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傅衍：坚守猪“芯”，建设产业发展护城河
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/12/22 9:04:34 关注：188 评论： 我要投稿
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大家下午好，特别高兴又一次来到大农业年会。今天我演讲的主题是赵明董事长给我取的《坚守猪“芯”，建设产业发展护城河》。我觉得这个题目取得非常好，因为我们做育种，并不是很快就能见效，坚守才是最重要的。我后面讲的内容都是围绕坚守猪“芯”来展开的。
先谈一谈影响养猪生产效益的主要环节，我这里列举了7个方面，主要包括：产业链模式、生产系统、猪场猪舍、饲料/营养、饲养管理、健康方案、品种/育种。随着中国养猪业集约化、规模化、数字化、流程化、智能化的推进，所有影响生产效益的环节都会得到优化，逐步趋向最佳，只有育种是无止境的。通过育种可以不断提高生产性能，随着行业的发展，品种会越来越重要。所以，种猪的遗传潜力是养猪生产的天花板，育种可以不断突破天花板，不断提升遗传潜力。对于我国种猪育种的一些变化趋势，我总结了两句话：集约化、规模化、一体化进程快速推进；数字化、流程化、智能化养猪正在形成。具体改变包括：育种模式的改变，联合育种→集团育种；育种理念的改变，体型外貌→价值育种；育种技术的改变，基因组、智能化表型组和CT技术的应用；育种方向的改变，增加了抗病及肉质的选育；繁育体系的改变以及业务模式的改变。那么接下来我一一展开讲解。
一、做专业育种公司、做遗传核心场
1、我国育种的主要模式
长期以来，我国的种猪企业小而多，技术力量薄弱；而国外则兼并融合，数量减少，规模更大，技术更强。2004年Genus收购PIC (18700万英镑)，2013年PIC收购吉博克/Gentiporc 等等，目前还在进行中。我们在九十年代就提出了联合育种，但因为各种因素的影响，效果在我国不理想。
2、育种模式的转变
直到现在，联合育种已经走到大公司的育种（现在我国时机已经成熟），从育种部到种猪事业部，从种猪事业部又独立出来变成专业的育种公司。另外，政府的导向，政府也在强调种业振兴。去年公布了25家国家梯队种猪振兴企业，然后又有一系列的重大项目，让领军的育种企业来承担。大量的小育种场（包括大型养殖企业在内的核心场）定位为生产核心场。
二、做价值育种、做全产业链育种
1、史记育种理念：价值育种
价值育种是什么概念？即我们还是比较少地去关注体型外貌、更多地关注料重比、生长速度、瘦肉量（而非瘦肉率）、PSY（断奶仔猪重、均匀度）、MSY等。不同品种/群体之间比较的不是单个性状，而是价值，但最关键的还是要给养猪人带来效益。价值育种也包括培育大猪的理念。第一，养大猪，屠宰厂效率更高。宰100Kg的猪，屠宰线时速700头 / 小时，每天运行10小时，即7000头/天；每天产肉：7000 头 X 100 Kg X 75% = 525000 Kg。宰130Kg的猪，屠宰线时速相同，即7000头/天；每天产肉：7000 头 X 130 Kg X 75% = 682500 Kg（同样的成本，每天多生产157500Kg 猪肉）。第二，养大猪，养殖场成本更低。若MSY20头，100Kg时，母猪年产2000Kg; 130Kg时，母猪年产2600Kg，相当于MSY26头（猪场每公斤增重的固定成本下降30%）。
2、史记育种理念：全产业链育种
育种公司的客户是谁？养猪人？但其实屠宰、加工、消费者都是客户。在中国，这链条是断的，但这迟早是要通的，通了以后如果不考虑全产业链的育种，这个品种可能就没有持续性了。所以，全产业链就要关注猪屠宰后的品质，包括胴体品质：屠宰率、瘦肉率、胴体长、分割率等，猪肉品质：颜色、结实性、系水力（滴水损失）、pH、肌内脂肪、嫩度、口感等，其它还有与管理关系更大的肉质指标，如食品安全、卫生等指标。
三、加快新技术的应用
育种是离不开研发的，公司的研发（R & D）是小 r大D，开发为主、研究为辅 (研究借助于与大学的合作)。我们在浙大有个史记基因组实验室，并且与学校的合作始终是一种共赢的模式。
1、基因组估计育种值
目前我们用的是一款美国的芯片，5万个标记，对每个标记的作用大小，我们要做估计。用的是一步法基因组评估（直接法），每年要测28000头猪的基因芯片，每张芯片100～150的价格。目前我们要开发自己的低密度芯片，两个原因：第一，政府安全部门不让用美国芯片；第二，价格仍然过于昂贵。我们开发了一套方法叫Imputation/填充技术应用，可以从低密度填充到高密度，准确性在98%，明年我们可能会用自己的芯片来做。
2、智能化表型组学
