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8月15-17日，由新禽况主办，厚全集团、中成药业品牌冠名的2023品牌蛋高峰论坛在四川成都举办。会上，农业农村部蛋鸡产业监测预警专家组首席专家、农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师朱宁就《我国蛋鸡行业发展现状及形势展望》作报告分享。
他表示，未来一个时期，我国蛋鸡存栏量将小幅增长，鸡蛋需求保持平稳增加，鸡蛋供给能够满足市场需求，供求关系转换周期可能缩短，净出口格局将继续保持！
鸡蛋产量达2938万吨居世界第一
蛋鸡规模化养殖比重已超82%
回顾蛋鸡行业的发展形势，从1982年至今，我国鸡蛋产量持续增加，且增长幅度远超世界水平。数据显示，2022年鸡蛋产量高达2938万吨居世界第一，基本能够满足“每人每天一枚蛋”，实现了鸡蛋的完全自给。
与之对应的是近年来，我国蛋鸡养殖也趋于集约化、规模化。报告数据显示，2022年蛋鸡规模化养殖比重已超82%，但“小规模、大群体”的规模化结构仍未被完全扭转，且规模化水平低于国外领先水平！与此同时，先进设备的引入使得蛋鸡养殖效率及水平得到明显提升，但在蛋鸡生产性能尤其疫病净化及稳定性方面，仍与国外存在差距。
另一方面，受饲料、劳动力成本增加等因素影响，当前蛋鸡养殖产值增速不及成本增速，且蛋价的波动周期长度总体呈下降趋势。若按过去11年的平均月度蛋价进行分析，可以发现其走势基本都符合“一季度下跌、二季度稳中略涨、三季度上涨、四季度下跌后趋稳”的表现。今年后5个月的蛋价或将基本延续往年的波动规律“三季度中后期走高、四季度偏弱运行”，因此9月蛋价可期！
中国鸡蛋价格月度变动情况（过去11年平均）
蛋品出口或超15万吨
蛋品深加工比例仅为3%
长期以来，我国鸡蛋消费以壳蛋为主，且具有一定的比较优势、贸易顺差明显，但在国际市场上仍缺乏应有的竞争力，蛋品出口量占国内生产量的比重非常低，且出口地区相对集中，主要出口到中国香港和中国澳门。
值得注意的是，与去年同期相比，2023年前6个月蛋产品出口量和出口额分别增长31.2%、25.4%，进口基本没有。对此朱宁表示，预计今年下半年蛋产品出口将保持增势，全年蛋产品出口量或将达到15～16万吨！
2011—2022年蛋产品进出口统计表
此外，受市场及消费习惯等差异影响，目前我国鸡蛋产品增值潜力尚未被充分挖掘，蛋品加工主要以卤蛋、咸蛋、松花蛋等传统蛋制品为主，且蛋品深加工比例仅为3%，远低于国外发达国家水平（美国蛋品加工比例33%，欧洲20%～30%，日本50%）。未来，伴随产业升级、专业化分工及预制菜发展，蛋品深加工潜力巨大。
未来行情如何
预计蛋价超去年同期有难度
基于对蛋鸡行业发展形势的研究，朱宁在会上提出以下发展研判，内容涉及鸡蛋生产、消费、价格、贸易等。
鸡蛋生产方面：随着蛋鸡养殖技术的进步，养殖场（户）管理水平的提高，蛋鸡养殖规模化、现代化、品牌化水平将进一步提升，产业转型升级加速。同时受国际禽流感疫情的影响，祖代蛋种鸡进口不理想，2023年国产蛋鸡品种市场占有率会有所提高，鸡蛋产量也将同比增长，且未来将保持平稳增长态势，预计2025年鸡蛋产量将达到3000万吨；2030年达到3055.75万吨。
2022―2032年中国鸡蛋产量变化趋势
鸡蛋消费方面：据监测数据显示，上半年全国鸡蛋交易量同比增长0.41%，下半年鸡蛋消费淡旺季会比较明显，整体呈现“先强后弱”的消费趋势，且全年鸡蛋消费量有可能实现同比增长。
鸡蛋价格方面：虽然今年前7个月蛋价创历史同期新高，但全年能否突破往年规律、连续三年上涨、再创历史新高，还需要看后5个月蛋价的水平。考虑到去年3月份以来，蛋鸡养殖持续盈利，养户补栏积极性比较高，而且近两年新建、扩建的蛋鸡养殖场较多，今年下半年新开产蛋鸡占比较高，在产蛋鸡高存栏状态将延续到明年，明年的鸡蛋市场供应处历史高水平，而鸡蛋消费规律性变动，缺乏重大利好因素的刺激，鸡蛋供需趋于偏松，蛋价回落的可能性大。
展望未来，伴随现代化水平逐步提高，蛋鸡产业还将持续转型升级，只要保持鸡蛋供需相对平衡、蛋价平稳波动，养殖定能“有利可图”。
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