但从长远看，对于提高企业生产管理水平，增强国际竞争力大有裨益。它会督促企业研发生产出高品质、精准营养配比、对抗生素有替代性作用的新型饲料和配方，降本增效，促进产业转型升级，实现农牧业健康高效可持续发展。
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