育种是要讲究大数据的，育种上有关的学科包括统计遗传学、数量遗传学、数值遗传、生物信息学，涉及大量的大数据处理和计算。目前获取数据的手段非常方便，移动终端在各种场景下都能收集到数据，我们编了很多小程序，用起来很方便。比如说仔猪称重，它可以自动读取耳牌称重，然后数据自动上传。还有数字化精准饲喂器，每天可以实时监测母猪采食量，对母猪单体饲喂量有量化数据等。一系列的养殖过程都是尽可能用智能化的手段来获得表型组。
3、CT技术的应用
要使猪吃料省还要长肉多，用什么方法最好呢？即CT技术的应用。这个设备最关键的是要开发猪用的一系列软件，我目前开发了一套软件获得了国家的发明专利，扫描一头猪以后能产生四五百张，根据计算出这头猪身上的肌肉、脂肪、骨头含量。今年公司研究院立项拟开发：（1）部位肉分割评价系统（选择高价值胴体）；（2）肌内脂肪测定系统（选择肉质）；（3）骨密度评估系统（提高母猪的肢蹄结实度）；（4）内脏器官分割系统（特别是为提高产仔数，选择子宫大小）；（5）猪疾病影像检测、诊断系统（选择健康、抗病）。
4、抗病育种
抗病有三个概念，包括：抗病性，疾病耐受性，疾病的适应性、恢复性，我们更关注的是后面两个概念。许多研究表明宿主对疾病的反应存在遗传变异，育种上有遗传方差就可以做选择。PRRSv攻毒后，仔猪的病毒血症和生长表现很大的表型差异，我们甚至可以计算出它的遗传力，病毒载量的遗产力0.31，染病以后生长速度遗传力0.3，这个遗传力是可以做育种的。那么问题来了，抗病育种的难点在于没有表型（核心场生物安全条件好），没有度量就没有改进。因此，我们的办法：第一，攻毒制造表型；第二，评估不同环境条件下后代的死亡率；在核心场性状表现很好，在商品场、家庭农场表现会变差，但事实上基因与环境的互作，使得核心场表现优秀的个体在商品场的表现并不一定好，所以要评估商品场中杂交猪的性能；第三，基因编辑，2014年，密苏里大学Prather课题组与Genus公司合作，利用CRISPR/Cas9技术获得了敲除猪CD163基因的基因编辑猪, 攻毒实验证明基因编辑猪能够正常存活并且能够抵抗PRRS病毒的感染。
5、肉质的改良——基因组选择的方法
与华中农大合作，从盱眙屠宰厂对1256头猪做屠宰测定，屠宰以后，把肉质性状都测出来，然后跟全基因组关联，根据基因芯片来选择肉质。另外，我们还用多组学的方法，基因组、微生物组、代谢组来在贵港核心场做肉质和抗病的选育。这个在人上面已经很普遍了，人的肠道菌群和健康指标、疾病都有关系。
6、优秀公猪的克隆利用（池州核心场）
我们也在用繁殖技术，包括深部输精技术、精准配种技术、冷冻精液技术、克隆技术。
四、繁育体系和公猪站网络的建设
育种公司繁育体系很简单，包括遗传核心场（有研发、完整的测定、大数据计算、高选择强度低世代间隔等）、生产核心场（简单的选种选配生产纯种种猪）、扩繁场（生产二元母猪）。另外遗传核心场、生产核心场和扩繁场，我们各有三个，分布在全国各地工作站。我们始终根据遗传评估结果，选择前30%以内的公猪进入公猪站，各公猪站均配备qPCR实验室，每一个批次精液，发货前需检测合格（PRRSv，ASFv），确保客户安全。史记还有4个公猪站可以生产冷冻精液，所有公猪站使用精液自动分析系统和自动采精系统。使用自动采精系统的优势：封闭式采精，减少环境的污染；效率更高，可同时操作多个采精台；人员更安全。
五、优化商业模式、加强服务+优质产品
作为育种公司必须提供服务，我们在全国建了遗传核心场、生产核心场和扩繁场各三个、五大服务中心，提供售前、售中、售后的服务，和客户一起成长。从品种上来说，我们做了10年的育种，已经用自己的名字命名：史记D1、D2、S1、S2等等。另外我们在培育一个史记D3（九华黑猪）：全黑、肉质好、生长繁殖性能与外来品种相似。特别介绍下史记S2/EB5，天邦的史记S2是优质肉品系，不对外销售种猪，但对外销售精液（特别是冻精），史记S2 不光肉质好，生长速度等经济性状也很优秀（可与通用的杜洛克媲美）。已购买史记S2精液用于试验及改良肉质的公司有：精气神、唐人神、青莲、网易黑猪、壹号土猪、莱芜猪种猪场、扬翔等。赵书红教授报告里面提到，有家上市公司用史记S2/EB5改良杜洛克，不光改进了肉质，还提高了生长速度，效果非常明显。另外，在2022年广西种猪集中测定结果中，所送杜洛克和大白公猪各有3头进入各自品种的前五名（长白猪由于公猪紧缺没有送测），杜洛克获第1、2和4名，大白获第2、4和5名。在2023年广西种猪集中测定结果中，要求送7-10日龄的小公猪，小猪太小造成前期拉稀、生长不良，但史记最后还是获得了好成绩，取得了4个品种的第一名（正式公布要到明年3月广西养猪大会）。育种公司也有很多商品猪，60%的商品猪，没选上的种猪全是商品猪。我们自己的淘汰猪在广西养，如果养得好、基因好、健康好，也可以做到很低的成本，一万多头的完全成本可以达到13.19元/Kg。
谢谢大家，我的演讲到此结束！
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| 文章来源：辅音观点 文章编辑：一米优讯 |
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